এই মিষ্টি পোলেন্টা "মিষ্টি দুধ", যা মিষ্টি পোলেন্টা নামেও পরিচিত, এটি একটি নম্র কিন্তু প্রিয় প্যারাগুয়ের ডেজার্ট যা সারা দেশে এবং এর বাইরেও উপভোগ করা হয়।
ভুট্টা, জল, চিনি বা গুড় এবং মশলা জাতীয় সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি, এটি একটি থালা যা প্রস্তুত করা সহজ তবে স্বাদে পূর্ণ।
ঐতিহ্যগতভাবে, কাম্বি হে'ই একটি জলখাবার বা রাতের খাবারের পরে মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই প্যারাগুয়ের একটি জনপ্রিয় ভেষজ চা ইয়েরবা মেটের গরম কাপের সাথে থাকে। এটি এমন একটি খাবার যা প্যারাগুয়ের রন্ধনপ্রণালীর হৃদয়ের সাথে কথা বলে, যা মানুষকে একত্রিত করার জন্য তার হৃদয়গ্রাহী এবং তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য পরিচিত।
Kamby He'é-এর মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল কর্নমিল, প্যারাগুয়ে এবং দক্ষিণ আমেরিকার অন্যান্য অংশে একটি প্রধান খাদ্য। কর্নমিলকে পানিতে সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং তারপরে চিনি বা গুড় দিয়ে মিষ্টি করা হয় যাতে এটি একটি সুস্বাদু, ক্যারামেলের মতো স্বাদ পায়।
দারুচিনি, জায়ফল বা ভ্যানিলা যোগ করা থালাটিতে উষ্ণতা এবং গভীরতা যোগ করে, এটি ইন্দ্রিয়ের জন্য আনন্দদায়ক করে তোলে।
এর নম্র উত্স সত্ত্বেও, কাম্বি হে'ই সম্প্রতি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং এখন বিশ্বব্যাপী মানুষের দ্বারা উপভোগ করা হয়৷ এর সহজ কিন্তু আরামদায়ক স্বাদগুলি এটিকে যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য একটি নিখুঁত ডেজার্ট করে তোলে, আপনি খাবারের পরে মিষ্টি খাবারের সন্ধান করছেন বা বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি জলখাবার খুঁজছেন। তাহলে কেন এই সুস্বাদু প্যারাগুয়ের ডেজার্টটি চেষ্টা করবেন না এবং একটি নতুন প্রিয় খাবার আবিষ্কার করবেন না?
কিভাবে মিষ্টি পোলেন্টা বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
দুধকে আঁচে আনুন: চিনি, দারুচিনির কাঠি এবং চুনের খোসা দিয়ে দুধকে মাঝারি-উচ্চ আঁচে দ্রুত ফুটাতে দিন। গরম দুধে কর্নমিল ঢেলে দিন। তারপরে, আলতো করে ঝাঁকানোর সময়, একটি অবিচ্ছিন্ন স্রোতে সিদ্ধ দুধে কর্নমিল ঢেলে দিন। মিষ্টি পোলেন্টা ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তাপ কমিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না পোলেন্টা 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য নরম পোরিজের মতো পোলেন্টা না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ মিষ্টি পোলেন্টা
উপকরণ
- 250 g কোয়েকার হলুদ কর্নমিল
- 950 ml সম্পূর্ন দুধ , সঙ্গতি সামঞ্জস্য করার জন্য অতিরিক্ত
- 125 g স্বাদে দানাদার চিনি বা গুড়
- 1 চুন বা কমলার খোসার ফালা
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 দারুচিনি টুকরো
- দারুচিনি গুঁড়া , পরীক্ষা করা
নির্দেশনা
- একটি ভারী বড় সসপ্যানে, দুধ, চিনি, দারুচিনি স্টিক এবং চুনের জেস্ট একত্রিত করতে নাড়ুন। একটা ফোঁড়া আনতে. ধীরে ধীরে কর্নমিলে ফেটিয়ে নিন।
- মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে দুধ জ্বাল দিন। ধীরে ধীরে কর্নমিলে ফেটিয়ে নিন। তাপ কমিয়ে দিন এবং রান্না চালিয়ে যান, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পোলেন্টা মিশ্রণটি মসৃণ হয় এবং প্রায় 15 মিনিট রান্না হয়।
- তাপ থেকে মিষ্টি পোলেন্টা সরান, ভুট্টার মিশ্রণটি ডেজার্ট খাবারে স্থানান্তর করুন এবং দারুচিনি গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পোলেন্টাকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন, তারপরে প্লাস্টিকের মোড়কের একটি টুকরো পৃষ্ঠের উপর চাপুন এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত, কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।