With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Karmínový čokoládový dort je přelitý tvarohovou polevou a červenou sametovou drobenkou pro dokonalý závěr.
Přejít na:
Jak vyrobit červené sametové košíčky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 350 – řádek tři košíčky s papírovými vložkami. Vršky pánví lehce namažte nepřilnavým sprejem na vaření. Do velké mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a kakao. V další velké míse ušlehejte podmáslí, potravinářské barvivo, vanilkový extrakt a čirou vanilku.
V misce 0stojanu skombinovat s nástavcem na lopatky šlehejte máslo, avokádo, cukr, sůl a máslo na střední rychlost, dokud nezesvětlí, asi 2 až 3 minuty. Zastavte mixér a seškrábněte stěny mísy stěrkou.
Vraťte skombinovat na střední rychlost, pomalu přidávejte vejce a šlehejte, dokud se úplně nezapracují.
Při nízké rychlosti přidávejte do mísy mixéru střídavě po třetinách směs podmáslí a moučnou směs, počínaje směsí podmáslí a konče moučnou směsí.
Míchejte, dokud se nespojí a nevznikne hladké těsto. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Těsto na dort rovnoměrně rozdělte do připravených formiček na košíčky a naplňte je do ¾. Pečte košíčky z červeného sametu 25 až 30 minut, nebo dokud se košíčky neodlepí od okraje pánví a do středu košíčků z červeného sametu se zapíchne párátko, aby byly čisté.
Red velvet cupcakes necháme asi 15 minut vychladnout na mřížce, vyjmeme je z formiček a postavíme na mřížku, aby úplně vychladly.
Jak vyrobit tvarohovou polevu
Ve stojícím mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem nebo s ručním elektrickým mixérem ve velké míse smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr, máslo a sušené mléko, pokud používáte na nízkou rychlost, dokud se nezapracuje.
Zvyšte rychlost na vysokou a míchejte, dokud se směs nespojí, asi 5 minut. (Občas vypněte mixér a gumovou stěrkou oškrábejte stěny mísy.) Nešleháme!
Snižte rychlost mixéru na nízkou. Přidejte čistý vanilkový extrakt a čirou vanilku, zvyšte rychlost na vysokou a krátce promíchejte do hladka (občas seškrábněte mísu). Před použitím uchovávejte v chladničce, dokud není trochu ztuhlý.
Jak sestavit
Do mísy kuchyňského robota přidejte 1 košíček red velvet. Pulsujte na jemné strouhanky a dejte stranou. Případně můžete drobit prsty.
Polevu přendejte do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Polevu ozdobně naneste na košíčky z červeného sametu. Vršek každého cupcaku posypte drobenkou z červeného sametu. Užívat si!
Související recepty:
- Červený sametový dort
- Klasické mrkvové košíčky
- Kokosový dort
- Banánový dort s čokoládovou polevou
- Čokoládové košíčky
- Jablkový dort
- Kokosové košíčky
Recept
Easy Red Velvet Cupcakes
Složení
Pro cupcaky Red Velvet:
- 375 g (3 šálky) univerzální mouky
- 450 g (2-¼ šálku) krystalového cukru
- 15 g (1 polévková lžíce) prášek do pečiva
- 5 g (1 čajová lžička) jedlá soda
- ½ čajová lžička Kóšer sůl
- 30 g (4 polévkové lžíce) neslazený kakaový prášek
- 170 g (1 tyčinka plus 4 polévkové lžíce) nesolené máslo , pokojová teplota
- 62.5 ml (¼ šálek) avokádový olej
- 425 ml (1-¾ šálku) podmáslí , pokojová teplota
- 3 velká vejce při pokojové teplotě
- 1 oz (2 polévkové lžíce / 28 g) gelové červené potravinářské barvivo, jako je značka Red Red Wilton nebo tekuté červené potravinářské barvivo
- 15 ml (1 polévková lžíce) bílý destilovaný ocet
- 15 ml (1 polévková lžíce) čistý extrakt vanilky
- 10 ml (2 čajové lžičky) Grand Marnier nebo čistý vanilkový extrakt
Na tvarohovou polevu:
- 226 g (8 oz) plnotučný smetanový sýr, měkčený
- 248 g (2 šálky) prosátého cukrářského cukru
- 113 g (1 tyčinka) nesolené máslo, změklé
- ½ lžíce čistý extrakt vanilky
- ½ lžíce čirá vanilka
- ½ lžíce sušené mléko, jako je značka Nido volitelný
Instrukce
Pro koláčky Red Velvet
- Předehřejte troubu na 350. Vyložte tři formy na košíčky papírovými vložkami. Vršky pánví lehce namažte nepřilnavým sprejem na vaření. Ve velké míse prosejeme mouku, prášek do pečiva a kakao. V další velké míse prošlehejte podmáslí, potravinářské barvivo, vanilkový extrakt a čirou vanilku.
- V míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem šlehejte máslo, avokádo, cukr, sůl a máslo při střední rychlosti do zesvětlení, asi 2 až 3 minuty. Zastavte mixér a seškrábněte stěny mísy stěrkou. Vraťte mixér na střední rychlost a pomalu přidávejte vejce a šlehejte, dokud se úplně nezapracují.
- Při nízké rychlosti přidávejte do mísy mixéru střídavě po třetinách směs podmáslí a moučnou směs, počínaje směsí podmáslí a konče moučnou směsí. Míchejte, dokud se nespojí a nevznikne hladké těsto. V malé misce smíchejte ocet a jedlou sodu, a když zpění, přidejte ji do těsta na cupcaky. Přiklopte, dokud se to nespojí, asi minutu. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali!
- Těsto na dort rovnoměrně rozdělte do připravených formiček na košíčky a naplňte je do ¾. Pečte cupcakes z červeného sametu 25 až 30 minut, nebo dokud se košíčky nestahují ze strany pánví a do středu košíčků z červeného sametu se zapíchne párátko, nevyjdou čisté. Nechte red velvet cupcakes vychladnout na mřížce asi 15 minut, vyjměte red velvet cupcakes z pánví a postavte je na mřížku, aby úplně vychladly.
Jak vyrobit tvarohovou polevu
- Ve stojícím mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem nebo s ručním elektrickým mixérem ve velké míse smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr, máslo a sušené mléko, pokud používáte na nízkou rychlost, dokud se nezapracuje. Zvyšte rychlost na vysokou a míchejte, dokud se směs nespojí, asi 5 minut. (Občas vypněte mixér a gumovou stěrkou oškrábejte stěny mísy.) Nešleháme!
- Snižte rychlost mixéru na nízkou. Přidejte čistý vanilkový extrakt a čirou vanilku, zvyšte rychlost na vysokou a krátce promíchejte do hladka (občas seškrábněte mísu). Před použitím uchovávejte v chladničce, dokud není trochu ztuhlý.
Jak sestavit
- Do mísy kuchyňského robota přidejte 1 košíček red velvet. Pulsujte na jemné strouhanky a dejte stranou. Případně můžete drobit prsty.
- Polevu přendejte do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Polevu ozdobně rozetřete na košíčky z červeného sametu. Vršek každého cupcaku posypte drobenkou z red velvet cupcakes. Užívat si!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.