Klasický mexický pan de elote kombinuje sladký kukuřičný chléb s čerstvými kukuřičnými zrny. Podávejte k odpolední svačině nebo snídani.
Pro více recepty na kukuřičný chléb, podívejte se na naše Muffiny z kukuřičné mouky, Kukuřičné muffiny, Brazilský kukuřičný chléb s guavou, Brazilský kukuřičný Bundt dort s guavovou polevou, Borůvkové muffiny s kukuřičným chlebem, a Dýňové muffiny s kukuřičným chlebem.
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Předehřejte troubu a připravte si pekáč.
- V jedné míse prošlehejte suché ingredience.
- V jiné míse prošlehejte mokré ingredience.
- Kombinujte mokré a suché ingredience, dokud se nespojí, a poté vmíchejte kukuřici.
- Těsto nalijeme na pánev, povrch uhladíme a posypeme cukrem.
- Pečte dozlatova a nůž zasunutý do středu nevyjde čistý.
- Necháme 20 minut vychladnout na pánvi, poté nakrájíme a podáváme.
Tipy a rady
- Pro tento recept jsme zachovali kukuřičná zrna celá pro texturu, ale můžete je rozmixovat, pokud chcete jemnější.
- Před zmrazením nakrájejte mexický sladký kukuřičný chléb na jednotlivé plátky nebo čtverce. To usnadní rozmrazování a opětovné zahřívání.
- Pokud mrazíte celý dort, nezapomeňte jej pevně zabalit do plastové fólie a fólie, abyste zabránili spálení mrazem.
- Označte sáček nebo nádobu datem a obsahem. To vám pomůže sledovat, jak dlouho bylo zmrazeno.
Podívejte se na další recepty z kukuřičné mouky:
Recept
Snadný kukuřičný chléb
Složení
- 270 g (1-½ šálku plus 1-½ polévkové lžíce) Žlutá kukuřičná mouka Quaker rozdělený
- 180 g (1-½ šálku) univerzální mouky
- 150 g (¾ šálku) krystalového cukru
- 1 lžíce Turbinado cukr , Volitelně
- 1 lžíce prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 8 oz (1 šálek) plnotučného mléka
- 10 polévkové lžíce nesolené máslo , roztaveno
- 2 polévkové lžíce avokádový olej nebo rostlinný olej
- 2 velké vajíčka
- 10 oz (asi 2 šálky) celá kukuřice
Instrukce
- Nastavte rošt trouby do střední polohy a troubu zahřejte na 375 stupňů F. Namažte dno a boky 9palcové čtvercové zapékací mísy a poté misku poprašte 1-½ lžíce kukuřičné mouky.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, sůl a zbývající 1 šálek kukuřičné mouky. V druhé velké míse šlehejte vejce, olej, rozpuštěné máslo, ¾ šálku cukru a vanilku (pokud používáte), dokud se dobře nespojí. Vmícháme mléko. Vmíchejte mléčnou směs do moučné směsi, dokud se nespojí. Vmíchejte kukuřici s jádry, dokud se nezapracuje.
- Těsto přendáme na připravenou pánev a povrch uhladíme gumovou stěrkou. Navrch posypte cukrem turbinado. Pečte dozlatova a krájecí nůž vložený do středu nevyjde čistý, asi 30 až 35 minut. Nechte Pan de Elote vychladnout na pánvi na mřížce po dobu 20 minut. Mezi pánev Pan de Elote a stěnu pánve vjeďte nožem. Pan de Elote vyjměte z pánve a nechte 20 minut vychladnout na mřížce.
- Poznámka Camily: U tohoto receptu na pan de elote jsme raději nechali kukuřičná zrna celá pro větší texturu, ale můžete je rozmixovat, pokud dáváte přednost jemnější konzistenci.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.