প্যানকেকগুলি প্রাতঃরাশ, ব্রাঞ্চ এবং এমনকি প্রাতঃরাশের জন্য রাতের খাবারের জন্য একটি নিরন্তর প্রিয়। তারা উপস্থাপনায় বহুমুখিতা অফার করে, একটি বিশাল স্ট্যাকে পরিবেশন করা হোক বা প্যান থেকে সরাসরি একের পর এক উপভোগ করা হোক।
এই প্যানকেক রেসিপি সপ্তাহান্তে সকালে বা ব্রাঞ্চ সমাবেশের জন্য আদর্শ। এটা সহজ, সন্তোষজনক, এবং নিশ্চিত ভিড়-আনন্দজনক। আরও সহজ প্যানকেক বৈচিত্র্যের রেসিপিগুলির জন্য, এইগুলি দেখুন ব্লুবেরি প্যানকেকস, বাটারমিল্ক প্যানকেকস, এবং কলা প্যানকেকস.
কীভাবে প্যানকেকস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি, দারুচিনি এবং লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটি পৃথক মাঝারি পাত্রে, দুধ, ভ্যানিলা নির্যাস এবং ডিম একসাথে ফেটিয়ে নিন। শুকনো উপাদানগুলিতে গলিত মাখনের সাথে ভেজা উপাদানগুলি যোগ করুন। আলতোভাবে ফেটান যতক্ষণ না শুধু একত্রিত হয় কিন্তু এখনও গলিত হয়- অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না; ছোট আটার পিণ্ডগুলি ঠিক আছে; 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
এক ফোঁটা ভেজিটেবল তেল বা পরিষ্কার মাখন গরম করুন (যেমন ঘি—নিয়মিত মাখন জ্বলবে; আমি ব্যবহার করতে চাই আভাকাডো তেল) মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক স্কিললেটে, তারপর আপনার প্রথম রাউন্ডটি ঝলসে যাওয়া এড়াতে তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন।
একটি ½ পরিমাপ কাপ ব্যবহার করে, বৃত্তাকার মধ্যে ল্যাডল প্যানকেক ব্যাটার; তাদের সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করার জন্য কাপের পিছনে ব্যবহার করুন। যতক্ষণ না প্যানকেকগুলি প্রান্তের চারপাশে শক্ত হয়ে যায় এবং ব্যাটারের উপরের দিকে প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের ছোট বুদবুদগুলি উপস্থিত হয় ততক্ষণ রান্না করুন।
দ্বিতীয় দিকে ফ্লিপ করুন, এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রয়োজন অনুসারে তাপ সামঞ্জস্য করুন, আরও 1 থেকে 2 মিনিট। বাকি ব্যাটার দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, অতিরিক্ত মাখন বা তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন যদি খুব শুকিয়ে যায়। গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে এই ফ্লফি প্যানকেক পরিবেশন করুন প্যানকেক সিরাপ, মধু বা ম্যাপেল সিরাপ।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- চাইনিজ স্ক্যালিয়ন প্যানকেকস
- চিজি কর্ন প্যানকেকস
- ব্লুবেরি বাটারমিল্ক প্যানকেকস
- বাটারমিল্ক প্যানকেকস
- কলা প্যানকেকস
প্রণালী
সহজ প্যানকেকস
উপকরণ
- 312 g (2-½ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, চামচ দিয়ে, একটি ছুরির পিছনে দিয়ে সমান করা
- 1- টেবিল চামচ বেকিং পাউডার এমনকি ফ্লাফিয়ার প্যানকেকের জন্য 2 টেবিল চামচ
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ¼ কাপ দানাদার চিনি বা গুঁড়ো চিনি
- 1-¾ কাপ সম্পূর্ন দুধ
- 2 বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রা , মারধর
- 4 টেবিল চামচ লবণ ছাড়া মাখন বা ছোট করা , গলিত এবং ঠান্ডা
- 3 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস বা পরিষ্কার ভ্যানিলা
- ¼ চা চামচ দারুচিনি স্থল
- অ্যাভোকাডো তেল, সংক্ষিপ্তকরণ বা রান্নার স্প্রে যেমন দরকার
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি, দারুচিনি এবং লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটি পৃথক মাঝারি পাত্রে, দুধ, ভ্যানিলা নির্যাস এবং ডিম একসাথে ফেটিয়ে নিন। শুকনো উপাদানগুলিতে গলিত মাখনের সাথে ভেজা উপাদানগুলি যোগ করুন। আলতোভাবে ফেটান যতক্ষণ না শুধু একত্রিত হয় কিন্তু এখনও গলিত হয়- অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না; ছোট আটার পিণ্ডগুলি ঠিক আছে।
- মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক স্কিললেটে উদ্ভিজ্জ তেল বা স্পষ্ট মাখন (যেমন ঘি—নিয়মিত মাখন জ্বলবে; আমি অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করতে পছন্দ করি) একটি গুঁড়ি গুঁড়ি গরম করুন, তারপর আপনার প্রথম রাউন্ডটি ঝলসে যাওয়া এড়াতে তাপকে মাঝারি থেকে কম করুন।
- একটি ½ পরিমাপ কাপ ব্যবহার করে, বৃত্তাকার মধ্যে ল্যাডল প্যানকেক ব্যাটার; তাদের সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করার জন্য কাপের পিছনে ব্যবহার করুন। যতক্ষণ না প্যানকেকগুলি প্রান্তের চারপাশে শক্ত হয়ে যায় এবং ব্যাটারের উপরের দিকে প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের ছোট বুদবুদগুলি উপস্থিত হয় ততক্ষণ রান্না করুন।
- দ্বিতীয় দিকে ফ্লিপ করুন, এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রয়োজন অনুসারে তাপ সামঞ্জস্য করুন, আরও 1 থেকে 2 মিনিট। বাকি বাটা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, অতিরিক্ত মাখন বা তেল দিয়ে প্যান গ্রীসিং যদি খুব শুকনো হয়। এক ফোঁটা মধু বা ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।