Co nemilovat na čokoládových cupcakes? Jsou chutné, jednoduché na přípravu a ideální pro každou příležitost. Pokud hledáte nejlepší recept na čokoládové košíčky, pak tento recept na dvojité čokoládové košíčky do této role pěkně zapadá.
Tyto košíčky jsou vyrobeny z vlhkého, nadýchaného a čokoládového těsta na dorty a polevou bohatou čokoládovou polevou vyrobenou ze slazeného kondenzovaného mléka; stojí za to vyzkoušet!
Jak vyrobit čokoládové košíčky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 350° F. Linka (2) košíčky s papírovými vložkami. v mísa ze dne stojanový mixér s lopatkovým nástavcem, smetanu máslo, avokádový olej, sůl a cukry při vysoké rychlosti, dokud nebudou světlé a nadýchané, přibližně 3 až 5 minut.
Snižte rychlost na střední, přidejte vejce jedno po druhém, poté přidejte vanilku a dobře promíchejte.
Samostatně mísa, prošlehejte podmáslí, zakysanou smetanu a espresso. Do jiné mísy prosejeme mouku, kakao a jedlou sodu.
Při nízké rychlosti přidávejte do mísy mixéru střídavě po třetinách směs podmáslí a moučnou směs, počínaje směsí podmáslí a konče moučnou směsí. Těsto přehněte gumovou stěrkou, aby bylo zcela promíchané. Nepřemixujte!
Těsto na cupcaky rovnoměrně rozdělte mezi připravené košíčky plnění do ¾ cesty plné. (jedna zakulacená standardní naběračka zmrzliny na šálek). Čokoládové košíčky pečte v troubě 25 minut, dokud nevyjde párátko čisté.
Ochlaďte 10 minut, vyjměte z forem a před polevou zcela vychladněte.
Jak vyrobit čokoládovou polevu
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Do střední mísy přidejte nasekanou čokoládu a dejte ji stranou. Ve středním hrnci na středním plameni šlehejte kondenzované mléko a žloutky, dokud se nespojí.
Jemně zahřívejte směs těsně pod bod varu (170-175F) po dobu asi 10 minut. Nenechte to vařit; vejce se srazí a bude zrnité.
Odstraňte z ohně a okamžitě nalijte směs slazeného kondenzovaného mléka na nasekanou čokoládu a šlehejte do hladka. Vmícháme vanilku a necháme vychladnout.
Po vychladnutí přendejte čokoládovou směs do ο mísa stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem. Přidejte máslo, zapněte mixér na střední rychlost a šlehejte, dokud nebude krémová a hladká. Čokoládové košíčky zmrazte dle libosti. Užijte si to!
Související recepty:
Recept
Snadné čokoládové košíčky
Složení
Na čokoládové košíčky:
- 1-¾ poháry všestranná mouka , lžíci a zarovnáme
- 1 pohár neslazený kakaový prášek , jako je Hershey
- 1-½ čajové lžičky jedlá soda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 113 g (1 tyčinka) nesolené máslo, změklé
- ½ pohár avokádový olej
- ⅔ pohár krystalový cukr
- ⅔ pohár balený světle hnědý cukr
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- 3 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 80 g polosladké čokoládové lupínky
- 1 pohár podmáslí třepáno při pokojové teplotě
- ½ pohár plnotučná zakysaná smetana , pokojová teplota
- 2 polévkové lžíce čerstvě uvařené espresso nebo silná káva
Na čokoládovou polevu:
- 1 (14 uncí) plnotučné kondenzované mléko
- 2 velký žloutek , pokojová teplota
- 240 g neslazená čokoláda , sekaný
- 15 ml (1 polévková lžíce) čistý vanilkový extrakt
- 220 g (2 tyčinky) nesolené máslo při pokojové teplotě
Instrukce
Na čokoládové košíčky:
- Předehřejte troubu na 350° F. Vyložte (2) formy na košíčky papírovými vložkami.
- V míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem šleháme máslo, avokádový olej, sůl a cukry při vysoké rychlosti, dokud nebudou světlé a nadýchané, přibližně 2 minuty. Snižte rychlost na střední, přidejte vejce jedno po druhém, poté přidejte vanilku a dobře promíchejte.
- V samostatné misce prošlehejte podmáslí, zakysanou smetanu a espresso. V jiné míse prosejeme mouku, kakao a jedlou sodu. Při nízké rychlosti přidávejte do mísy mixéru střídavě po třetinách směs podmáslí a moučnou směs, počínaje směsí podmáslí a konče moučnou směsí.
- Míchejte pouze tak dlouho, dokud se nepromíchají. Poté přidejte čokoládové lupínky a těsto přehněte gumovou stěrkou, abyste se ujistili, že je zcela promíchané.
- Rozdělte těsto do formiček na košíčky (jedna zakulacená standardní naběračka zmrzliny na šálek). Pečte ve střední části trouby 25 minut, dokud nevyjde párátko čisté. Nechte 10 minut vychladnout, vyjměte z formiček a před polevou nechte úplně vychladnout.
Na čokoládovou polevu:
- Do střední mísy přidejte nasekanou čokoládu a dejte ji stranou.
- Ve středním hrnci na středním plameni šlehejte dohromady kondenzované mléko a žloutky, dokud se nespojí. Jemně zahřejte směs těsně pod bod varu (170-175F), nevařte, nebo se vejce srazí. Odstraňte z ohně a ihned nalijte vaječnou směs na nasekanou čokoládu a šlehejte do hladka. Vmícháme vanilku a necháme vychladnout.
- Po vychladnutí přeneste čokoládovou směs do mísy stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem. Přidejte máslo a zapněte mixér na střední rychlost a šlehejte, dokud nebude krémová a hladká. Čokoládové košíčky zmrazte dle libosti. Užívat si!
Poznámky
- Jak vyrobit domácí podmáslí: přidejte 4½ čajové lžičky čerstvé citronové šťávy nebo bílého octa do odměrky tekutiny. Poté přidejte tolik plnotučného mléka, abyste získali 1-¼ šálku. Před použitím zamíchejte a nechte 5 minut odležet, dokud nezhoustne a nesrazí se). chlaďte až do potřeby.
- Použijte kombinaci avokádového oleje a nesoleného másla – pro vlhkost a chuť.
- Nepřehánějte to s mícháním; míchejte, dokud se nespojí.
- Nepřevařujte je.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.