This recipe for savory mashed sweet potatoes is the perfect side dish for any holiday meal or family dinner.
The sweet potatoes are boiled before being mashed with butter and cream. They are then combined with sautéed onions, scallions, fresh thyme, and a touch of sour cream. Това ястие може да се сервира веднага или да се направи предварително и да се претопли.
За повече рецепти, вдъхновени от сладки картофи, вижте тези Печен сладък картоф, Печени сладки картофи Cajun, Гювеч от сладки картофи, Сладък картоф Casсерол с маршмелоу, Сладки картофи пай, и Sweet Potatoes Biscuits.
Как да си направим пикантно пюре от сладки картофи
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Peel the potatoes, cut them into 1-inch cubes, and place them in a large pot of boiling water. Simmer uncovered for 10 to 15 minutes until the potatoes are tender.
В малка тенджера разтопете 1 супена лъжица масло и добавете лука и 2 стръка мащерка— сезон с ¼ чаена лъжичка захар и ¼ чаена лъжичка сол. Гответе на слаб огън, докато лукът се карамелизира, около 15 минути.
In another small saucepan over medium-low heat, heat the remaining butter and heavy cream until smooth. For 5 minutes, season 1 with ¾ teaspoons of kosher salt and ½ teaspoon ground black pepper or adjust to taste. Keep warm.
Remove the thyme springs, drain the sweet potatoes well, return them to the same pot, and stir over low heat until thoroughly dried, about 1 minute. Use a potato masher to mash the potatoes into large, fluffy pieces.
Add the butter mixture until the ingredients are well incorporated and the potatoes reach your desired consistency. Then, use a rubber spatula to smooth any remaining pockets. Stir in the caramelized onion, scallions, and 2 tablespoons of sour cream.
Опитайте и коригирайте подправките според нуждите.
Свързани рецепти:
- Печени картофи
- Картофен хашиш
- Руска картофена салата
- Чесън картофени клинове
- Пикантни картофени резени
рецепта
Лесно солено пюре от сладки картофи
Продукти
- 4 паунда сладки картофи , нарязани на 1" парчета
- 1 пръчка (8 супени лъжици) несолено масло
- 2 супени лъжици сметана
- 6 супена лъжица готварска сметана , половина и половина или мляко
- 2 чаени лъжички Кошерна сол , да опитам
- ¼ чаена лъжичка захар
- ½ чаена лъжичка Млян черен пипер , да опитам
- 2 Листа от прясна мащерка или ¼ до ½ чаени лъжички сушена мащерка
- 1 малък лук , нарязан
- ¼ чаша лук или див лук , нарязани на ситно, за гарнитура (по желание и повече)
Приготвяне
- Обелете картофите, нарежете ги на 1-инчови кубчета и ги поставете в голяма тенджера с вряща вода. Оставете да къкри без капак за 10 до 15 минути, докато картофите омекнат.
- В малка тенджера разтопете 1 супена лъжица масло и добавете лука и 2 стръка мащерка - подправете с ¼ чаена лъжичка захар и ¼ чаена лъжичка сол. Гответе на слаб огън, докато лукът се карамелизира, около 15 минути.
- В друга малка тенджера на средно слаб огън загрейте останалото масло и тежката сметана до гладкост, количество 5 минути – подправете 1-¾ чаени лъжички кашер сол и ½ чаена лъжичка смлян черен пипер или регулирайте на вкус. Поддържай топло.
- Отстранете изворите от мащерка, отцедете добре сладките картофи и върнете картофите в същата тенджера и разбъркайте на слаб огън, докато картофите се изсушат напълно за около 1 минута. Използвайте преса за картофи, за да намачкате картофите на големи, пухкави парчета.
- Добавете маслената смес на етапи, докато съставките се смесят добре и картофите достигнат желаната консистенция, след което преминете към гумена шпатула, за да изгладите всички останали джобове. Разбъркайте с карамелизирания лук, лука и 2 супени лъжици заквасена сметана. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.