Tento jednoduchý recept na týdenní večeři obsahuje lahodné, lehké a nadýchané noky na majonézové bázi s bohatou a vydatnou omáčkou z houbového masa, kterou si zamiluje celá rodina!
😍 Pokud jste tyto gnocchi na bázi majonézy ještě neměli, připravte se na mdloby! Tyto majonézové gnocchi jsou překvapivě jednoduché na přípravu a vyžadují jen pár ingrediencí, které pravděpodobně již máte. Užijte si!!!😉
Přejít na:
Jak vyrobit gnocchi
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké nepřilnavé pánvi smíchejte mléko, kuřecí vývar a majonézu; přivést k varu. Dřevěnou stěrkou začněte za stálého a intenzivního míchání pomalu zapracovávat mouku do mléčné směsi, abyste vytvořili hrubé těsto, dokud se neuvolní z pánve.
Těsto přendejte na elektrický stolní mixér vybavený lopatkovým nástavcem a šlehejte, dokud nebude hedvábné a hladké (asi 5 minut při středně nízké rychlosti).
Případně můžete těsto přenést na rovnou plochu a hníst ho ručně, dokud je teplé, ale ne horké, dokud nebude hedvábné a hladké, asi 8 až 10 minut.
Těsto vyrovnejte do rovnoměrného čtverce. Těsto nakrájejte na 6 kusů. Srolujte kus do ⅓ palce tlustého provazu. Nařežte lano na ⅓-palcové kusy.
Jeden kousek těsta pevně přitiskněte palcem na prkénko na halušky nebo zadní hroty vidličky a při tažení za válejte těsto, abyste vytvořili tvar skořápky. Pokračujte se zbývajícím těstem, těstoviny podle potřeby zaprašujte moukou, aby se nelepily.
Přiveďte k varu hrnec s vodou na blanšírování. Přidejte syrové těsto do vody. Vařte, dokud nevyplavou nahoru. Vyjměte ji z vody a ochlaďte.
Na masovou omáčku: Rozpalte velkou soté pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte slaninu a vařte, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá asi 5 minut.
Vyjměte slaninu z pánve a rezervujte, ponechte tuk. Přidejte mleté hovězí maso, hovězí bujón, červenou papriku, mletý černý pepř a košer sůl podle chuti a hovězí maso nalámejte na malé kousky.
Pokračujte ve vaření, dokud maso nezhnědne; přidejte cibuli, poblano pepř, mrkev a rajčata do horké pánve a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu. Zalijeme vínem a vaříme, dokud se víno téměř zcela neodpaří. Přidejte drcená rajčata a cukr a promíchejte.
Přikryjeme a přivedeme k varu. Vařte 20 minut; sejměte víko a přidejte rezervovanou slaninu a houby. Vařte dalších 10–20 minut, nebo dokud nejsou houby zcela uvařené a omáčka nezhoustne nebo nezíská požadovanou konzistenci.
Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte další košer solí a pepřem. Podávejte přelité trochou houbové masové omáčky nebo lžící, ozdobte koriandrem a podávejte. Užívat si!!!
Související recepty:
- Snadné zapečené těstoviny se smetanovým špenátem
- Klasické špagety s rajčatovou omáčkou
- Řecké špagety
- Krémové těstoviny s houbami a karamelizovanou cibulkou
- Kastrol na těstoviny s tuňákem
- Hovězí braciole s těstovinami na másle
Snadné gnocchi
Složení
- 2 poháry všestranná mouka , proséval
- 500 ml plnotučné mléko
- 2 Kostky kuřecího vývaru Knorr nebo 2 lžičky granulovaného kuřecího vývaru Knorr
- 4 polévkové lžíce majonéza
na masovou omáčku:
- 8 oz hustě krájená slanina , nakrájené na kostičky
- 1 libra libové mleté hovězí maso 90/10
- 1 velká cibule , jemně nasekané
- 1 velká paprika Poblano nebo paprika , jemně nasekané
- 1 velká mrkev , jemně nasekané
- 6 čerstvá rajčata , nakrájené na kostičky
- Kosherová sůl a mletý černý pepř
- 5 květy česnek , mletý
- 16 oz (0.6 kg) baby Bella houby nebo bílé houby a nakrájené na plátky
- Jedna 28-uncová plechovka drcených rajčat
- ½ pohár červené víno (použil jsem Malbec)
- ½ lžíce cukr
- 2 čajová lžička Knorr Granulovaný bujón hovězí.
- 1 čajová lžička červené pepřové vločky , ochutnat
- ½ čajová lžička mletý černý pepř , ochutnat
- ½ pohár červené víno (použil jsem Malbec)
- ½ banda koriandru , petržel nebo bazalka, jemně nasekaná, na ozdobu
Instrukce
- Ve velké nepřilnavé pánvi smíchejte mléko, kuřecí vývar a majonézu; přivést k varu. Dřevěnou stěrkou začněte za stálého a intenzivního míchání pomalu zapracovávat mouku do mléčné směsi, abyste vytvořili hrubé těsto, dokud se neuvolní z pánve.
- Těsto vyklopte na elektrický stolní mixér vybavený lopatkovým nástavcem a šlehejte, dokud nebude hedvábné a hladké (asi 5 minut při středně nízké rychlosti). Alternativně můžete těsto přenést na rovnou plochu a hníst ho ručně, dokud je teplé, ale ne horké, dokud nebude hedvábné a hladké asi 8 až 10 minut.
- Těsto vyrovnejte do rovnoměrného čtverce. Těsto nakrájejte na 6 kusů. Sviňte kus do ⅓ palce silného provazu. Nařežte lano na ⅓-palcové kusy. Jeden kousek těsta pevně přitlačte palcem na prkénko na halušky nebo zadní hroty vidličky a při tažení těsto válejte, abyste vytvořili tvar skořápky. Pokračujte se zbývajícím těstem, těstoviny podle potřeby zaprašujte moukou, aby se nelepily.
- Přiveďte k varu hrnec s vodou na blanšírování. Do vody přidejte syrové těsto na noky. Vařte, dokud nevyplavou nahoru. Noky vyjmeme z vody a necháme vychladnout.
- Na masovou omáčku: Rozpalte velkou soté pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte slaninu a vařte, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá, asi 5 minut. Vyjměte slaninu z pánve a rezervujte, ponechte tuk.
- Přidejte mleté hovězí maso, hovězí bujón, červenou papriku, mletý černý pepř a košer sůl podle chuti a hovězí maso nalámejte na malé kousky. Pokračujte ve vaření, dokud maso nezhnědne; přidejte cibuli, poblano pepř, mrkev a rajčata na rozpálenou pánev a vařte, dokud zelenina nezměkne asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu.
- Zalijeme vínem a vaříme, dokud se víno téměř zcela neodpaří. Přidejte drcená rajčata a cukr a promíchejte. Přikryjeme a přivedeme k varu. Vařte 20 minut, poté odstraňte poklici a přidejte odloženou slaninu a houby.
- Vařte dalších 10–20 minut, nebo dokud nejsou houby zcela uvařené a omáčka nezhoustne nebo nezíská požadovanou konzistenci. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte další košer solí a pepřem. Podávejte přelité trochou houbové masové omáčky nebo lžičkou na noky, ozdobte koriandrem a podávejte. Užívat si!!!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.