This Pastel de Fresa with Brigadeiro Sauce is the perfect dessert for any big celebration. Elegant and delicious, it's one of my family's favorites.
A tender and flavorful strawberry cake topped with rich Brazilian-style Brigadeiro Sauce. Just imagine it, or better yet, try it!
For more strawberry desserts, be sure to check out our Pastís de maduixa amb glaçat de maduixa, Pastís casolà de maduixes, Galette de maduixa, Muffin de maduixa, Strawberry Scones with STopping de closca de fruita, Sabater de maduixesi Barres de civada de maduixa.
For a healthier option, try our pastís de blat integral, que és igual de deliciós. I per una beguda per apagar la set, heu de provar la nostra deliciosa beguda Llimonada de la maduixa!
Un cop d'ull al mètode
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Strawberry Cake Steps:
- Wash and hull strawberries, and blend into puree.
- Cook puree over medium heat until thickened and reduced by half.
- Preheat oven to 350°F (180°C), grease and flour pan.
- Sift flour and baking powder, grind freeze-dried strawberries, and combine all dry ingredients.
- Cream butter and sugar, beat in eggs one at a time.
- Combine strawberry reduction, vanilla, milk, and food coloring (if using).
- Alternate adding dry and wet ingredients to the mixer, and mix until just combined.
- Pour batter into pan and bake for 55-60 minutes or until the toothpick inserted comes out clean.
- Cool the cake in a pan for 15 minutes, then invert it onto a wire rack to cool completely.
Brigadeiro Topping:
- Combine ingredients in a saucepan and cook til thick & glossy.
- Cool slightly, drizzle over the cooled cake.
Consells i consells
- For this Pastel de Fresa recipe, we used a Wilton Premium Nonstick 9.51-inch Fluted Tube Pan. Keep in mind that the type of baking dish used can affect the cooking time.
A metal baking dish may conduct heat differently than a ceramic dish, resulting in varying cooking times. We recommend keeping an eye on the cake
while it’s baking and checking it periodically with a toothpick or cake tester to ensure it’s cooked through. If you use a metal baking dish, you may need to reduce the cooking time slightly.
Veure més receptes de maduixes:
- Galette de maduixa
- Pastís de maduixes
- Tarta de fruites
- Baia Trifle
- Parfait de formatge crema de maduixa
- Amanida de fruites de maduixa
- Melmelada de maduixa.
Recepta
Easy Pastís de Maduixa
instruments
- Paella de forn estriada antiadherent de 9.51 polzades
Ingredients
Per al pastís de maduixa
- 1 Lliura Maduixa fresca , esbandit i pelat
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús
- ½ culleradeta sal kosher
- 4 culleretes llevat en pols
- 1 copa llet sencera
- 170 g (1 pal més 4 cullerades) de mantega sense sal a temperatura ambient
- 60 ml (¼ tassa) oli de llavor de raïm o oli d'alvocat
- ¾-1 copa sucre granulat
- 5 gran ous , a temperatura ambient
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- 1 cullerada vainilla clara
- 28 g (aproximadament 1 tassa) maduixa liofilitzada
- ¼ culleradeta colorant alimentari rosa , opcional
- Unteu i enfarineu la cassola o utilitzeu esprai antiadherent per al forn
Per a la salsa Brigadeiro:
- ½ copa llet condensada endolcida
- ½ copa crema molt espessa
- 1 cullerada mantega sense sal
instruccions
Per al Pastel de Fresa:
- Comenceu rentant les maduixes i traient-ne les tiges i les fulles. Talleu les maduixes a trossos més petits, si cal, i poseu-les en una batedora o processador d'aliments. Premeu les maduixes fins que es trenquin en un puré suau.
- Transferiu el puré a una cassola i poseu-lo a foc mitjà. Cuini amb la tapa oberta, remenant sovint, fins que el puré de maduixes espesseixi i es redueixi a ½ tassa, cosa que pot trigar uns 30 minuts, depenent de com siguin de sucoses les maduixes.
- Un cop reduït el puré, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar a temperatura ambient abans d'utilitzar-lo al pastís. Preescalfeu el forn a 350 ° F (180 ° C) i prepareu una safata de forn estriada de 9.51 polzades untant-la amb escuma o mantega i enfarinant-la o utilitzant esprai antiadherent per al forn.
- En un bol gran, tamiseu la farina i el llevat en pols. Col·loqueu les maduixes liofilitzades al bol d'un processador d'aliments i polseu fins que es converteixin en una pols fina. Afegiu les maduixes mòltes liofilitzades a la barreja de farina i bateu-les per combinar. Deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu, batem la mantega i el sucre fins que la barreja sigui lleugera i esponjosa, uns 5 minuts. Bateu els ous d'un en un, barrejant bé després de cada addició i rascant els costats del bol segons calgui. En una tassa de mesura, barregeu la reducció de puré de maduixa, l'extracte de vainilla, la vainilla clara i la llet.
- Si utilitzeu colorant alimentari, bateu-lo a la barreja fins que es distribueixi uniformement. Amb la batedora a baixa velocitat, alternen afegint la barreja de farina i la barreja de llet de mantega en tres addicions, començant i acabant amb la barreja de farina. Barrejar fins que s'acabi de combinar.
- Aboqueu la massa a la paella preparada i toqueu-la sobre el taulell unes quantes vegades per eliminar les bombolles d'aire. Coure al forn de 55 a 60 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net i les vores comencen a allunyar-se dels costats de la paella. Cobriu el Pastel de Fresa sense paper amb paper d'alumini si s'està daurant massa. Deixeu refredar el pastís a la cassola durant 15 minuts abans de capgirar-lo sobre una reixeta perquè es refredi completament.
- Un plat de forn metàl·lic pot conduir la calor de manera diferent que un plat de ceràmica, la qual cosa comporta diferents temps de cocció. Us recomanem que vigileu el pastís mentre s'enforna i comproveu-lo periòdicament amb un escuradents o un provador de pastissos per assegurar-vos que estigui cuit. Si utilitzeu una safata metàl·lica, potser haureu de reduir lleugerament el temps de cocció.
Com fer Brigadeiro
- En una cassola mitjana, combineu la llet condensada ensucrada, la crema espessa i la mantega. Cuini a foc mitjà, remenant constantment, fins que la barreja sigui espessa i brillant, uns 5 minuts. Deixeu que el Brigadeiro es refredi una mica abans de ruixar-lo per sobre del pastís refredat.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.