সুস্বাদু এবং অপ্রতিরোধ্য Dulce de Mamon "প্যারাগুয়ের পেঁপে ডেজার্ট।" আজ, আমরা আমাদের একটি মিষ্টি রেসিপি শেয়ার করি, একটি ঐতিহ্যবাহী প্যারাগুয়ের ডেজার্ট যা মাত্র কয়েকটি মৌলিক উপাদান ব্যবহার করে: পেঁপে, চিনি এবং জল।
স্বাদ বাড়াতে আমরা লবঙ্গ এবং ভ্যানিলাও যোগ করেছি। মিশ্রণটি কম আঁচে কমপক্ষে দুই থেকে তিন ঘন্টা সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না ফলের ভিতরে নরম টেক্সচার তৈরি হয় কিন্তু বাইরে চিবানো হয়।
যেকোনো খাবারের পর একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য নিজে থেকে বা বেশি দুধ পরিবেশন করুন!😋
কিভাবে Dulce de Mamon তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ফলের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে নিন এবং ঘন কীলক করে কেটে নিন। ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। একটি ফোঁড়া জল পূর্ণ একটি পাত্র আনুন.
জল ফুটে উঠার পর, পাত্রে ফলের টুকরো যোগ করুন (নিশ্চিত করুন যে সমস্ত ফলের টুকরো জল ঢেকে যায়) এবং একটি ফোঁড়া আনুন; 5 মিনিট রান্না করুন।
ফলটি নিকাশ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে সমস্ত ফলের টুকরাগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন, বেকিং সোডাতে নাড়ুন, ফল যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।
বেকিং সোডা অপসারণ করতে ফলটি সাবধানে ড্রেন করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি গভীর পাত্রে, চিনি যোগ করুন এবং এটি ক্যারামেলাইজ করুন। তারপর, সাবধানে ফল রাখুন এবং সমস্ত ফলের টুকরোগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত গরম জল ঢেলে দিন। পুরো লবঙ্গ যোগ করুন।
ফলের মিশ্রণটি আঁচে আনুন। যতক্ষণ না ফলটি একটি চকচকে, স্বচ্ছ অ্যাম্বার রঙে পৌঁছায় এবং তরলটি অর্ধেক কমিয়ে সোনালি সিরাপে পরিণত হয় প্রায় 2 থেকে 3 ঘন্টা। তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
লবঙ্গ সরান এবং একটি সিল করা পাত্রে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। একটি পাত্রে কিছু ডুলস ডি মামন স্কুপ করুন এবং এটি বা ঠান্ডা দুধের সাথে পরিবেশন করুন। খুব ভালো!!!😋
সম্পর্কিত রেসিপি:
- প্যারাগুয়ের ফ্রাই রুটি
- প্যারাগুয়ের বোলোস
- ক্রিস্পি অরেঞ্জ ডোনাটস
- প্যারাগুয়ের স্টাইল কমলা ডোনাটস
- বলিনহোস দে চুভা
প্রণালী
সহজ Dulce de Mamon
উপকরণ
- 1 kg Mamon Verde এর (সবুজ পেঁপে বা আধা পাকা পেঁপে)
- 500 g দস্তার চিনি , পরীক্ষা করা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বেকিং সোডা
- 2 L থেকে 3 এল জল , বা প্রয়োজন হিসাবে
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 সম্পূর্ণ লবঙ্গ বা 1 চুন থেকে জেস্ট , লেবু, বা কমলা, ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
- ফলের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে নিন এবং ঘন কীলক করে কেটে নিন। ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি পাত্র পূর্ণ জল ফুটিয়ে আনুন। জল ফুটে উঠার পর, পাত্রে ফলের টুকরো যোগ করুন (নিশ্চিত করুন যে সমস্ত ফলের টুকরো জল ঢেকে যায়) এবং একটি ফোঁড়া আনুন; 5 মিনিট রান্না করুন।
- ফলটি নিকাশ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে, সমস্ত ফলের টুকরা ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং বেকিং সোডাতে নাড়ুন; ফল যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা বিশ্রাম দিন। বেকিং সোডা থেকে পরিত্রাণ পেতে ফলটি সাবধানে ড্রেন করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
- একটি গভীর পাত্রে, চিনি যোগ করুন এবং এটি ক্যারামেলাইজ করুন। তারপর সাবধানে ফল রাখুন এবং সমস্ত ফলের টুকরা ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত গরম জল ঢেলে দিন। পুরো লবঙ্গ যোগ করুন।
- ফলের মিশ্রণটি আঁচে আনুন। যতক্ষণ না ফল একটি চকচকে, স্বচ্ছ `অ্যাম্বার রঙে পৌঁছায়, এবং
- তরল অর্ধেক কমে গেছে এবং একটি সোনালী সিরাপে পরিণত হয়েছে, প্রায় 2 থেকে 3 ঘন্টা।
- তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। লবঙ্গ সরান এবং একটি সিল করা পাত্রে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। পরিবেশন করার জন্য, একটি পাত্রে কিছু ডুলস ডি মামন স্কুপ করুন এবং এটি বা ঠান্ডা দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন। খুব ভালো!!!😋
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।