Как се прави Пиононо
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
За тортено руло: Загрейте фурната до 375 градуса F. Намажете а 13" x 18" x 1" инчов лист тиган със спрей за готвене с брашно.
Застелете дъното на тава с пергаментна хартия и намажете с спрей за готвене с брашно отново; поставете тигана в хладилника, докато е необходимо.
В купа пресейте брашното; заделени. Разбийте яйцата, кристалната захар, ванилията, меда и солта миксер за стойка снабден с приставката за бъркалка на висока скорост, докато сместа стане бледа и гъста (достатъчно, за да задържи шарка след бъркалката) за 10 минути.
Намалете скоростта на ниска и постепенно добавете пресятото брашно. Разбийте, докато се комбинират, около 5 секунди. Внимателно сгънете тестото веднъж или два пъти с помощта на гумена шпатула, след което го изстържете в подготвения блат.
Разстелете го равномерно с шпатула, като използвате широки, нежни движения, за да запазите тестото въздушно; искате да запазите възможно най-много въздух в сместа.
За да изпечете Pionono: Печете кексовото руло, докато горната част стегне и стане леко златиста, около 8 до 10 минути. Уверете се, че не преварявате пиононото, защото ще се напука, когато го разточите.
Докато кексовото руло е още горещо, отгоре се пресява тънък слой сладкарска захар (това ще предотврати залепването на тортата за кърпата). След това прокарайте остър нож около краищата на тортата, за да я разхлабите.
Поставете чиста кухненска кърпа върху тортата и обърнете листа върху работна повърхност. Внимателно отлепете пергамента. След това внимателно навийте все още топлото кексово руло и кърпата заедно, като започнете от един от късите краища.
(Това трябва да се направи, докато кексовото руло е горещо, за да не се напука.) Носете ръкавици за печене, ако е необходимо. Оставете навития блат да изстине напълно. Микровълнова дулсе де лече в малка купа до гъста, разливна консистенция.
Как да сглобите Pionono
Микровълнова дулсе де лече в малка купа, докато стане гъста, разливна консистенция. Внимателно развийте тортата и разпределете Dulce de Leche равномерно върху тортата с помощта на офсетна шпатула, оставяйки около ¼ инча граница.
Разточете тортата този път без кърпата, поставете я върху плато с шевовете надолу, намажете горната част, страните и краищата на тортата с още Dulce de Leche и натиснете неподсладен настърган кокос по цялата повърхност.
За да сервирате, нарежете тортата на спирали. Сервирайте с кафе по желание. Насладете се!😋☕
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно Dulce de Leche Pionono
Продукти
- 6 големи яйца , стайна температура
- 60 гр. Бяла захар
- 60 гр. Пресято универсално брашно
- 15 g (1 супена лъжица) мед
- 15 ml (1 супена лъжица) чист екстракт от ванилия
- ⅛ чаена лъжичка кошер сол
За пълнене:
- 26.8 oz консерва Дулсе де лече резервирайте ½ чаша за гарнитура. (Можете да добавите всякакъв пълнеж, който харесвате, като бита сметана, гуава, конфитюр и т.н.)
Приготвяне
За Pionono:
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Намажете тава с лист 13'' x 18''x 1'' инча с масло или спрей за готвене с брашно, постелете дъното на тавата с хартия за печене и обилно намажете с масло и набрашнете хартията за печене ; отстранете излишното брашно или използвайте спрей за готвене с брашно; поставете тигана в хладилника, докато е необходимо.
- В купа пресейте брашното; заделени. Разбийте яйцата, гранулираната захар, ванилията, меда и солта в постоянен миксер, снабден с приставката за разбиване, на висока скорост, докато сместа стане бледа и много гъста (достатъчно, за да държи шарка след бъркалката), около 10 минути (виж Бележки).
- Намалете скоростта на ниска и постепенно добавете пресятото брашно. Разбийте, докато се комбинират, около 5 секунди. Внимателно прегънете тестото веднъж или два пъти с помощта на гумена шпатула, след което го изстържете в подготвената тава. Разстелете го равномерно с шпатула, като използвате широки, нежни движения, за да запазите тестото въздушно; искате да запазите възможно най-много въздух в сместа.
За да изпечете Pionono:
- Печете кексовото руло, докато горната част стегне и стане леко златиста, около 8 до 10 минути. Уверете се, че не преварявате пиононото, защото ще се напука, когато го разточите.
- Докато кексовото руло е още горещо, отгоре се пресява тънък слой сладкарска захар (това ще предотврати залепването на тортата за кърпата). След това прокарайте остър нож около краищата на тортата, за да я разхлабите.
- Поставете чиста кухненска кърпа върху тортата и внимателно обърнете листа върху работна повърхност. Внимателно отлепете пергамента. След това, като започнете от единия от късите краища, навийте внимателно все още топлото кексово руло и кърпата. (Това трябва да се направи, докато кексовото руло е горещо, за да не се напука.) Носете ръкавици за печене, ако е необходимо. Оставете навития блат да изстине напълно.
- За пълнежа Dulce De Leche: Загрейте dulce de leche в микровълновата купа до гъста, разливна консистенция.
Как да сглобите Pionono
- Внимателно развийте тортата; подрежете краищата с назъбен нож. След това обилно и равномерно разпределете Dulce de Leche върху тортата с помощта на офсетна шпатула, оставяйки около ¼ инча граница. Разточете отново пиононо този път без кърпата, поставете го върху чиния с шевовете надолу.
- Намажете горната част, страните и краищата на тортата с резервата Dulce de Leche и натиснете неподсладен настърган кокос по цялата повърхност. За да сервирате, нарежете тортата на спирали. Сервирайте с кафе по желание. Наслади се!
бележки
- За пикантно приготвяне, като Pionono de Atun, пропуснете екстракта от ванилия, вместо това добавете ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, след което продължете с рецептата.
- Медът е задължителен в тази рецепта, тъй като придава гъвкавост на пиононо, което е важно, когато го разточвате, за да не се разпадне.
- Ако печете няколко пиононо, важно е да ги подредите, за да поддържате влажността.
- Важно е никога да не добавяте брашното бързо; смесете го прекалено или ударете листа за печене с тестото, или ще загубите целия въздух.
- Уверете се, че сте изравнили тестото в тавата за печене с офсетна шпатула, преди да го поставите във фурната. Не препичайте пиононото.
- Яйцата трябва да са със стайна температура; Не забравяйте да разбиете сместа за 10 минути. Проветряването на яйцата, докато станат на пяна и запазят формата си, помага за втасването на този сладкиш и структурирането му.
- Изсипваме с лъжица в суха мерителна чаша и изравняваме излишното при измерване на брашното. Загребването директно от торбата уплътнява брашното, което води до сухи печени изделия.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.