Tento koláč dokonale vyvažuje sladkost a bohatost s podmáslím, kakaem a čokoládovými lupínky. Ať už slavíte zvláštní příležitost, nebo hledáte pochoutku, tento čokoládový dort určitě zapůsobí.😋
Jak vyrobit čokoládový dort
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 350° F. 3palcové kulaté dortové formy vyložené pečicím papírem (9) nebo nastříkejte sprejem na pečení, potřete rozpuštěným máslem a vysypte moukou.
v mísa ze dne stojanový mixér s lopatkovým nástavcem, smetana z másla, avokádového oleje, soli a cukrů při vysoké rychlosti, dokud nebude světlá a nadýchaná, přibližně 2 minuty.
Snižte rychlost na střední, přidejte vejce jedno po druhém, poté přidejte vanilku a dobře promíchejte. V samostatné misce šlehejte dohromady podmáslí, čokoládový likér a kávu. Do jiné mísy prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu.
Při nízké rychlosti přidávejte do mísy mixéru střídavě po třetinách směs podmáslí a moučnou směs, počínaje směsí podmáslí a konče moučnou směsí.
Míchejte pouze tak dlouho, dokud se nepromíchají. Poté přidejte čokoládové lupínky a těsto přehněte gumovou stěrkou, abyste zajistili, že je zcela promíchané.
Těsto rozdělte na připravené formy a pečte uprostřed trouby 25 až 30 minut, dokud nevyjde párátko čisté. Ochlaďte 10 minut, vyjměte z forem a před polevou zcela vychladněte.
Jak udělat Brigadeiro
Do střední mísy přidejte nasekanou čokoládu a dejte ji stranou. Ve středním hrnci na středním plameni šlehejte kondenzované mléko a žloutky, dokud se nespojí. Jemně zahřejte směs těsně pod bod varu (170-175F); nevařte, nebo se vejce srazí.
Odstraňte z ohně a ihned nalijte vaječnou směs na nasekanou čokoládu a šlehejte do hladka. Vmícháme vanilku a necháme vychladnout. Po vychladnutí přendejte čokoládovou směs do mísa stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem.
Přidejte máslo, zapněte mixér na střední rychlost a šlehejte, dokud nebude krémová a hladká. Čokoládový dort zmrazte dle libosti. Užívat si!
Jak sestavit
Umístěte 1 vrstvu čokoládového dortu, zaoblenou stranou dolů, doprostřed dortového stojanu. Brigadeiro rozetřete horkým paletovým nožem nebo stěrkou. Spusťte nůž pod horkou vodou z vodovodu a osušte jej ručníkem.
(Rozprostřete dostatek brigadeiro, abyste vytvořili ¼-palcovou vrstvu.)
Opatrně položte navrch další vrstvu, zaoblenou stranou dolů a opakujte. Položte zbývající vrstvu a potřete zbývajícím brigadeirem vršek a boky dortu a podle potřeby znovu zahřejte nůž.
Čokoládové vločky jemně vtlačte do stran a horního povrchu čokoládového dortu nebo jen poprašte kakaovým práškem. Užívat si!
Související recepty:
Recept
Snadný čokoládový dort
Složení
Na čokoládový dort:
- ½ pohár avokádový olej nebo olej z hroznových semen
- 1 přilepit nesolené máslo , pokojová teplota
- 1 pohár neslazený kakaový prášek
- 3 velká vejce , pokojová teplota
- 212 g (1 šálek) krystalového cukru
- 200 g (1 šálek) světle hnědého cukru
- 2 poháry univerzální mouka na lžíci , vyrovnáno a proseto
- 2 čajové lžičky jedlá soda
- 1 čajová lžička prášek do pečiva
- 2 Stolové lžíce Čokoládový likér , jako je Godiva
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 pohár podmáslí , otřesený
- 1 pohár čerstvě uvařená káva nebo vroucí voda
- 1 lžíce z čistého vanilkového extraktu
Na čokoládovou polevu:
- 1 (14 uncí) plnotučné kondenzované mléko
- 2 velký žloutek , pokojová teplota
- 240 g neslazená čokoláda , sekaný
- 15 ml (1 polévková lžíce) čistý vanilkový extrakt
- 220 g (2 tyčinky) nesolené máslo při pokojové teplotě
Instrukce
Na čokoládový dort:
- Předehřejte troubu na 350 ° F. 3palcové kulaté dortové formy vyložené pečicím papírem (9) nebo vystříkejte sprejem na pečení, potřete je rozpuštěným máslem a poté vysypte moukou.
- V míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem šleháme máslo, avokádový olej, sůl a cukry při vysoké rychlosti, dokud nebudou světlé a nadýchané, přibližně 2 minuty. Snižte rychlost na střední, přidejte vejce jedno po druhém, poté přidejte vanilku a dobře promíchejte.
- V samostatné misce prošlehejte podmáslí, čokoládový likér a kávu. V jiné míse prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Při nízké rychlosti přidávejte do mísy mixéru střídavě po třetinách směs podmáslí a moučnou směs, počínaje směsí podmáslí a konče moučnou směsí.
- Míchejte pouze tak dlouho, dokud se nepromíchají. Poté přidejte čokoládové lupínky a těsto přehněte gumovou stěrkou, abyste zajistili, že je zcela promíchané.
- Těsto rozdělte na připravené formy a pečte uprostřed trouby 25 až 30 minut, dokud nevyjde párátko čisté. Nechte 10 minut vychladnout, vyjměte z formiček a před polevou nechte úplně vychladnout.
Na čokoládovou polevu:
- Do střední mísy přidejte nasekanou čokoládu a dejte ji stranou.
- Ve středním hrnci na středním plameni šlehejte kondenzované mléko a žloutky, dokud se nespojí. Jemně zahřejte směs těsně pod bod varu (170-175F), nevařte, nebo se vejce srazí. Odstraňte z ohně a ihned nalijte vaječnou směs na nasekanou čokoládu a šlehejte do hladka. Vmícháme vanilku a necháme vychladnout.
- Po vychladnutí přeneste čokoládovou směs do mísy stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem. Přidejte máslo a zapněte mixér na střední rychlost a šlehejte, dokud nebude krémová a hladká. Čokoládové košíčky zmrazte dle libosti. Užívat si!
Jak sestavit
- Umístěte 1 vrstvu čokoládového dortu, zaoblenou stranou dolů, doprostřed dortového stojanu. Polevu rozetřete horkým paletovým nožem nebo špachtlí: Spusťte nůž pod horkou vodou z vodovodu a osušte ručníkem. (Rozetřete tolik polevy, aby vznikla ¼ palcová vrstva.) Opatrně položte navrch další vrstvu, zaoblenou stranou dolů a opakujte. Položte zbývající vrstvu a potřete zbývající polevou vršek a boky dortu a podle potřeby znovu zahřejte nůž. Čokoládové vločky jemně vtlačte do boků a horního povrchu dortu, nebo jen poprašte kakaem. Užívat si!
Poznámky
- Jak vyrobit domácí podmáslí: přidejte 4 čajové lžičky čerstvého citronu, limetky nebo bílého destilovaného octa do skleněné odměrky a přidejte tolik mléka, abyste získali 1 šálek celkové tekutiny; promíchejte a nechte 5 minut odstát (směs se začne srážet). Poté použijte, jak je uvedeno v receptu.
- Zakryjte a chlaďte všechny zbytky až na 5 dní a před podáváním nezapomeňte uvést čokoládový dort zpět na pokojovou teplotu.
- Nepřehánějte to s mícháním; míchejte, dokud se nespojí.
- Nepřevařujte je.
- Tento recept na čokoládový dort lze také použít k přípravě 24 košíčků (doba pečení by měla být mezi 25 a 30 minutami). Čokoládový plát 9" x 13". dort (30 a 35 minut), nebo 13" x 18" poloviční plech dort (20 a 25 minut)
- Doba, za kterou brigadeiro dosáhne husté konzistence připomínající pěnu, bude záviset na teplotě vaší kuchyně. Můžete ji dát do lednice velmi krátce a každých pár minut promíchat, dokud nezhoustne – jen dejte pozor, aby nechladila dlouho, jinak by poleva mohla být příliš hustá na roztírání.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.