Moniato biscuits són una variació interessant i saborosa d'a clàssic biscuit recepta.
Afegir moniato a la massa li dóna una lleugera dolçor i sabor biscuits, fent-los lleugerament més densos i humits que els tradicionals biscuits.
Aquesta recepta de moniato biscuits és perfecte per a un esmorzar o un brunch de tardor. El biscuits són esponjosos i humits, amb un deliciós sabor a moniato. Són fàcils de fer i es poden gaudir senzills o amb un ratllat de mantega de mel especiada o melmelada.
Com fer moniato Biscuits
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Punxeu 1 moniato gran amb una forquilla per tot arreu. Col·loqueu-lo en un plat apte per al microones i poseu-lo al microones a foc alt durant 5 a 8 minuts, girant-lo a la meitat.
Comproveu si ho és una forquilla tendre i continueu posant el microones en increments d'1 minut fins que estigui. Deixeu-ho refredar prou per manipular-lo, talleu-lo per la meitat, afegiu la carn en un bol petit i tritureu-lo.
Afegiu ⅓ tassa de llet de mantega freda i remeneu fins que es combini. Tapa i refrigera fins que estigui fred, aproximadament 1 hora. Línia a Safata de forn de 13 "x 18". amb paper pergamí; deixar de banda.
En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre moreno clar. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
(Alternativament, talleu la mantega a la barreja de farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
Transferiu a un bol gran o bol de mescla d'acer inoxidable. Incorporeu-hi la barreja de moniato refrigerada amb una forquilla o una espàtula de goma fins que la massa s'uneixi; si la massa sembla seca, afegiu-hi més mantega, 1 cullerada a la vegada, fins que ho faci. No treballeu en excés!
Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, empolseu la part superior amb més farina i feu-la suaument en una bola rugosa. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix.
A continuació, utilitzant un ganivet afilat o rascador de banc, tallar la massa en quatre trossos. Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los.
Aixequeu la massa amb un rascador de banc i empolseu lleugerament la superfície amb farina per evitar que la massa s'enganxi. Enrotlleu la massa a un rectangle de 10 "x 5" i ¾" de gruix.
Amb un ganivet afilat i enfarinat, talleu la massa longitudinalment per la meitat i després transversalment en quarts, fent 8 rectangles gruixuts; transfereix-los a la safata preparada.
A continuació, poseu la paella a la nevera entre 15 i 30 minuts; aquest fred breu ajudarà a la moniato Biscuits mantenir la forma durant la cocció.
Mentrestant, preescalfeu el forn a 425º. LRaspalleu bé el moniato refrigerat biscuits amb mantega i coure durant uns 1o a 12 minuts o fins que la biscuits són lleugerament daurats a la part superior i marrons daurats a la part inferior.
Retireu el moniato Biscuits del forn i serviu-los calents amb mantega de mel especiada.
Com fer mantega de mel especiada
Barregeu la mantega, la mel, la canyella, la nou moscada i la sal en un bol petit fins que quedi suau. Transferir a un bol petit i servir amb calent biscuits.
La mantega Spiced Honey es pot cobrir i refrigerar fins a 1 setmana. Porta a temperatura ambient abans de servir.
Receptes relacionades:
Recepta
Patata dolça fàcil Biscuits
instruments
Ingredients
Per al moniato Biscuits:
- 250Kg (2 tasses) de farina per a tot ús, col·locada en una tassa de mesura i anivellada amb un ganivet més per treure la pols
- 2 cullerades sucre moreno clar o granulat
- 1 cullerada llevat en pols
- ½ culleradeta bicarbonat de sosa
- ¾ copa puré de moniato cuit (d'un moniato gran)
- 1/3 tassa més 3 cullerades sèrum de la llet dividit, més 3 cullerades per raspallar
- ¾ culleradeta Sal kosher
- 113Kg (8 cullerades/1 pal) mantega sense fi fred , tallat a trossos petits
Per a la mantega de mel especiada
- 1 pegar-se (½ tassa) de mantega sense sal, suavitzada
- 2 cullerades mel
- ¼ culleradeta canyella
- ⅛ culleradeta nou moscada fresca mòlta
- ⅛ culleradeta sal kosher
instruccions
Per al moniato Biscuits
- Punxeu 1 moniato gran amb una forquilla per tot arreu. Col·loqueu-lo en un plat apte per al microones i poseu-lo al microones a foc alt durant 5 a 8 minuts, girant-lo a la meitat. Comproveu si està tendre de forquilla i continueu cuinant al microones en increments d'1 minut fins que estigui. Deixeu-ho refredar prou per manipular-lo, talleu-lo per la meitat, traieu la carn en un bol petit i tritureu-ho.
- Afegiu ⅓ tassa de llet de mantega freda i remeneu-ho fins que quedi combinat. Cobrir i refrigerar fins que estigui fred, uns 15 a 30 minuts. Folreu una làmina de forn de 13 "x 18" amb paper pergamí; deixar de banda.
- En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre moreno clar. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes. (Alternativament, talleu la mantega a la barreja de farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
- Transferiu a un bol gran o un bol d'acer inoxidable. Incorporeu-hi la barreja de moniatos refrigerada, afegiu-hi 3 cullerades de llet de mantega i utilitzeu una forquilla o una espàtula de goma fins que la massa s'uneixi; si la massa sembla seca, afegiu-hi més mantega, 1 cullerada a la vegada, fins que ho faci. No treballeu en excés!
- Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, empolseu la part superior de la massa amb una mica més de farina i ajunteu-la suaument formant una bola gruixuda. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, amb un ganivet afilat o un rascador de banc, talleu la massa en quatre trossos. Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los.
- Aixequeu la massa amb un rascador de banc i empolseu lleugerament la superfície amb farina per evitar que la massa s'enganxi. Estireu la massa a un rectangle de 10 "x 5" i ¾" de gruix. Amb un ganivet afilat i enfarinat, talleu la massa longitudinalment per la meitat i després transversalment en quarts, fent 8 rectangles gruixuts; transferir-los a la safata preparada. A continuació, poseu la paella a la nevera entre 15 i 30 minuts; aquest breu calfred ajudarà a biscuits mantenir la seva forma durant la cocció.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 425º. Raspalleu lleugerament el moniato refrigerat biscuits amb mantega i coure durant uns 10 a 12 minuts o fins que la biscuits són lleugerament daurats a la part superior i un marró daurat a la part inferior. Retireu el moniato Biscuits del forn i serviu-los calents amb mantega de mel especiada.
- Com fer mantega de mel especiada
- En un bol petit, combineu la mantega, la mel, la canyella, la nou moscada i la sal fins que s'incorpori i estigui suau. Transferir a un bol petit i servir amb calent biscuits.
- La mantega Spiced Honey es pot cobrir i refrigerar fins a 1 setmana. Porta a temperatura ambient abans de servir.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.