Dnes sdílím svůj speciální recept na Sopa Paraguaya, milovaný paraguayský sýrový kukuřičný chléb.
Tento klasický pokrm se tradičně vyrábí ze základních surovin, jako je kukuřičná mouka, sádlo, sýr, mléko a vejce, a je známý svou hustou strukturou.
Moje verze však vyniká svou texturou a chutí. Dosahuji toho začleněním podmáslí, másla a velkého množství cibule spolu s práškem do pečiva a jemným nádechem anýzových semínek pro další chuť.
Tato kombinace přemění typicky hutný a suchý kukuřičný chléb na vlhké, jemné, lehké a naprosto lahodné mistrovské dílo!😋
Stručně řečeno, inspirací pro tento recept je moje rodina, zejména můj manžel. Řekl mi, že v Paraguayi byla Sopa Paraguaya často příliš suchá a hustá, což ho vedlo k tomu, že preferoval Chipa Guazu, podobný pokrm vyrobený z čerstvé kukuřice místo kukuřičné mouky. Totéž jsem cítil o tradiční Sopa Paraguaya – ani to pro mě nebylo úplně to pravé. 🙁
Motivován tím jsem se pustil do dokonalosti Sopa Paraguaya a dalších paraguayských receptů. Po spoustě pokusů a omylů (které moje rodina s radostí hltala! 🤭),
Konečně jsem archivoval to, co považuji za perfektní verzi. Můj recept na Paraguayan Sopa se stal v naší domácnosti oblíbeným! 🙂 Zbožňuje ji nejen můj manžel, ale i moje děti a všichni ostatní, kteří ji ochutnali. 😊👨👩👧👦🎉
Jsem si jistý, že si ho zamilujete stejně jako my – je tak dobrý, že budete chtít pokračovat v jídle, i když budete sytí! Pokud vás tedy zajímají další recepty inspirované Paraguayí, určitě se podívejte na naše Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa do mikrovlnné trouby, Chipa Guazu muffiny, a Autentický Chipa Guazu.
Jak vyrobit Sopa Paraguaya
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřátá trouba: Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C) a rošt trouby umístěte doprostřed.
Připravte zapékací mísu: Zapékací mísu 13'' x 9'' vymažte máslem a ujistěte se, že jsou všechny strany a rohy dobře potažené. Na vymazaný pekáč rovnoměrně posypte kukuřičnou moukou, zakryjte dno a boky. Jemně z misky setřeste přebytečnou kukuřičnou mouku. Připravenou zapékací mísu dejte stranou.
Vařte cibuli: Ve velké pánvi na středně vysoké teplotě rozpusťte máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a sůl do pánve a vařte je, dokud nebudou měkké a průhledné; nenechte je zhnědnout asi 5 až 10 minut. Sundejte pánev z ohně a vmíchejte polovinu podmáslí. Nechte stranou vychladnout na pokojovou teplotu.
Připravte těsto: Ve velké míse rozšlehejte vejce do pěny. Přidáme vychladlou cibulovou směs, kukuřičnou krupici, anýzová semínka (utřená, aby se uvolnila chuť) a zbývající podmáslí. Vše šlehejte, dokud se důkladně nespojí, a poté jemně vmíchejte sýr.
📌(Odolejte nutkání přidat další kukuřičnou mouku. Těsto bude mít tekutou konzistenci, ale je to záměrné, aby Sopa Paraguaya zůstala světlá a nebyla příliš hustá).
Upéct: Kukuřičnou směs přendejte do připravené zapékací misky a jemně naklepejte, aby se vyrovnala. Pečte ho v troubě, dokud nezezlátne a střed neztuhne, asi 50 až 60 minut, nebo dokud dortový tester nebo párátko vložené do středu nevyjde čisté.
Sloužit: Nechte Sopa Paraguaya vychladnout na pánvi po dobu 10 až 15 minut, poté ji nakrájejte na čtverce a podávejte teplou.
✏️Tip pro profesionály: Než přidáte semínka anýzu do těsta, promněte je mezi dlaněmi, aby se uvolnila jejich chuť a vůně. To zvýrazní chuť anýzových semínek a naplní Sopa Paraguaya jejich lahodnou esencí.
Podívejte se na další paraguayské recepty:
- Autentický Chipa Guazu
- Zdravé kukuřičné souffle je nízkotučná verze Chipa Wow
- Kukuřičné suflé muffiny
- Lžíce chleba
- Slaný kukuřičný chléb se sýrem a semínky anýzu
- Sopa So'o "Hovězí kukuřičný chléb"
Recept
Lehká paraguayská polévka
Tools
Složení
- 3 střední cibule , sekaný
- 113 gr (asi ½ šálku) másla rozpuštěného a ochlazeného.
- 500 GR. Queso Panela nebo Queso Blanco , rozdrobte na malé kousky.
- 2 poháry podmáslí nebo plnotučné mléko , pokojová teplota
- 5 velké vajíčka , pokojová teplota
- 1-½ čajové lžičky kóšer sůl
- 1 lžíce prášek do pečiva , volitelné, ale vysoce doporučeno
- 400 g Quaker žlutá kukuřičná mouka
- 1 lžíce semena anýzu , volitelné, ale vysoce doporučeno
Instrukce
- Předehřátá trouba: Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C) a umístěte rošt doprostřed.
- Připravte zapékací misku: Zapékací mísu 13'' x 9'' vymažte máslem a ujistěte se, že jsou všechny strany a rohy dobře potažené. Na vymazaný pekáč rovnoměrně posypte kukuřičnou moukou, zakryjte dno a boky. Jemně z misky setřeste přebytečnou kukuřičnou mouku. Připravenou zapékací mísu dejte stranou.
- Vařte cibuli: Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozpustíme máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a sůl do pánve a vařte je, dokud nebudou měkké a průhledné; nenechte je zhnědnout asi 5 až 10 minut. Sundejte pánev z ohně a vmíchejte polovinu podmáslí. Nechte stranou vychladnout na pokojovou teplotu.
- Připravte těsto: Ve velké míse rozšlehejte vejce do pěny. Přidáme vychladlou cibulovou směs, kukuřičnou krupici, anýzová semínka (utřená, aby se uvolnila chuť) a zbývající podmáslí. Vše šlehejte, dokud se důkladně nespojí, a poté jemně vmíchejte sýr.
- 📌(Odolejte nutkání přidat další kukuřičnou mouku. Těsto bude mít tekutou konzistenci, ale je to záměrné, aby Sopa Paraguaya zůstala světlá a nebyla příliš hustá).
- Upéct: Kukuřičnou směs přendejte do připraveného pekáčku a jemně naklepejte, aby se vyrovnala. Pečte ho v troubě, dokud nezezlátne a střed neztuhne, asi 50 až 60 minut, nebo dokud dortový tester nebo párátko vložené do středu nevyjde čisté.
- Sloužit: Nechte Sopa Paraguaya vychladnout na pánvi po dobu 10 až 15 minut, poté ji nakrájejte na čtverce a podávejte teplou.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.