Tento recept na linecké sušenky se rychle stane vaším oblíbeným receptem na sušenky. Snadno se vyrábějí, chutnají úžasně a při pečení si zachovávají formu.
Tyto ořechové, máslové a ovocné linecké cukroví tvoří elegantní a jednoduché vánoční cukroví nebo valentýnské pochoutky; dokonale se hodí ke kávě pro speciální odpolední pohoštění!
Jak udělat Linzerské sušenky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Mandle opékejte v malém hrnci na středním plameni, často třeste, dokud nejsou aromatické a lehce opečené, 7–10 minut.
Odstraňte pánev z ohně a nechte mandle úplně vychladnout, než je přidáte do kuchyňského robotu s 1 lžící univerzální mouky.
Míchejte směs, dokud nebude jemná a písčitá, podle potřeby seškrábejte stěny mísy. APřidejte zbývající víceúčelovou mouku, moučkový cukr a košer sůl a několikrát promíchejte, aby se asi 4krát spojily.
Lehce prošlehejte žloutky, vanilku a mandlový extrakt v malé misce, dokud se nespojí; uchovávejte v lednici, dokud není potřeba. Dále přidejte máslo a rychlé pulzní časy, dokud to nebude připomínat hrubou strouhanku, asi 1o až 15 sekund; nechcete je menší, protože máslo se v dalším kroku rozbije.
Poté při běžícím stroji přidávejte pomalým, stálým proudem žloutkovou směs. Zpracovávejte, dokud těsto nedrží pohromadě, asi 8 až 15 pulzů; těsto by se nemělo zcela spojit do koule.
Místo toho by měl vypadat volně, ale při sevření držet pohromadě. Alternativně můžete směs mandlové mouky přemístit do velké mísy se zbytkem mouky, cukrářským cukrem a solí; metla spojit.
Použijte stojanový mixér (který je vybaven lopatkovým nástavcem) pro smetanu z cukrů a másla, dokud nebudou mít lehkou, nadýchanou konzistenci, asi 4 až 5 minut. Přidejte do vaječné směsi. Promíchejte, aby se spojily.
Přidejte moučnou směs a pokračujte v míchání při nízké rychlosti, dokud nezůstanou žádné moučné pruhy. Těsto dejte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a rovnoměrně rozdělte na dva díly.
Každou polovinu zabalte do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Pokud chladíte déle než 3 hodiny, ujistěte se, že jste těsto na sušenky nechali uležet při pokojové teplotě alespoň 10 až 15 minut, než z něj vyválíte kuličky; těsto na sušenky bude po tak dlouhé době v lednici velmi tuhé.
Až budete připraveni k pečení, předehřejte troubu na 375 °F. Rvyjměte jeden z kotoučů z lednice a vyložte plech pečicím papírem. Pomocí pomoučněného vále rozválejte první dávku těsta na sušenky na lehce pomoučeném povrchu na obdélník o tloušťce ¼ palce.
Poté pomocí 2-palcového vykrajovátka nakrájejte asi 12 koleček a přeneste je na jeden z připravených plechů na pečení. Kolečka dejte do lednice a vyndejte druhou várku těsta.
Opakujte proces válcování a vykrajování, pomocí druhého menšího vykrajovátka na cukroví propíchněte uprostřed každého kolečka otvor, než je přenesete na druhý plech.
Těsto necháme 30 minut vychladnout. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Sušenky pečte dozlatova, asi 10 minut.
Sušenky opatrně přesuňte špachtlí na mřížku, aby úplně vychladly. K sestavení použijte malou odsazenou stěrku, kterou rozprostřete lžičku malinových zavařenin do rovnoměrné vrstvy na spodní sušenku a poté na ni vykrojenou sušenku.
Opakujte se zbývajícími sušenkami a poté je posypte moučkovým cukrem. Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě s listem pergamenu mezi vrstvami, abyste chránili odhalené malinové konzervy.
Související recepty:
- Čokoláda čip cookies
- Čokoládové cukroví
- Ovesné sušenky
- Cookie z arašídového másla
- Snickerdoodles Cookies
- Sněhové koule s ořechy
Recept
Snadné linecké sušenky
Tools
Složení
- 1 pohár (2 tyčinky) nesolené máslo, pokojová teplota , nakrájíme na ½ palcové kostky
- ⅓-1 poháry cukrářský cukr
- 2-½ čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lžička čistý mandlový extrakt
- 250 g (2 šálky) víceúčelové mouky, lžíce a zarovnané hřbetem nože a proseté
- 1 pohár celá mandle , přízemní
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 2 velké vaječné žloutky , pokojová teplota
- 1 pohár Malinové konzervy (jakékoli ovocné konzervy, které si přejete)
- ⅓ pohár práškový cukr na poprášení
Instrukce
- Mandle opékejte v malém hrnci na středním plameni, často třeste, dokud nejsou aromatické a lehce opečené, 7–10 minut. Odstraňte pánev z ohně a nechte mandle úplně vychladnout, než je přidáte do kuchyňského robotu spolu s 1 lžící univerzální mouky. Míchejte směs, dokud nebude jemná a písčitá, podle potřeby seškrábejte stěny mísy. Přidejte zbývající víceúčelovou mouku, moučkový cukr a košer sůl a několikrát promíchejte, aby se asi 4krát spojily.
- Lehce prošlehejte žloutky, vanilku a mandlový extrakt v malé misce, dokud se nespojí; uchovávejte v lednici, dokud není potřeba.
- Dále přidejte máslo a rychlé pulzní časy, dokud to nebude připomínat hrubou strouhanku, asi 1o až 15 sekund; nechcete je menší, protože máslo se v dalším kroku dále rozdrobí.
- Poté při běžícím stroji přidávejte pomalým, stálým proudem žloutkovou směs. Zpracovávejte jen tak dlouho, dokud těsto nedrží pohromadě, asi 8 až 15 pulzů; těsto by se nemělo zcela spojit do koule. Místo toho by měl vypadat volně, ale při sevření drží pohromadě.
- Alternativně můžete směs mandlové mouky přemístit do velké mísy se zbytkem mouky, cukrářským cukrem a solí; metla spojit. Použijte stojanový mixér (který je vybaven lopatkovým nástavcem) ke smetaně cukrů a másla, dokud nebudou mít lehkou, nadýchanou konzistenci, asi 4 až 5 minut. Přidejte do vaječné směsi. Promíchejte, aby se spojily. Přidejte moučnou směs a pokračujte v míchání při nízké rychlosti, dokud nezůstanou žádné moučné pruhy.
- Těsto dejte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a rovnoměrně rozdělte na dva díly. Každou polovinu zabalte do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Pokud chladíte déle než 3 hodiny, ujistěte se, že jste těsto na sušenky nechali uležet při pokojové teplotě alespoň 10 až 15 minut, než se srolují do kuliček; těsto na sušenky bude po tak dlouhé době v lednici velmi tuhé.
- Až budete připraveni k pečení, předehřejte troubu na 375 °F. Vyjměte jeden z kotoučů z lednice a vyložte plech pečicím papírem. Pomocí pomoučněného vále rozválejte první dávku těsta na sušenky na lehce pomoučeném povrchu na obdélník o tloušťce ¼ palce. Poté pomocí 2-palcového vykrajovátka nakrájejte asi 12 koleček a přeneste je na jeden z připravených plechů na pečení. Kolečka dejte do lednice a vyndejte druhou várku těsta.
- Opakujte proces válcování a vykrajování, pomocí druhého menšího vykrajovátka na cukroví propíchněte uprostřed každého kolečka otvor, než je přenesete na druhý plech. Těsto necháme 30 minut vychladnout.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Sušenky pečte dozlatova, asi 10 minut. Sušenky opatrně přesuňte špachtlí na mřížku, aby úplně vychladly.
- K sestavení použijte malou odsazenou stěrku, kterou rozetřete lžičku malinových zavařenin do rovnoměrné vrstvy na spodní sušenku a navrch pak vykrojenou sušenku. Opakujte se zbývajícími sušenkami a poté je posypte moučkovým cukrem. Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě s listem pergamenu mezi vrstvami, abyste chránili odhalené malinové konzervy.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.