Тази рецепта за пикантно пюре от сладки картофи е идеалната гарнитура за всяко празнично ястие или семейна вечеря.
Сладките картофи се сваряват преди да се пасират с масло и сметана. След това се комбинират със задушен лук, лук, прясна мащерка и малко заквасена сметана. Това ястие може да се сервира веднага или да се направи предварително и да се претопли.
За повече рецепти, вдъхновени от сладки картофи, вижте тези Печен сладък картоф, Печени сладки картофи Cajun, Гювеч от сладки картофи, Сладък картоф Casсерол с маршмелоу, Сладки картофи пай, и Бисквити със сладки картофи.
Как да си направим пикантно пюре от сладки картофи
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Обелете картофите, нарежете ги на 1-инчови кубчета и ги поставете в голяма тенджера с вряща вода. Оставете да къкри без капак за 10 до 15 минути, докато картофите омекнат.
В малка тенджера разтопете 1 супена лъжица масло и добавете лука и 2 стръка мащерка— сезон с ¼ чаена лъжичка захар и ¼ чаена лъжичка сол. Гответе на слаб огън, докато лукът се карамелизира, около 15 минути.
В друга малка тенджера на средно слаб огън загрейте останалото масло и тежката сметана до гладкост. За 5 минути подправете 1 с ¾ чаени лъжички кошер сол и ½ чаена лъжичка смлян черен пипер или регулирайте на вкус. Поддържай топло.
Отстранете изворите на мащерката, отцедете добре сладките картофи, върнете ги в същата тенджера и разбъркайте на слаб огън, докато изсъхнат напълно, около 1 минута. Използвайте преса за картофи, за да намачкате картофите на големи, пухкави парчета.
Добавете маслената смес, докато съставките се смесят добре и картофите достигнат желаната консистенция. След това използвайте гумена шпатула, за да изгладите останалите джобове. Разбъркайте с карамелизирания лук, лука и 2 супени лъжици заквасена сметана.
Опитайте и коригирайте подправките според нуждите.
Свързани рецепти:
- Печени картофи
- Картофен хашиш
- Руска картофена салата
- Чесън картофени клинове
- Пикантни картофени резени
рецепта
Лесно солено пюре от сладки картофи
Продукти
- 4 паунда сладки картофи , нарязани на 1" парчета
- 1 пръчка (8 супени лъжици) несолено масло
- 2 супени лъжици сметана
- 6 супена лъжица готварска сметана , половина и половина или мляко
- 2 чаени лъжички Кошерна сол , да опитам
- ¼ чаена лъжичка захар
- ½ чаена лъжичка Млян черен пипер , да опитам
- 2 Листа от прясна мащерка или ¼ до ½ чаени лъжички сушена мащерка
- 1 малък лук , нарязан
- ¼ чаша лук или див лук , нарязани на ситно, за гарнитура (по желание и повече)
Приготвяне
- Обелете картофите, нарежете ги на 1-инчови кубчета и ги поставете в голяма тенджера с вряща вода. Оставете да къкри без капак за 10 до 15 минути, докато картофите омекнат.
- В малка тенджера разтопете 1 супена лъжица масло и добавете лука и 2 стръка мащерка - подправете с ¼ чаена лъжичка захар и ¼ чаена лъжичка сол. Гответе на слаб огън, докато лукът се карамелизира, около 15 минути.
- В друга малка тенджера на средно слаб огън загрейте останалото масло и тежката сметана до гладкост, количество 5 минути – подправете 1-¾ чаени лъжички кашер сол и ½ чаена лъжичка смлян черен пипер или регулирайте на вкус. Поддържай топло.
- Отстранете изворите от мащерка, отцедете добре сладките картофи и върнете картофите в същата тенджера и разбъркайте на слаб огън, докато картофите се изсушат напълно за около 1 минута. Използвайте преса за картофи, за да намачкате картофите на големи, пухкави парчета.
- Добавете маслената смес на етапи, докато съставките се смесят добре и картофите достигнат желаната консистенция, след което преминете към гумена шпатула, за да изгладите всички останали джобове. Разбъркайте с карамелизирания лук, лука и 2 супени лъжици заквасена сметана. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.