Tento autentický recept na Arroz Rojo je překvapivě snadný na přípravu a je plný chutí! Tajemství je použití Knorr rajčatový kuřecí vývar, který zvýrazňuje chuť rýže a dodává jí zářivě červenou barvu.
Ideální jako doplněk k mexickým pokrmům Kuře na smetaně Chipotle, enchiladas, tacos nebo kuřecí quesadillasnebo proměnit každý obyčejný den ve speciální příležitost.
Přejít na:
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Rýži namočte na 5 minut do horké vody, poté sceďte a propláchněte pod studenou vodou, dokud nebude čirá. Setřeste přebytečnou vodu.
- Rozmixujte rajčata, cibuli a česnek do hladka.
- V hrnci rozehřejeme olej, přidáme rýži a restujeme, dokud nezačne praskat.
- Vmícháme rajčatovou směs a vaříme, dokud se barva neztmaví a nesníží se vlhkost.
- Přidejte vodu a přiveďte k varu. Smíchejte chilli papričky, hrášek, mrkev a případně koriandr. Podle potřeby okořeníme.
- Snižte teplotu, pevně přikryjte a vařte, dokud se v rýži nevytvoří díry, asi 20 minut.
- Načechrajte rýži, vyjměte koriandr, přikryjte a před podáváním nechte 10 minut odpočinout.
📌Poznámka: Chcete-li zmírnit horkost papričky serrano a zároveň zachovat její chuť, odstraňte semínka a vnitřní blány (žilky), protože tyto části obsahují nejvyšší koncentraci kapsaicinu, díky kterému je paprika pikantní.
Návrhy na podávání
Arroz Mexicano je všestranná a chutná příloha, která doplňuje širokou škálu mexických a texasko-mexických předkrmů. 👉Zde je několik chutných možností, jak ho podávat:
- S volské oko or refried fazole na vydatnou snídani nebo brunch.
- Vedle grilovaného masa jako např kuře, steaknebo vepřové kotlety pro uspokojivý hlavní chod.
- Jako náplň pro burritos, misky na burrito nebo plněné papriky, které dodají vašemu jídlu chutný šmrnc.
- V kombinaci s pokrmy z mořských plodů, jako jsou grilované nebo restované krevety, rybí tacosnebo guláš z mořských plodů pro lahodnou kombinaci chutí.
- Podáváme jako přílohu s kuřecím masem, sýrem nebo hovězím enchiladas, která zvýrazňuje celkové jídlo.
- Vychutnáváme si spolu s mexickými polévkami nebo dušenými pokrmy, jako je pozole, menudo nebo kuřecí vývar pro uklidňující a kompletní jídlo.
- Používá se jako základ pro přizpůsobitelné misky, zdobené grilovaným masem, fazolemi, sýrem, hlávkovým salátem, zakysanou smetanou, guacamole, pico de gallo, a sýrový dip pro chutný a sytý pokrm.
- Spárované s fajitas, ať už kuřecím, hovězím nebo zeleninovým, pro lahodnou variantu Tex-Mex jídla.
- Podáváme jako přílohu k tradičním mexickým pokrmům z krtků a dodává bohaté omáčce dokonalou rovnováhu chutí.
Tipy, jak udělat nejlepší Arroz Mexicano
- Bílá dlouhozrnná rýže je nejlepší volbou pro přípravu Arroz Rojo Mexicano. Důležitý je výběr správné odrůdy rýže. Dlouhozrnná rýže obsahuje méně škrobu než ostatní a po uvaření má za následek super nadýchanou a sušší texturu.
- Kuřecí vývar z granulovaných rajčat Knorr or Granulovaný kuřecí vývar se doporučuje, ale bude fungovat i jakákoliv jiná značka, kterou máte doma. Pro veganskou verzi použijte Knorr Vegetable Bouillon.
- Mraženou mrkev a hrášek lze nahradit jinými možnostmi, jako je mražená míchaná zelenina, paprika, cuketa nebo brambory. ????Pokud používáte brambory, doporučuji použít 3 oz/85 g brambor nakrájených na malé kostičky.
- Pro teplé, kouřové chutě zkuste do arroz rojo přidat trochu chilli prášku a kmínu.
Podívejte se na další recepty na mexickou rýži:
Recept
Mexická červená rýže
Složení
- 454 g (1 lb / 2-¼ šálků) bílé dlouhozrnné rýže
- 3 velké Romská rajčata , nakrájíme na střední kostky
- 1 malý žlutá nebo bílá cibule , střední kostky
- 2 velké česnek , drcený česnek
- 5 čajové lžičky knorr granulovaný rajčatový kuřecí vývar, popř Knorr granulovaný kuřecí vývar nebo košer sůl a další podle potřeby
- 4 polévkové lžíce řepkový olej
- 26 floz (780 ml) vody
- 1 2 na serrano chiles , mletý
- 12 oz (340 g) mražená mrkev a hrášek nebo míchaná zelenina , není třeba rozmrazovat
- 3 Snítky koriandru
Instrukce
- Rýži zalijeme horkou vodou a necháme 5 minut odstát. Rýži sceďte v cedníku.
- Proplachujte rýži v sítku pod studenou vodou, dokud voda nevyteče. Přebytečnou vodu z rýže odstraňte silným protřepáním sítka.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte rajčata, cibuli a česnek do hladka.
- Na středním hrnci rozehřejte olej na středním plameni a opékejte rýži, dokud při míchání nepraskne, asi 3 minuty.
- Protlak přidejte k rýži a vařte, dokud nezmění barvu a nevyschne, asi 4 až 6 minut.
- Přidejte vodu a přiveďte k úplnému varu. Přidejte chilli papričky, mražený hrášek a mrkev a koriandr (pokud používáte). Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte vývarem s kuřecím masem nebo košer solí.
- Snižte plamen na mírný plamen a přikryjte těsně přiléhající poklicí. Vařte, dokud se v rýži neobjeví malé dírky, asi 20 minut.
- Načechrejte vidličkou, vyjměte snítky koriandru a před podáváním nechte přikryté 10 minut stát.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.