Ябълковото масло, въпреки името си, не съдържа мляко или млечни продукти. Това всъщност е силно концентрирана форма на ябълково пюре, известна със своите кремообразна текстура и наситен кафяв цвят.
Името "ябълково масло" идва от неговата гладка, намазана консистенция и вкус, който може дори да оживи най-елементарните ястия. Можете да го намажете препечен хляб намлява палачинки или го сервирайте с торта.
Как да си направим ябълково масло
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Пригответе ябълки.
- Задушете ябълките със сайдер, докато омекнат.
- Пюрирайте сместа.
- Смесете захарта, солта и подправките.
- Варете, докато ябълковото масло се сгъсти.
- Оставете го да изстине и след това го съхранявайте.
Съвети и съвети
- За по-сладко ябълково масло увеличете захарта до 450 грама и използвайте 7 килограма ябълки вместо 6.
- Ако използвате мелница за храна, за да обработите ябълките, няма нужда да ги белите предварително, тъй като мелницата ефективно ще премахне ябълковите кори по време на процеса.
- За да проверите дали ябълковото масло е готово, извадете една лъжица ябълково масло и го оставете да престои на стайна температура, далеч от парата, за 2 минути.
Ако ябълковото масло остане на купи по лъжицата, значи е готово. Като алтернатива, налейте с лъжица малко количество ябълково масло върху охладена чиния. Ако течността се оттича от ябълковото масло, трябва повече време.
Вижте още рецепти с ябълки:
рецепта
Домашно ябълково масло
Инструменти
- Голяма тенджера или тенджера с дебело дъно
- Корер или нож
- Ръчен блендер или мелница за храна
Продукти
- 6 либра ябълки , обелени, без сърцевината, нарязани
- 6 Чаши ябълков
- 1 чаша светлокафява или бяла захар
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
- 3 инч канелена пръчица
- ½ чаена лъжичка смлян канела нагласете на вкус
- ⅛ чаена лъжичка земни скилидки
Приготвяне
- Използвайте белачка, за да отстраните нежно кожата от ябълките и след това с помощта на нож или остър нож отстранете сърцевината. Уверете се, че сте изхвърлили всички семена.
- Поставете нарязаните ябълки в голяма тенджера с дебело дъно и изсипете ябълковия сайдер.
- Покрийте тенджерата с капак и я загрейте на среден огън, за да заври сместа. Оставете да къкри, докато ябълките станат меки и меки, около 30 минути.
- След като ябълките омекнат, използвайте ръчен пасатор, за да смесите сварената ябълкова смес, докато достигне гладка текстура. Като алтернатива можете да използвате мелница за храна.
- Върнете гладката ябълкова смес в тенджерата и добавете захарта, лимоновия сок, подправките (пръчка канела, смляна канела, смлян карамфил) и щипка сол. Разбъркайте старателно сместа, за да сте сигурни, че тези съставки са добре включени.
- Поставете тенджерата отново на котлона и оставете сместа да къкри още веднъж. Не забравяйте да разбърквате често, за да не залепне по дъното на тигана. Продължете да къкри и разбърквайте около 2 часа.
- След като сместа се сгъсти, отстранете от огъня и оставете да изстине напълно. След като се охлади, можете да го съхранявате в хладилника за бъдеща употреба.
бележки
- За да охладите ябълковото масло, оставете го да изстине напълно, след това го прехвърлете в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилника до 1 месец. Когато сте готови да го използвате, можете да го използвате направо от хладилника или да го оставите да достигне стайна температура преди сервиране.
- Ябълковото масло може да се направи до 1 месец предварително. За да го съхраните, прехвърлете ябълковото масло в херметически затворен контейнер или подходяща за фризер торбичка и оставете малко свободно пространство, за да позволите разширяване по време на замразяване. Замразеното ябълково масло може да издържи до 3 месеца. Когато сте готови да го използвате, просто размразете ябълковото масло за една нощ в хладилника преди употреба.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.