Sweet potato biscuits are an interesting and tasty variation on a classic biscuit recipe.
Adding sweet potato to the dough lends a slight sweetness and flavor to the biscuits, making them slightly denser and moister than traditional galetes.
This recipe for sweet potato biscuits is perfect for a fall breakfast or brunch. The biscuits are fluffy and moist, with a delicious sweet potato flavor. They're easy to make and can be enjoyed plain or with a smear of spiced honey butter or melmelada.
Anar a:
How to Make Sweet Potato Biscuits
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Punxeu 1 moniato gran amb una forquilla per tot arreu. Col·loqueu-lo en un plat apte per al microones i poseu-lo al microones a foc alt durant 5 a 8 minuts, girant-lo a la meitat.
Comproveu si ho és una forquilla tendre i continueu posant el microones en increments d'1 minut fins que estigui. Deixeu-ho refredar prou per manipular-lo, talleu-lo per la meitat, afegiu la carn en un bol petit i tritureu-lo.
Afegiu ⅓ tassa de llet de mantega freda i remeneu fins que es combini. Tapa i refrigera fins que estigui fred, aproximadament 1 hora. Línia a Safata de forn de 13 "x 18". amb paper pergamí; deixar de banda.
En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre moreno clar. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
(Alternativament, talleu la mantega a la barreja de farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
Transferiu a un bol gran o bol de mescla d'acer inoxidable. Incorporeu-hi la barreja de moniato refrigerada amb una forquilla o una espàtula de goma fins que la massa s'uneixi; si la massa sembla seca, afegiu-hi més mantega, 1 cullerada a la vegada, fins que ho faci. No treballeu en excés!
Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, empolseu la part superior amb més farina i feu-la suaument en una bola rugosa. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix.
A continuació, utilitzant un ganivet afilat o rascador de banc, tallar la massa en quatre trossos. Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los.
Aixequeu la massa amb un rascador de banc i empolseu lleugerament la superfície amb farina per evitar que la massa s'enganxi. Enrotlleu la massa a un rectangle de 10 "x 5" i ¾" de gruix.
Amb un ganivet afilat i enfarinat, talleu la massa longitudinalment per la meitat i després transversalment en quarts, fent 8 rectangles gruixuts; transfereix-los a la safata preparada.
Then, place the pan in the refrigerator for 15 to 30 minutes; this short chill will help the Sweet Potato Biscuits maintain shape while baking.
Mentrestant, preescalfeu el forn a 425º. Lightly brush the chilled sweet potato biscuits with buttermilk and bake for about 1o to 12 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Sweet potato Biscuits from the oven and serve them warm with Spiced Honey Butter.
Com fer mantega de mel especiada
Mix the butter, honey, cinnamon, nutmeg, and salt in a small bowl until smooth. Transfer to a small bowl and serve with warm biscuits.
La mantega Spiced Honey es pot cobrir i refrigerar fins a 1 setmana. Porta a temperatura ambient abans de servir.
Receptes relacionades:
Recepta
Easy Sweet Potato Biscuits
instruments
Ingredients
For the Sweet Potatoe Biscuits:
- 250Kg (2 tasses) de farina per a tot ús, col·locada en una tassa de mesura i anivellada amb un ganivet més per treure la pols
- 2 cullerades sucre moreno clar o granulat
- 1 cullerada llevat en pols
- ½ culleradeta bicarbonat de sosa
- ¾ copa puré de moniato cuit (d'un moniato gran)
- 1/3 tassa més 3 cullerades sèrum de la llet dividit, més 3 cullerades per raspallar
- ¾ culleradeta Sal kosher
- 113Kg (8 cullerades/1 pal) mantega sense fi fred , tallat a trossos petits
Per a la mantega de mel especiada
- 1 pegar-se (½ tassa) de mantega sense sal, suavitzada
- 2 cullerades mel
- ¼ culleradeta canyella
- ⅛ culleradeta nou moscada fresca mòlta
- ⅛ culleradeta sal kosher
instruccions
For the Sweet Potato Biscuits
- Punxeu 1 moniato gran amb una forquilla per tot arreu. Col·loqueu-lo en un plat apte per al microones i poseu-lo al microones a foc alt durant 5 a 8 minuts, girant-lo a la meitat. Comproveu si està tendre de forquilla i continueu cuinant al microones en increments d'1 minut fins que estigui. Deixeu-ho refredar prou per manipular-lo, talleu-lo per la meitat, traieu la carn en un bol petit i tritureu-ho.
- Afegiu ⅓ tassa de llet de mantega freda i remeneu-ho fins que quedi combinat. Cobrir i refrigerar fins que estigui fred, uns 15 a 30 minuts. Folreu una làmina de forn de 13 "x 18" amb paper pergamí; deixar de banda.
- En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre moreno clar. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes. (Alternativament, talleu la mantega a la barreja de farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
- Transferiu a un bol gran o un bol d'acer inoxidable. Incorporeu-hi la barreja de moniatos refrigerada, afegiu-hi 3 cullerades de llet de mantega i utilitzeu una forquilla o una espàtula de goma fins que la massa s'uneixi; si la massa sembla seca, afegiu-hi més mantega, 1 cullerada a la vegada, fins que ho faci. No treballeu en excés!
- Gireu la massa sobre una superfície enfarinada, empolseu la part superior de la massa amb una mica més de farina i ajunteu-la suaument formant una bola gruixuda. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, amb un ganivet afilat o un rascador de banc, talleu la massa en quatre trossos. Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los.
- Lift the dough with a bench scraper and lightly dust the surface with flour to prevent the dough from sticking. Roll the dough out to a 10” x 5” and ¾″ thick rectangle. With a sharp, floured knife, cut the dough lengthwise in half and then across in quarters, making 8 rough rectangles; transfer them to the prepared sheet pan. Then, place the pan in the refrigerator for 15 to 30 minutes; this short chill will help the biscuits maintain their shape while baking.
- Meanwhile, preheat the oven to 425°. Lightly brush the chilled sweet potato biscuits with buttermilk and bake for about 10 to 12 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Sweet potato Biscuits from the oven and serve them warm with Spiced Honey Butter.
- Com fer mantega de mel especiada
- In a small bowl, combine the butter, honey, cinnamon, nutmeg, and salt until incorporated and smooth. Transfer to a small bowl and serve with warm biscuits.
- La mantega Spiced Honey es pot cobrir i refrigerar fins a 1 setmana. Porta a temperatura ambient abans de servir.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.