রেভিরো হল প্যারাগুয়ের 17টি বিভাগের মধ্যে একটি আল্টো পারানার একটি প্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই নম্র অথচ সুস্বাদু টুকরো টুকরো ভাজা ময়দা নিজেই স্বাদ নেওয়া যেতে পারে বা মিষ্টির স্পর্শের জন্য চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। আমাদের পরিবারে, Reviro একটি প্রিয়.
প্রাতঃরাশের জন্য, আমরা প্রায়শই এটির সাথে যুক্ত করি পোড়া রান্না, ইয়েরবা সাথী থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী প্যারাগুয়ের পানীয়।
মধ্যাহ্নভোজন সময়ে, এটা সঙ্গে মহান যায় বাইফ কিয়োগুয়া, একটি প্যারাগুয়ের মাংস স্টু উপরে ডিম দিয়ে বন্ধ শীর্ষে. যদিও রেভিরো তৈরি করা সহজ, তবে এটির জন্য পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় কারণ এটি টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে ময়দার কাজ করতে হবে। কিন্তু আমাকে বিশ্বাস করুন; ফলাফল ভাল কনুই গ্রীস মূল্য.
Reviro তৈরীর আমার পন্থা আমার দাদীর পদ্ধতির জন্য একটি সম্মতি। তার এই খাবারটি তৈরি করার শৈশবের স্মৃতি আমার কাছে প্রিয়। আজ, আমি আমার রেভিরো রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পেরে আনন্দিত। আমি আশা করি এটি আমার পরিবারের জন্য যতটা সুখ নিয়ে আসবে!
কিভাবে Reviro বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি বড় পাত্রে, ময়দা এবং লবণ একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা ভালভাবে একত্রিত হয়। ময়দার মিশ্রণের কেন্দ্রে একটি কূপ তৈরি করুন। এই কূপের মধ্যে 4 টেবিল চামচ তেল ঢালুন, তারপর ফেটানো ডিম দিন।
কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে পানি যোগ করুন। এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি ভেজা, প্রসারিত এবং আঠালো ময়দা অর্জন করেন।
এরপর, একটি বড় ডাচ ওভেন বা একটি ভারী-শুল্ক স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে, মাঝারি আঁচে অবশিষ্ট টেবিল চামচ তেল গরম করুন। নিশ্চিত করুন যে তেল গরম হয়ে যায়, তবে এটিকে ধূমপানের বিন্দুতে পৌঁছাতে দেওয়া এড়িয়ে চলুন।
সাবধানে গরম তেলে ময়দা রাখুন। নীচে সোনালী না হওয়া পর্যন্ত এটিকে না সরিয়ে ভাজার অনুমতি দিন, একটি প্রক্রিয়া যা কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে। নীচে সোনালি হয়ে গেলে, অন্য দিকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে ময়দাটি উল্টিয়ে দিন।
একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, ময়দাটি ভাঙতে শুরু করুন, আঘাত করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ভেঙে যায়। তাপ কম করুন এবং ময়দার উপর অবিরাম কাজ করুন যতক্ষণ না এটি ছোট, খসখসে, সোনালি-বাদামী টুকরো টুকরো হয়ে যায়।
ময়দা সম্পূর্ণরূপে গুঁড়ো হয়ে গেলে এবং সোনালি আভা হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং পরিবেশন করার আগে এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
আরও প্যারাগুয়ের রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
সহজ রেভিরো প্যারাগুয়েও
টুলস
- বড় ডাচ ওভেন বা ভারী পাত্র
উপকরণ
- 500 জিআর সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা।
- 1 বড় ডিম , স্বল্প প্রহৃত
- ¾ কাপ পানি
- ¾ কাপ পুরো দুধ বা জল
- 2- লটারি কোষাগার লবণ , স্বাদ সমন্বয়
- 8 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল বা কোনো নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল বিভক্ত
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্রে, ময়দা এবং লবণ একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা ভালভাবে একত্রিত হয়। ময়দার মিশ্রণের মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন। এই কূপের মধ্যে 4 টেবিল চামচ তেল ঢালুন, তারপর ফেটানো ডিম দিন। কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে পানি যোগ করুন। এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি ভেজা, প্রসারিত এবং আঠালো ময়দা অর্জন করেন।
- এরপর, একটি বড় ডাচ ওভেন বা একটি ভারী-শুল্ক স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে, মাঝারি আঁচে অবশিষ্ট টেবিল চামচ তেল গরম করুন। নিশ্চিত করুন যে তেল গরম হয়ে যায়, তবে এটিকে ধূমপানের বিন্দুতে পৌঁছাতে দেওয়া এড়িয়ে চলুন। সাবধানে গরম তেলে ময়দা রাখুন। নীচে সোনালী না হওয়া পর্যন্ত এটিকে না সরিয়ে ভাজার অনুমতি দিন, একটি প্রক্রিয়া যা কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে। নীচে সোনালি হয়ে গেলে, অন্য দিকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে ময়দাটি উল্টিয়ে দিন।
- একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, ময়দাটি ভাঙতে শুরু করুন, আঘাত করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি চূর্ণ হতে শুরু করে। তাপ কম করুন এবং ময়দার উপর অবিরাম কাজ করুন যতক্ষণ না এটি ছোট, খসখসে, সোনালি-বাদামী টুকরো টুকরো হয়ে যায়। ময়দা সম্পূর্ণরূপে গুঁড়ো হয়ে গেলে এবং সোনালি আভা হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং পরিবেশন করার আগে এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।