Borůvkové palačinky jsou klasickým snídaňovým pokrmem, který lze připravit jen z několika jednoduchých surovin. Klíčem k výrobě dokonalé borůvkové palačinky je nepřemíchat těsto a použijte čerstvé, zralé bobule ke zvýšení sladkosti palačinek.
Tento recept na borůvkové palačinky z podmáslí se skvěle hodí na víkendovou snídani nebo brunch. Palačinky jsou lehké a nadýchané, s příjemnou chutí podmáslí a kyselou sladkostí borůvek.
Spárujte je s borůvkovým javorovým sirupem pro chutnou snídani.
Pro další🫐borůvkové recepty se podívejte na tyto Borůvkové muffiny, Borůvkové muffiny, Borůvkové muffiny s kukuřičným chlebem, Celozrnné borůvkové muffiny, Celozrnné borůvkové koláčky, a Borůvkové koláčky.
Camila Made Tip: Pokud jste vanilkový fanatik jako já, vřele doporučuji zakoupit tento galon čirá vanilka a přihodit nějaké vanilkové lusky. Do té mé jsem přidal celou partu, aby byla koncentrovanější.
Pak si ji prosím uschovejte ve spíži, až ji budete potřebovat. Tato lahodná směs vanilkových lusků je ideální pro jakékoli sladkosti, jako je dort, sušenky a tak dále; až vám dojde, kupte si další galon a doplňte ho.
Tento domácí extrakt z vanilkového lusku nebo aroma, ať už to chcete nazvat jakkoli, lze vyrobit s vodkou místo čiré vanilky a před použitím nechat 3 až 6 měsíců zkoncentrovat. Ráda používám čirou vanilku, abych ji mohla hned použít.
Jak vyrobit borůvkové palačinky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici a sůl. V samostatné střední misce rozšlehejte mléko, vanilkový extrakt a vejce. Mokré ingredience přidáme spolu s rozpuštěným máslem k suchým.
Jemně šlehejte, dokud se nespojí, ale stále hrudkovat – nepřemíchejte; malé hrudky mouky jsou v pořádku.
Zahřejte kapku rostlinného oleje nebo přepuštěného másla (jako ghí – běžné máslo se připálí; já ho rád používám Avokádový olej na nepřilnavé pánvi na středním plameni, poté snižte teplotu na středně nízkou, abyste předešli připálení prvního kola.
Pomocí poloviční odměrky nabírejte palačinkové těsto na kolečka a zadní stranou hrníčku je rovnoměrně rozprostřete.
Vařte, dokud palačinky kolem okrajů nezpevní a na horní straně těsta se neobjeví malé bublinky, asi 2 až 3 minuty; na povrch každé palačinky nasypte malou hrst borůvek (asi 6 až 8 borůvek).
Otočte na druhou stranu a vařte dozlatova, podle potřeby upravujte teplotu, asi ještě 1 minutu. Opakujte se zbývajícím těstem a vymažte pánev dalším máslem nebo olejem, pokud je příliš suchá. Podávejte pokapané medem nebo javorovým sirupem.
Související recepty:
Recept
Snadné borůvkové palačinky
Tools
Složení
- 312 g (2-½ hrnku) univerzální mouky, lžičkou, zarovnané hřbetem nože a proseté
- 1-½ polévkové lžíce prášek do pečiva nebo 2 polévkové lžíce pro ještě nadýchanější palačinky
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- ¼ pohár moučkový cukr nebo krystalový cukr
- 1-¾ poháry plnotučné mléko
- 2 velké vajíčka při pokojové teplotě
- 4 polévkové lžíce nesolené máslo , roztavený a ochlazený
- 2 poháry čerstvé borůvky
- 3 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- Říz z 1 citronu
- Avokádový olej na vaření
Instrukce
- Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici a sůl. V samostatné střední misce rozšlehejte mléko, vanilkový extrakt a vejce. Přidejte mokré ingredience spolu s rozpuštěným máslem k suchým. Jemně šlehejte, dokud se nespojí, ale stále hrudkovat – nepřemíchejte; malé hrudky mouky jsou v pořádku.
- Rozehřejte kapku rostlinného oleje nebo přepuštěného másla (jako ghí – běžné máslo se připálí; já ráda používám avokádový olej) na nepřilnavé pánvi na středním plameni, poté snižte teplotu na středně nízkou, aby se vaše první kolo nepřipálilo.
- Pomocí ½ odměrky rozdělejte palačinkové těsto na kolečka; použijte zadní část šálku, abyste je rovnoměrně rozprostřeli. Vařte, dokud palačinky kolem okrajů nezpevní a na vrchní straně těsta se neobjeví malé bublinky, asi 2 až 3 minuty; na povrch každé palačinky nasypte malou hrst borůvek (asi 6 až 8 borůvek).
- Otočte na druhou stranu a vařte dozlatova, podle potřeby upravujte teplotu, asi ještě 1 minutu. Opakujte se zbývajícím těstem a vymažte pánev dalším máslem nebo olejem, pokud je příliš suchá. Podávejte pokapané medem nebo javorovým sirupem.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.