Asado Paraguayo je v Paraguayi oblíbenou tradicí, podobně jako slavné argentinské Asado.
Je čas, aby se rodiny a přátelé sešli a vychutnali si lahodnou pomazánku z grilovaného masa spolu se saláty, zeleninou a samozřejmě Sopa Paraguaya – jídlo, které musíte mít.
Zatímco hovězí maso se dostává do centra pozornosti, na grilu najdete také vepřové, jehněčí a kuřecí maso. Oblíbené kousky jako vacio (flank steak), costilla (krátká žebra) a entraña (sukně steak) nabízejí různé chutě, které si každý užívá.
Techniky grilování
Grilování je nejdůležitějším krokem při přípravě dokonalého asada. Tradiční metoda využívá ke grilování masa na otevřeném plameni dřevo nebo dřevěné uhlí. Zdroj tepla by měl být umístěn na jedné straně grilu, aby se maso mohlo péct pomalu a rovnoměrně.
Maso vařte pomalu a pomalu, aby bylo měkké a šťavnaté. Je nezbytné sledovat teplotu grilu a podle potřeby teplotu upravovat. Použijte grilovací koš ke grilování klobás a morcilly, jejichž vaření může být náročné, aniž by se rozpadly.
Asado Paraguayo je tradiční paraguayská metoda grilování, která se soustředí na grilování vysoce kvalitních hovězích kusů, jako jsou žebírka, svíčková a flank steak, na otevřeném ohni nebo grilu na dřevěné uhlí.
Maso je obvykle marinováno s jednoduchou směsí soli, česneku, bylinek, jako je petržel a oregano, a někdy octa nebo citronové šťávy pro přidání chuti.
Asado Paraguayo je často doprovázeno přílohami, jako je mandioca, sopa paraguaya, tradiční kukuřičný chléb vyrobený z kukuřičné mouky, sýra a cibule, grilovaná zelenina, omáčka chimichurri a čerstvé saláty, což z něj dělá v Paraguayi příjemnou a společenskou kulinářskou událost.
Jak vyrobit Asado
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Na otevřeném grilu se spálenými uhlíky nebo na středně rozpáleném plynovém grilu přidejte žebírka, vymačkejte navrch šťávu z limetky a přidejte košer sůl a černý pepř podle libosti, poté přikryjte. Po 15 minutách otočte a proces opakujte. Přidejte chorizo na gril a opékejte asi 30 minut, nebo dokud nebude úplně propečené. Krátká žebírka grilujte na středním plameni asi 1 hodinu nebo dokud nejsou uvařená podle vašich představ. Užívat si
Související recepty:
Recept
Snadné pečení
Složení
- 10 lb Krátká žebra nebo Náhradní žebra
- Kóšer sůl (ochutnat)
- Mletý černý pepř (ochutnat)
- 4 Limes
Instrukce
- Na otevřeném grilu se spálenými uhlíky nebo na středně rozpáleném plynovém grilu přidejte žebírka, navrch vymačkanou limetkovou šťávu a přidejte košer sůl a černý pepř podle potřeby, poté přikryjte.
- Po 15 minutách otočte a proces opakujte. Přidejte chorizo na gril a opékejte asi 30 minut, nebo dokud nebude úplně propečené.
- Krátká žebírka grilujte na středním plameni asi 1 hodinu nebo dokud nejsou uvařená podle vašich představ. Vychutnejte si naše Perfektní grilovaná krátká žebírka s domácí klobásou "Asado con Chorizo" s pěkným vychlazeným pivem! Užijte si naše Asado con Chorizo
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.