Pokud hledáte dezert, který je zároveň uklidňující a požitkářský, nehledejte nic jiného než klasický recept na borůvkový švec. S příchodem léta a hojnosti čerstvých borůvek není lepší čas na přípravu této teplé a mazlavé dobroty.
Díky svým jednoduchým ingrediencím a přímočaré přípravě je tento recept dokonalým způsobem, jak předvést sladké a pikantní chutě tohoto milovaného bobule.
Pro začátek se čerstvé borůvky spojí s citronovou kůrou a šťávou, cukrem a kukuřičným škrobem nebo moukou a poté se pečou, dokud nevybuchnou chutí a nevytvoří hustou, džemovou náplň. Máslový a drobivý sušenkový topping naplněný vanilkou a nádechem citronové kůry poskytuje dokonalý kontrast ke sladké a pikantní náplni, výsledkem je dezert, který je teplý, uklidňující a přímo neodolatelný.
Tento Blueberry Cobbler, podávaný teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky navrchu, je ztělesněním letního požitku. Ať už si ho vychutnáte během lenivého odpoledne nebo jako vrchol grilování na zahradě, tento klasický dezert vás určitě potěší. Shromážděte tedy ingredience, předehřejte troubu a připravte se na chuť léta s tímto lahodným receptem na borůvkový švec.
Pokud hledáte další inspiraci na letní dezerty, nezapomeňte se podívat na tyto další recepty: Ovocný koláč, Berry drobnost, Citronové tyčinky, jahodový dort, a Švestkový koláč.
Přejít na:
Použití mražené vs čerstvé borůvky
Borůvkový švec může být vyroben z čerstvých nebo mražených borůvek. Na rozdíl od jiných pečených ovocných dezertů, jako je piškot nebo rychlý chléb, přebytečná tekutina z mražených borůvek neovlivní výslednou strukturu.
Místo toho šťáva zhoustne (díky troše kukuřičného škrobu), jak se poleva peče. Pokud jsou v sezóně, použijte čerstvé borůvky: chutě budou jasnější a výraznější. Ochutnejte a upravte, abyste měli pod kontrolou obsah cukru.
Jak vyrobit borůvkový švec
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Mazat a Čtvercová miska 9" x 9" nebo 2-litrový pekáč s máslem; dát stranou. Ve střední misce smíchejte borůvky, cukry, vanilku, citronovou kůru, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Promíchejte, aby se začlenily, a směs bobulí dejte stranou. Ve velké míse smíchejte suché ingredience. Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Přidejte nakrájené máslo a pomocí vykrajovátka nebo rukama ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku. Ve skleněné odměrce nebo malé misce ušlehejte podmáslí a vanilku; přidejte ji do směsi mouky a másla a míchejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí; nepřemíchat.
Borůvky přendáme do připraveného pekáčku; náhodně potřeme 2 lžícemi nesoleného másla. Velkou lžící nandejte na borůvky lžíce sušenkového těsta; posypeme zbývající lžící cukru turbinado.
Pečte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a šťáva hustá a bublající, asi 35 až 45 minut. Pokud sušenky příliš hnědnou, přikryjte je volně alobalem. Vyjměte pánev z trouby. Před podáváním s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo s kopečkem šlehačky nechte ševce mírně vychladnout.
Tipy na výrobu nejlepšího borůvkového ševce
Nejlepší borůvkový švec má šťavnatou, ale ne příliš tekutou ovocnou náplň a vyváženou směs sladké a kyselé, doplněnou zlatou vrchní vrstvou, která nasákne šťávou, aniž by se změnila na kaši. Než si připravíte vlastní verzi tohoto jednoduchého dezertu, mějte na paměti tyto tipy:
- Použijte čerstvé borůvky: Čerstvé borůvky jsou nejlepší volbou pro výrobu Blueberry Cobbler, protože jsou baculaté, šťavnaté a překypující chutí. Pokud nejsou k dispozici čerstvé borůvky, lze místo nich použít mražené.
- Náplň zahustíme: Aby byla borůvková náplň hustá a džemová, přidejte do ní kukuřičný škrob nebo mouku. To pomůže absorbovat přebytečnou tekutinu a vytvořit zahuštěnou texturu.
- Upravte cukr: Množství požadovaného cukru bude záviset na sladkosti borůvek. Ochutnejte borůvky před přípravou ševce a podle toho upravte množství cukru. Pro extra chuť můžete použít kombinaci krystalového a hnědého cukru.
- Uchovávejte máslo studené: Studené máslo je nezbytné pro vytvoření jemného a vločkovitého polevy na sušenky. Před použitím je nejlepší máslo nakrájet na malé kousky a dát na 10-15 minut do lednice.
- Těsto nepřepracovávejte: Přepracování těsta může mít za následek tuhou a hutnou sušenkovou polevu. Smíchejte ingredience dohromady, dokud se nespojí, a vyhněte se přílišnému hnětení těsta.
- Použijte hluboký talíř: Hluboký pekáč umožní náplni probublávat a sušenkový poleva rovnoměrně zhnědnout. Mělký pokrm může způsobit suchou nebo připálenou polevu.
- Podávejte teplé: Blueberry Cobbler se nejlépe podává teplý, přímo z trouby. Navrch přidejte kopeček vanilkové zmrzliny nebo šlehačky pro dekadentní dochucení.
Související recepty:
Recept
Snadný borůvkový švec
Tools
- 9" čtvercový talíř
Složení
- 1.1 lbs (510g / 18oz) čerstvé borůvky
- Kůra z ½ citronu
- 1 lžíce čerstvou citronovou šťávou
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- ¼ pohár krystalový cukr
- ¼ pohár světle hnědý cukr
- 1 lžíce kukuřičný škrob nebo 2 lžíce univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce nesolené máslo , nakrájíme na malé kousky plus další na vymaštění pekáče
Pro sladké sušenky
- 1-½ poháry všestranná mouka , lžičkou do odměrky a zarovnané
- ¼ pohár krystalový cukr
- 1-¾ čajová lžička prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 hůl (½ šálku) studeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
- ¾ šálek plus 2 polévkové lžíce podmáslí nebo domácí podmáslí
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- 1 čajová lžička kůra z ½ citronu
- 1 lžíce cukr turbínado na kropení
- Vanilková zmrzlina nebo slazená šlehačka , k podávání (volitelné)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Čtvercovou misku o rozměrech 9" x 9" nebo dvoulitrovou zapékací mísu vymažte máslem; dejte stranou. Ve střední misce smíchejte borůvky, cukry, vanilku, citronovou kůru, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Promíchejte, aby se spojily, a ztuhněte bobulovou směs stranou.Ve velké míse smíchejte suché ingredience a prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
- Přidejte nakrájené máslo a pomocí vykrajovátka nebo rukama ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku. Ve skleněné odměrce nebo malé misce ušlehejte podmáslí a vanilku; přidejte ji do směsi mouky a másla a míchejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí; nepřemíchat.
- Borůvky přendáme do připraveného pekáčku; náhodně potřeme 2 lžícemi nesoleného másla. Velkou lžící nandejte na borůvky lžíce sušenkového těsta; posypeme zbývající lžící cukru turbinado.
- Pečte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a šťáva hustá a bublající, asi 35 až 45 minut. Pokud sušenky příliš hnědnou, přikryjte je volně alobalem. Vyjměte pánev z trouby. Před podáváním s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo s kopečkem šlehačky nechte ševce mírně vychladnout.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.