আপেল মাখন, তার নাম সত্ত্বেও, দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য ধারণ করে না। এটি আসলে আপেল সসের একটি অত্যন্ত ঘনীভূত রূপ, যা এর জন্য পরিচিত ক্রিমি টেক্সচার এবং গভীর বাদামী রঙ।
"আপেল মাখন" নামটি এসেছে এর মসৃণ, ছড়ানো যোগ্য ধারাবাহিকতা এবং গন্ধ থেকে, যা প্রাণবন্ত হতে পারে সবচেয়ে মৌলিক খাবার। আপনি এটি ছড়িয়ে দিতে পারেন toasted রুটি এবং প্যানকেকস অথবা এটি দিয়ে পরিবেশন করুন পিষ্টক.
আপেল মাখন কিভাবে তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- আপেল প্রস্তুত করুন।
- সিডারের সাথে আপেল নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- মিশ্রণটি পিউরি করুন।
- চিনি, মশলা এবং লবণ মেশান।
- আপেল মাখন ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- এটি ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর এটি সংরক্ষণ করুন।
টিপস এবং পরামর্শ
- মিষ্টি আপেল মাখনের জন্য, চিনি 450 গ্রাম বাড়ান এবং 7 এর পরিবর্তে 6 পাউন্ড আপেল ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি আপেল প্রক্রিয়া করার জন্য একটি খাদ্য কল ব্যবহার করেন, তাহলে আগে থেকে তাদের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, কারণ খাদ্য কল প্রক্রিয়া চলাকালীন কার্যকরভাবে আপেলের খোসা সরিয়ে দেবে।
- আপেল মাখন তৈরি হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, এক চামচ আপেল মাখন সরান এবং বাষ্প থেকে দূরে, ঘরের তাপমাত্রায় 2 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
যদি আপেল মাখন চামচে মাউন্ড করে থাকে তবে এটি প্রস্তুত। বিকল্পভাবে, একটি ঠাণ্ডা প্লেটে অল্প পরিমাণে আপেল মাখন চামচ করুন। যদি তরল আপেলের মাখন থেকে চলে যায়, তবে এটি আরও সময় প্রয়োজন।
আরও আপেল রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
ঘরে তৈরি আপেল মাখন
আপেল মাখন, তার নাম সত্ত্বেও, দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য ধারণ করে না। এটি আসলে আপেল সসের একটি অত্যন্ত ঘনীভূত রূপ, যা এর ক্রিমি টেক্সচার এবং গাঢ় বাদামী রঙের জন্য পরিচিত। "আপেল মাখন" নামটি এসেছে এর মসৃণ, ছড়ানো যোগ্য ধারাবাহিকতা এবং গন্ধ থেকে, যা এমনকি সবচেয়ে মৌলিক খাবারগুলোকেও প্রাণবন্ত করতে পারে। আপনি এটি ছড়িয়ে দিতে পারেন টোস্ট করা রুটি এবং প্যানকেক অথবা এটি দিয়ে পরিবেশন করুন পিষ্টক.
টুলস
- বড়, ভারি-নিচযুক্ত সসপ্যান বা পাত্র
- কোর বা ছুরি
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা ফুড মিল
উপকরণ
- 6 পাউন্ড. আপেল , খোসা ছাড়ানো, খোসা ছাড়ানো, কাটা
- 6 কাপ আপেল সিডার
- 1 কাপ হালকা বাদামী বা সাদা চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ তাজা লেবুর রস
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 3 ইঞ্চি দারুচিনি টুকরো
- ½ চা চামচ দারুচিনি স্থল স্বাদ সামঞ্জস্য করুন
- ⅛ চা চামচ স্থল cloves
নির্দেশনা
- আপেল থেকে আলতো করে ত্বক সরাতে একটি খোসা ছাড়াই, এবং তারপরে, একটি কোর বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, কোরগুলি সরান। কোন বীজ ফেলে দিতে ভুলবেন না।
- কাটা আপেলগুলিকে একটি বড়, ভারী-নিচের সসপ্যানে রাখুন এবং আপেল সিডারে ঢেলে দিন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি আঁচে আনতে মাঝারি আঁচে গরম করুন। আপেল নরম এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ হতে দিন, প্রায় 30 মিনিট।
- আপেল নরম হয়ে গেলে, রান্না করা আপেলের মিশ্রণটি মসৃণ টেক্সচারে না পৌঁছানো পর্যন্ত একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি খাদ্য মিল ব্যবহার করতে পারেন।
- মসৃণ আপেল মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন, এবং এখন চিনি, লেবুর রস, মশলা (দারুচিনির কাঠি, দারুচিনি, গ্রাউন্ড লবঙ্গ) এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। এই উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
- সসপ্যানটি আবার তাপে রাখুন এবং মিশ্রণটি আবার সিদ্ধ করুন। এটি প্যানের নীচে আটকে যাওয়ার জন্য ঘন ঘন নাড়তে ভুলবেন না। প্রায় 2 ঘন্টা সেদ্ধ করা এবং নাড়তে থাকুন।
- মিশ্রণটি ঘন হওয়ার পরে, এটি আঁচ থেকে সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং হিমায়িত
- আপেল মাখনকে ফ্রিজে রাখতে, এটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি 1 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনি যখন এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, আপনি এটি সরাসরি ফ্রিজ থেকে ব্যবহার করতে পারেন বা পরিবেশন করার আগে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
- আপেল মাখন 1 মাস আগে পর্যন্ত তৈরি করা যেতে পারে। এটি সংরক্ষণ করতে, আপেল মাখন একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা ফ্রিজার-নিরাপদ ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং হিমাঙ্কের সময় সম্প্রসারণের অনুমতি দেওয়ার জন্য কিছু হেডস্পেস ছেড়ে দিন। হিমায়িত আপেল মাখন 3 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। আপনি যখন এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, ব্যবহারের আগে ফ্রিজে রাতারাতি আপেল মাখন গলিয়ে নিন।
পুষ্টি উপাদান
ঘরে তৈরি আপেল মাখন
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
196
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
0.4
g
1
%
সম্পৃক্ত চর্বি
0.1
g
1
%
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
0.1
g
Monounsaturated ফ্যাট
0.02
g
সোডিয়াম
49
mg
2
%
পটাসিয়াম
313
mg
9
%
শর্করা
51
g
17
%
তন্তু
5
g
21
%
চিনি
42
g
47
%
প্রোটিন
1
g
2
%
ভিটামিন 'এ'
101
IU
2
%
ভিটামিন সি
10
mg
12
%
ক্যালসিয়াম
38
mg
4
%
আইরন
0.5
mg
3
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!