Aquesta senzilla recepta de galetes de llet de llet ofereix unes galetes suaus i esponjoses perfectes per esmorzar o com a guarnició. La recepta requereix una combinació de farina per a tots els usos i midó de blat de moro, llevat en pols, sal, sucre, mantega i llet de mantega.
Unta-ho amb Mantega de mel, entrepans amb ou i cansalada, o servir amb ous ferrats per a un deliciós esmorzar o esmorzar.
+
Com fer galetes de mantega
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 425°. En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la maizena, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
Transferència a a bol gran d'acer inoxidable i raig mantega per sobre; amb una forquilla o una espàtula de goma, remeneu fins que quedi una massa humida i una mica enganxosa; si la massa sembla seca, afegiu-hi unes quantes cullerades més de mantega. No treballeu en excés! (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles). Transferiu la massa a una superfície lleugerament enfarinada, empolseu la part superior amb més farina i feu-la suaument en una bola aspra. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, utilitzant un ganivet afilat o rascador de banc, talleu la massa en quatre trossos.
Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los. Aixequeu la massa amb un rascador de banc i empolseu lleugerament la superfície amb farina per evitar que la massa s'enganxi. Retalla una vora fina al voltant dels costats de la massa per crear vores netes si ho desitja.
Enrotlleu la massa en un rectangle de ¾ "de gruix. Espolseu la fulla d'un ganivet afilat amb farina i talleu la massa en dotze quadrats parells.
Transfereix els quadrats a Safata de forn preparada de 13'' x 18'' empolsat amb farina o folrat amb paper vegetal.
Pinteu-les lleugerament amb mantega i coure durant uns 15 o 20 minuts o fins que les galetes estiguin lleugerament daurades a la part superior i daurades a la part inferior.
Traieu les galetes de llet de mantega del forn i, si voleu, unteu-les amb mantega fosa. Gaudeix de calor!
Recepta relacionada:
- Galetes de blat integral
- Galetes casolanes.
- Galetes de pernil i formatge
- Galetes de formatge
- Galetes Salades
Recepta
Galetes fàcils de mantega
instruments
Ingredients
- 375 g (3 tasses) de farina per a tots els usos, cucharada i anivellada
- ¼ tasses maizena o farina de propòsit
- 1-½ Taules de taula llevat en pols
- ½ bicarbonat de sosa
- ¾-1 culleretes sal kosher; ajustar al gust
- 4 culleretes sucre granulat
- 2 pals de mantega sense sal , molt fred, i tallat a trossos de ½ polzada
- 1 a ¼ tasses mantega molt freda , més 2 cullerades per raspallar
instruccions
- Preescalfeu el forn a 425°. En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la maizena, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
- Transferiu-lo a un bol gran d'acer inoxidable i feu un raig de mantega per sobre; amb una forquilla o una espàtula de goma, remeneu fins que quedi una massa humida i una mica enganxosa; si la massa sembla seca, afegiu-hi unes quantes cullerades més de mantega. No treballeu en excés! (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
- Transferiu la massa a una superfície lleugerament enfarinada, empolseu la part superior de la massa amb una mica més de farina i ajunteu-la suaument en una bola gruixuda. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, amb un ganivet afilat o un rascador de banc, talleu la massa en quatre trossos.
- Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los. Aixequeu la massa amb un rascador de banc i empolseu lleugerament la superfície amb farina per evitar que la massa s'enganxi. Retalla una vora fina al voltant dels costats de la massa per crear vores netes si ho desitja.
- Enrotlleu la massa en un rectangle de ¾" de gruix. Espolseu la fulla d'un ganivet afilat amb farina i talleu la massa en dotze quadrats parells. Transferiu els quadrats a un Safata de forn preparada de 13'' x 18'' que s'ha empolsat amb farina.
- Pinteu-les lleugerament amb mantega i coure durant uns 15 o 20 minuts o fins que les galetes estiguin lleugerament daurades a la part superior i daurades a la part inferior. Traieu les galetes de llet de llet del forn i, si voleu, pinzeu-les amb mantega fosa. Gaudeix de calor!
notes
- Per guardar: Aquestes galetes de mantega es poden refrigerar hermèticament fins a 5 dies.
- Per reescalfar: Al microones fins que s'escalfi, uns 10 a 15 segons, o en un forn preescalfat a 350 F durant 12 a 15 minuts o fins que s'escalfi.
- Tapeu les restes amb força i guardeu-les a temperatura ambient o a la nevera fins a 5 dies.
- Apilar els trossos de massa els uns sobre els altres, intercalar els trossos de massa solts entre capes i pressionar-los per aplanar-los. Crea galetes de mantega casolanes increïblement altes amb capa sobre capa escamosa de bondat de mantega.
- La mantega freda és crucial per a les galetes perfectes. Si teniu temps, talleu la mantega a daus i poseu-la en un plat al congelador abans d'utilitzar-la; això el manté agradable i fred mentre es barreja. A més, proveu de posar la farina també al congelador abans de començar.
- Quan talleu la massa amb un tallador de galetes, no girau el tallador. En comptes d'això, premeu el tallador amb fermesa a la massa. Girar-lo segellarà les vores de les galetes de mantega casolanes, evitant que pugin.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.