Mazamorra je tradiční latinskoamerický dezert, který se těší po staletí. Je to sladké jídlo s kukuřicí, mlékem, cukrem a skořicí. Poušť má dlouhou historii utvářenou rozmanitými kulturami, které přispěly k jejímu rozvoji.
Jak vyrobit Mazamorru
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Namočte white hominy kukuřice ve studené vodě přes noc. Druhý den sceďte a propláchněte bílou kukuřici a vložte ji do velkého těžkého hrnce. Přidejte vodu, jedlou sodu a tyčinku skořice.
Přivést k varu. Snižte na střední teplotu a za stálého míchání vařte odkryté, dokud kukuřice nezměkne.* (Pokud se tekutina rychle odpaří, přidejte vroucí vodu.) Když je kukuřice napůl uvařená, zalijte polovinou mléka a pokračujte ve vaření až do nabídky.
*(Nepřetržitě míchejte, aby se pevné látky nepřichytily ke dnu a nespálily se). Sundejte z ohně, vmíchejte vanilkový extrakt a přidejte zbývající mléko. Necháme vychladnout, přendáme do uzavřené nádoby a poté uložíme do lednice.
Související recepty:
Recept
Snadná Mazamorra
Složení
- 125 g Goya z bílé hominy kukuřice také známý jako Locro nebo Maiz Trillado Blanco / Morocho Partido
- 500 ml voda
- 500 ml plnotučné mléko , v případě potřeby více
- 1 čajová lžička jedlá soda
- 1 Skořicová tyčinka
- ¼ pohár krystalový cukr , upravte množství cukru podle individuálních preferencí
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
Instrukce
- Bílou kukuřici namočte přes noc do studené vody. Další den bílou kukuřici scedíme a propláchneme a poté ji vložíme do velké těžké pánve. Přidejte vodu, jedlou sodu a tyčinku skořice. Přivést k varu. Stáhneme na střední teplotu a za stálého míchání dusíme odkryté, dokud kukuřice nezměkne. *(Pokud se kapalina rychle odpařuje, přidejte vroucí vodu).
- Když je kukuřice napůl uvařená, nalijte polovinu mléka a pokračujte ve vaření kukuřice do měkka. * (Nepřetržitě míchejte, aby se pevné látky nepřichytily ke dnu a nepřipálily se). Sundejte z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt a přidejte zbývající mléko. Necháme vychladnout, přendáme do uzavřené nádoby a poté uložíme do lednice.
- Užijte si naši Mazamorru!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.