সুস্বাদু ম্যাশড মিষ্টি আলুর এই রেসিপিটি যে কোনও ছুটির খাবার বা পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য নিখুঁত সাইড ডিশ।
মিষ্টি আলু মাখন এবং ক্রিম দিয়ে ম্যাশ করার আগে সেদ্ধ করা হয়। তারপরে সেগুলিকে ভাজা পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ন, তাজা থাইম এবং টক ক্রিমের সাথে একত্রিত করা হয়। এই থালাটি অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে বা সময়ের আগে তৈরি এবং পুনরায় গরম করা যেতে পারে।
আরও মিষ্টি আলু-অনুপ্রাণিত রেসিপিগুলির জন্য, এইগুলি দেখুন ভাজা মিষ্টি আলু, বেকড কাজুন মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু ক্যাসেরোল, মিষ্টি আলু ক্যাসMarshmallows সঙ্গে serole, মিষ্টি আলু পাই, এবং মিষ্টি আলু বিস্কুট.
কিভাবে সুস্বাদু ম্যাশড মিষ্টি আলু তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
আলু খোসা ছাড়ুন, 1 ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন এবং ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্রে রাখুন। আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
একটি ছোট সসপ্যানে, 1 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ এবং থাইমের 2 টি স্প্রিগ যোগ করুন-মৌসম সঙ্গে ¼ চা চামচ চিনি এবং ¼ চা চামচ লবণ। পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, প্রায় 15 মিনিট।
মাঝারি-নিম্ন আঁচে আরেকটি ছোট সসপ্যানে, অবশিষ্ট মাখন এবং ভারী ক্রিম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। 5 মিনিটের জন্য, সিজন 1 এর সাথে ¾ চা চামচ কোশের লবণ এবং ½ চা-চামচ কালো গোলমরিচ বা স্বাদে সামঞ্জস্য করুন। গরম রাখুন.
থাইম স্প্রিংসগুলি সরান, মিষ্টি আলুগুলিকে ভাল করে ছেঁকে নিন, একই পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং কম আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না ভালভাবে শুকানো হয়, প্রায় 1 মিনিট। আলুগুলিকে বড়, তুলতুলে টুকরোতে ম্যাশ করতে একটি আলু মাশার ব্যবহার করুন।
মাখনের মিশ্রণটি যোগ করুন যতক্ষণ না উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয় এবং আলু আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়। তারপর, অবশিষ্ট পকেট মসৃণ করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ন এবং 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম দিয়ে নাড়ুন।
স্বাদ এবং প্রয়োজন হিসাবে মসলা সমন্বয়.
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ সুস্বাদু ম্যাশড মিষ্টি আলু
উপকরণ
- 4 পাউন্ড মিষ্টি আলু , 1" টুকরা করে কাটা
- 1 লাঠি (8 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- 2 টেবিল চামচ খামির ক্রিম
- 6 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ভারী ক্রিম , আধা এবং অর্ধেক বা দুধ
- 2 লটারি কোশের লবণ , পরীক্ষা করা
- ¼ চা চামচ চিনি
- ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ , পরীক্ষা করা
- 2 তাজা থাইম পাতা বা ¼ থেকে ½ চা চামচ শুকনো থাইম
- 1 ছোট পেঁয়াজ , কাটা
- ¼ কাপ scallions বা chives , সূক্ষ্মভাবে কাটা, গার্নিশের জন্য (আরো, যদি পছন্দ হয়)
নির্দেশনা
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ১ ইঞ্চি কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানির একটি বড় পাত্রে রাখুন। আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত 1 থেকে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
- একটি ছোট সসপ্যানে, 1 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ এবং থাইমের 2 টি স্প্রিগ যোগ করুন - ¼ চা চামচ চিনি এবং ¼ চা চামচ লবণ দিয়ে সিজন করুন। পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, প্রায় 15 মিনিট।
- অন্য একটি ছোট সসপ্যানে মাঝারি-নিম্ন আঁচে, অবশিষ্ট মাখন এবং ভারী ক্রিম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, পরিমাণ 5 মিনিট—সিজন 1-¾ চা চামচ কোশের লবণ এবং ½ চা-চামচ কালো মরিচ বা স্বাদে সামঞ্জস্য করুন। গরম রাখুন.
- থাইম স্প্রিংসগুলি সরান, মিষ্টি আলুগুলি ভাল করে ছেঁকে নিন এবং আলুগুলিকে একই পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং আলুগুলি প্রায় 1 মিনিটের মতো ভালভাবে শুকানো পর্যন্ত কম আঁচে নাড়ুন। আলুগুলিকে বড়, তুলতুলে টুকরোতে ম্যাশ করতে একটি আলু মাশার ব্যবহার করুন।
- পর্যায়ক্রমে মাখনের মিশ্রণ যোগ করুন যতক্ষণ না উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয় এবং আলু আপনার পছন্দসই সামঞ্জস্যে পৌঁছায়, তারপরে অবশিষ্ট পকেটগুলিকে মসৃণ করতে একটি রাবার স্প্যাটুলাতে স্যুইচ করুন। ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ন এবং 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। স্বাদ এবং প্রয়োজন হিসাবে মসলা সমন্বয়.
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।