Náš recept na Lemon Blueberry Scones je nádherná směs pikantního citronu a šťavnatých borůvek, takže jsou ideální pro ranní pochoutku nebo lahodný brunch.
Tyto koláčky vyrobené z univerzální mouky, krystalového cukru a studeného nesoleného másla mají jemnou střídku a máslovou texturu. Přídavek čerstvých borůvek dodává každému soustu návaly sladkosti.
Tyto koláčky pokapané pikantní citronovou polevou jsou nebeským požitkem.
K výrobě těchto citronových borůvkových koláčků s citronovou polevou budete potřebovat jednoduché ingredience, jako je univerzální mouka, krystalový cukr, prášek do pečiva, sůl, citronová kůra, studené nesolené máslo, vejce, smetana, čerstvé borůvky a vanilkový extrakt.
Těsto na koláčky se snadno připravuje a borůvky dodávají nádhernou barvu a chuť. Jakmile jsou koláčky upečené do zlaté dokonalosti, potřete je další smetanou a posypte cukrem turbinado pro lahodné křupání.
Abychom zlepšili chuťový profil, připravili jsme pikantní Lemon Glaze z moučkového cukru, rozpuštěného másla, vanilkového extraktu, citronové šťávy a citronové kůry.
Tato glazura dokonale doplňuje koláčky a dodává jim nával citrusové chuti. Náš recept na borůvkové citronové koláčky je nejen snadný, ale také chutný. Jsou skvělé na snídani, brunch nebo jako lahodná svačina kdykoli během dne.
Chcete-li získat další chutné recepty na koláčky, nezapomeňte prozkoumat naše lahodné varianty. Máme klasiku koláčky které lze upravit pro sladké i slané základy, naše chuťové sliny Borůvkové koláčky překypující šťavnatými bobulemi a delikátní Čokoládové koláčky pro všechny milovníky čokolády.
Tropický Guávové koláčky které přinášejí jedinečnou chuť, dokonalou podzimní pochoutku Dýňové koláčky s dýňovou polevou, nebeský Vanilkové koláčky která se ti rozpustí v ústech, Javorové celozrnné koláčky pro ořechový twist, Celozrnné banánové koláčky obohacené o přirozenou sladkost a v neposlední řadě Celozrnné borůvkové koláčky s medovou polevou.
Jak udělat Citronové borůvkové koláčky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Na citronové borůvkové koláčky: Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Dva plechy vyložte pečicím papírem a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte univerzální mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Dobře promíchejte.
Pomocí mixéru nakrájejte studené máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. Případně můžete prsty vetřít studené máslo do suchých surovin, dokud nedosáhnete hrubé strouhanky s hrudkami másla o velikosti hrášku.
Vhoďte borůvky, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy; dbejte na to, abyste s borůvkami zacházeli opatrně, protože jejich rozmačkání nebo otlačení může způsobit, že jejich zářivá barva vyteče do těsta. V samostatné misce prošlehejte studenou smetanu, vanilku, kůru a vejce, dokud se nespojí.
Postupně přidávejte mokrou směs k suché směsi a přikládejte, dokud se těsto nespojí. Možná je trochu drobivý, ale to je úplně v pořádku. Dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali, protože to může mít za následek tuhé koláčky.
Těsto vyklopte na velmi dobře pomoučený povrch. Těsto posypte ještě trochou mouky, aby se nelepilo. Posypte si ruce moukou a jemně prohněťte do koule.
Vytlačte těsto do kruhu o tloušťce přibližně 1 palec a podle potřeby přidejte trochu mouky, aby se nelepilo na pracovní plochu.
Kruh koláčkového těsta nakrájejte na 12 kusů ve tvaru trojúhelníku pomocí stolní škrabky nebo dlouhého ostrého nože. Plátky opatrně zatřeste, aby se uvolnily z povrchu a bylo snazší je zvednout.
Pomocí škrabky na lavici nebo rukou jemně nadzvedněte každý plátek a položte je na připravené plechy, přičemž mezi jednotlivými koláčky ponechejte určitý prostor. Před pečením dejte koláčky na 20 až 25 minut do mrazáku.
Předehřejte troubu na 400ºF. Po vychladnutí lehce potřete vršky koláčků smetanou a podle potřeby posypte cukrem turbinado. Koláčky pečte 20 minut, otočte pánvemi v polovině, dokud povrch lehce nezhnědne a vnitřek zcela upečený. Vyjměte koláčky s citronovou borůvkou z trouby a nechte je 15 minut vychladnout na plechu na sušenky, poté je přesuňte na chladicí mřížku, aby úplně vychladly.
Jak vyrobit citronovou polevu
Ve středně velké míse smíchejte rozpuštěné máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru a citronovou šťávu. Míchejte, dokud nebude hladká a dobře spojená. Pokud se vám poleva zdá příliš hustá, přidejte ještě trochu citrónové šťávy, asi po ½ lžičky, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Případně, pokud je poleva příliš řídká, můžete přidat ještě trochu moučkového cukru, po 1 lžíci, dokud nezhoustne. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, je vaše citronová glazura připravena k použití. Koláče pokapeme polevou. Před podáváním nechte polevu několik minut ztuhnout, aby trochu ztuhla.
Související recepty:
- Celozrnné citronové borůvky koláčky
- Guávové koláčky
- Vanilkové koláčky
- Dýňový koláč
- Čokoládové koláčky
- Javorové koláčky
Recept
Snadné citronové borůvkové koláčky
Tools
Složení
- 500 g (4 šálky) víceúčelové mouky, lžičkou a zarovnané nožem
- 1 pohár krystalový cukr
- 2 polévkové lžíce nehliníkový prášek do pečiva, zarovnaný nožem
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- kůra z 1 velkého citronu
- 226 g (2 tyčinky) studené nesolené máslo , nakrájíme na velmi malé kousky
- 4 velká vejce , přímo z lednice
- ¾ šálek plus 2 polévkové lžíce studený hustý krém , plus za kartáčování
- 300 g (asi 2 šálky) čerstvé borůvky
- 2 polévkové lžíce čistý extrakt vanilky
- Dodatečný hustý krém na kartáčování vršků
- Turbinado cukr , na kropení
Na citronovou polevu
- 130 g (1 šálek) moučkového cukru
- 14 g (1 lžička) nesolené máslo , roztaveno
- ½ čajová lžička čistý extrakt vanilky
- 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- kůra z 1 citronu
Instrukce
Na citronové borůvkové koláčky:
- Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Dva plechy vyložte pečicím papírem a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte univerzální mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Dobře promíchejte. Pomocí mixéru nakrájejte studené máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. Případně můžete prsty vetřít studené máslo do suchých surovin, dokud nedosáhnete hrubé strouhanky s hrudkami másla o velikosti hrášku.
- Vhoďte borůvky, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy; dbejte na to, abyste s borůvkami zacházeli opatrně, protože jejich rozmačkání nebo otlačení může způsobit, že jejich zářivá barva vyteče do těsta. V samostatné misce prošlehejte studenou smetanu, vanilku, kůru a vejce, dokud se nespojí. Postupně přidávejte mokrou směs k suché směsi a přikládejte, dokud se těsto nespojí. Možná je trochu drobivý, ale to je úplně v pořádku. Dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali, protože to může mít za následek tuhé koláčky.
- Těsto vyklopte na velmi dobře pomoučený povrch. Těsto posypte ještě trochou mouky, aby se nelepilo. Posypte si ruce moukou a jemně prohněťte do koule. Vytlačte těsto do kruhu o tloušťce přibližně 1 palec a podle potřeby přidejte trochu mouky, aby se nelepilo na pracovní plochu.
- Kruh koláčkového těsta nakrájejte na 12 kusů ve tvaru trojúhelníku pomocí stolní škrabky nebo dlouhého ostrého nože. Plátky opatrně zatřeste, aby se uvolnily z povrchu a bylo snazší je zvednout. Pomocí škrabky na lavici nebo rukou jemně nadzvedněte každý plátek a položte je na připravené plechy, přičemž mezi jednotlivými koláčky ponechejte určitý prostor. Před pečením dejte koláčky na 20 až 25 minut do mrazáku.
- Předehřejte troubu na 400ºF. Po vychladnutí lehce potřete vršky koláčků smetanou a podle potřeby posypte cukrem turbinado. Koláčky pečte 20 minut, otočte pánvemi v polovině, dokud povrch lehce nezhnědne a vnitřek zcela upečený. Vyjměte koláčky s citronovou borůvkou z trouby a nechte je 15 minut vychladnout na plechu na sušenky, poté je přesuňte na chladicí mřížku, aby úplně vychladly.
Na citronovou polevu:
- Ve středně velké míse smíchejte rozpuštěné máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt, citronovou kůru a citronovou šťávu. Míchejte, dokud nebude hladká a dobře spojená. Pokud se vám poleva zdá příliš hustá, přidejte ještě trochu citrónové šťávy, asi po ½ lžičky, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Případně, pokud je poleva příliš řídká, můžete přidat ještě trochu moučkového cukru, po 1 lžíci, dokud nezhoustne. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, je vaše citronová glazura připravena k použití. Koláče pokapeme polevou. Před podáváním nechte polevu několik minut ztuhnout, aby trochu ztuhla.
Poznámky
- Trouba: Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C). Koláčky položte na plech a pečte asi 5–10 minut, dokud se neprohřejí.
- Toustovač: Koláčky rozkrojte vodorovně na poloviny a zlehka je opečte v toustovači, dokud se nezahřejí.
- Mikrovlnná trouba: Umístěte koláček na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a zahřívejte na střední výkon asi 10 sekund, dokud se neohřeje. Dávejte pozor, abyste se nepřehřáli, protože koláčky mohou vyschnout.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.