Náš rodinný oblíbený recept na řecké špagety s česnekovým chlebem! Toto jídlo je lahodná směs špagetových nudlí a vydatné řecky inspirované rajčatové omáčky podávané s přílohou česnekového chleba.
Omáčka má chutné přísady, jako jsou olivy, čerstvá bazalka, čerstvá rajčata a sýr feta, což z ní dělá chutné a uspokojující jídlo. Přidání česnekového chleba přidá extra prvek pikantní dobroty, která dokonale doplní chuť těstovin.
Tento recept se jistě stane novým oblíbencem ve vaší domácnosti, stejně jako ten náš. Spárovat s Caesarův salát or Zahradní salát for kompletní jídlo. Slouží cca 6-8 lidem.
Jak vyrobit řecké špagety
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Přines velký hrnec vody (asi 4 až 6 litrů) do úplného varu. Přidejte 2 lžíce košer soli a linguine a vařte podle návodu na obalu.
Nechte si ½ šálku vařící vody a poté těstoviny důkladně slijte. Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte olej a máslo v a 14palcová nepřilnavá pánev nebo pracujte při střední teplotě.
Když je olej horký, přidejte cibuli a vařte za stálého míchání, dokud mírně nezměkne, 5 minut.
Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu. Přidejte nakrájená rajčata do pánve a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří hutnou omáčku. Přidejte olivy a solanku – dochuťte košer solí, vločkami červené papriky a cukrem.
Snižte teplotu na mírný plamen a vařte za občasného míchání, dokud mírně nezhoustne a nebude chutnat, asi 15 až 20 minut.
Pomocí kleští vyjměte těstoviny z cedníku a přidejte je do řecké omáčky na špagety spolu se zbývajícím ½ šálkem vody na těstoviny a bazalkou; vařte 2 až 3 minuty.
Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte košer solí a vločkami červené papriky. Řecké špagety přendejte do velké servírovací mísy a posypte je sýrem feta.
Řecké špagety podávejte přelité extra feta sýrem a nakrájenou bazalkou na ozdobu.
Jak vyrobit česnekový chléb
Smíchejte máslo, olej, petržel, granulovaný česnek nebo rozmačkaný čerstvý česnek v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby nebo v malém hrnci. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty nebo v malém hrnci na mírném až mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí.
Plátky chleba položte v jedné vrstvě na a pečící papír a hojně je potřete směsí česnekového oleje – posypte strouhaným sýrem a opékejte pod brojlerem do zlatova.
Případně je opékejte v předehřáté na 375 stupňů F, dokud nejsou velmi lehce zlatohnědé, asi 10 minut.
Předehřejte troubu na 400 stupňů F a položte ji na plech. Liberálně je potřete směsí česnekového oleje – pokud používáte, posypte strouhaným sýrem. Pečte dozlatova a opékejte 8 až 15 minut.
Nakrájejte na 4 kusy a podávejte s řeckými špagetami. Užívat si!
Související recepty:
- Krémové těstoviny s houbami a karamelizovanou cibulkou
- Kastrol na těstoviny s tuňákem
- Hovězí braciole s těstovinami na másle
- Zapečené těstoviny se smetanovým špenátem
- Krémový fettucine
- Pečená Ziti
Recept
Jednoduché řecké špagety
Tools
Složení
Na řeckou omáčku na špagety:
- 1 středně červená , žlutá cibule nebo šalotka, nakrájená
- ¾ pohár extra panenský olivový olej
- 2 polévkové lžíce máslo
- 10 květy česnek , nakrájené nebo mleté
- 10 Romská rajčata , nakrájená nebo 1 (28 uncí) plechovka drcená nebo celá loupaná rajčata.
- 1 čajová lžička Vločky z červeného pepře (Vynechejte, pokud máte malé děti)
- ½ čajová lžička košer sůl nebo podle chuti , upravte podle chuti
- 1 vrchovatý šálek Manzanilla Španělské olivy plněné mletým pimentem , Celý. Plus 6 až 8 lžic olivového nálevu.
- 1 čajová lžička krystalový cukr
- 12 čerstvé listy bazalky , roztržený
Porce:
- 1 libra linguine nebo špagety
- 1-½ poháry Sýr feta , rozdrobené nebo nakrájené na kostky
- Nakrájená čerstvá bazalka na ozdobu
Na česnekový chléb:
- 2 čajové lžičky granulovaný česnek nebo čerstvý stroužek česneku oloupané
- 4 polévkové lžíce máslo
- 4 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
- 1 bochník francouzského chleba nebo velká venkovská rustikální bageta , ½ palce nakrájený nebo rozpůlený chléb podélně
- 1 čajová lžička sušená petržel
- 1 čajová lžička sušené oregáno
- 3 polévkové lžíce strouhaný sýr Parmigiano , Volitelně
Instrukce
Pro řecké špagety:
- Přiveďte velký hrnec vody (asi 4 až 6 litrů) k plnému varu. Přidejte 2 lžíce košer soli a linguine a vařte podle návodu na obalu. Nechte si ½ šálku vařící vody a poté těstoviny důkladně slijte. Zatímco se těstoviny vaří, zahřejte olej a máslo na 14palcové nepřilnavé pánvi nebo pracujte na středním ohni. Když je olej horký, přidejte cibuli a vařte za stálého míchání, dokud mírně nezměkne, 5 minut.
- Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu. Přidejte nakrájená rajčata do pánve a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří tlustou omáčku – přidejte olivy a solný roztok – dochuťte košer solí, vločkami červené papriky a cukrem. Snižte plamen na mírný plamen a vařte za občasného míchání, dokud mírně nezhoustne a nebude chutnat, asi 15 až 20 minut.
- Pomocí kleští vyjměte těstoviny z cedníku a přidejte je do řecké omáčky na špagety spolu se zbývajícím ½ šálkem vody na těstoviny a bazalkou; vařte 2 až 3 minuty. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte košer solí a vločkami červené papriky. Řecké špagety přendejte do velké servírovací mísy a posypte je sýrem feta. Řecké špagety podávejte přelité extra feta sýrem a nakrájenou bazalkou na ozdobu.
Jak vyrobit česnekový chléb:
- Smíchejte máslo, olej, petržel a granulovaný česnek nebo rozmačkaný čerstvý česnek v misce vhodné do mikrovlnné trouby nebo v malém hrnci. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty nebo v malém hrnci na mírném až mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí.
- Na krájený chleba: Plátky chleba rozložte v jedné vrstvě na plech a hojně je potřete směsí česnekového oleje – posypte strouhaným sýrem, pokud používáte, a opečte pod brojlerem do zlatova. Případně je můžete opékat v předehřátém toastu na 375 stupňů F, dokud nejsou velmi lehce zlatavě hnědé, asi 10 minut.
- Na rozdělaný chléb: Předehřejte troubu na 400 stupňů F a položte ji na plech. Liberálně je potřete směsí česnekového oleje – pokud používáte, posypte strouhaným sýrem. Pečte dozlatova a opečené, 8 až 15 minut. Nakrájejte na 4 kusy a podávejte s řeckými špagetami. Užívat si!
Poznámky
- Uložit: Chlazené zbytky řeckých špaget, zakryté až 2 dny. Ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude horká, nebo na varné desce na střední teplotu, dokud se neprohřeje (v případě potřeby přidejte šplouch vody). Česnekový chléb lze uchovávat při pokojové teplotě po dobu dvou dnů, pevně zabalený v plastu nebo fólii.
- Pro opětovné zahřátí: Česnekový chléb ohřejete nejlépe v troubě; zabalte do alobalu a pečte 10-12 minut v předehřáté troubě na 350 F. Případně můžete k rychlému ohřevu použít mikrovlnnou troubu.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.