Тази класическа торта с червено кадифе е изненадващо лесна за печене у дома! Гарниран с кремообразна глазура от кокосово крема сирене, той е влажен, маслен и изпълнен с вкус. Идеален за Свети Валентин, рождени дни или всеки повод, който изисква вкусен десерт.
Направо към:
Как да си направим торта Червено кадифе
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 350 градуса F. Леко олио и брашно три кръгли 9" x 1½" блатове за торта. Пресейте брашното, бакпулвера и какаото на прах в голяма купа. Разбийте заедно мътеницата, хранителния оцветител, екстракта от ванилия и бистрата ванилия в друга голяма купа.
Комбинирайте захарта, солта, маслото от авокадо и маслото в купа на миксер за стойка с приставката за лопатки и крема на средна скорост, докато изсветлее на цвят, 2 до 3 минути. Спрете миксера и изстържете стените на купата с шпатула.
Върнете миксера на средна скорост, бавно добавете яйцата и разбийте, докато се смесят напълно.
На ниска скорост добавете сместа от мътеница и сместа от брашно последователно на трети в купата на миксера, като започнете от сместа от мътеница и завършете с брашнената смес.
Разбъркайте, докато се комбинират и се образува гладко тесто. Смесете оцета и содата за хляб в малка купа и когато шупне, добавете към тестото за кекс. Сгънете го само докато се комбинира, около минута.
Внимавайте да не пребъркате тестото! Разпределете кексовото тесто равномерно между подготвените блатове.
Поставете тавите във фурната на равномерно разстояние една от друга. Печете тортата с червено кадифе за 25 до 30 минути или докато тортата се отдръпне от стената на тигана и клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста.
Извадете тортата с червено кадифе от фурната и прокарайте нож около краищата, за да ги разхлабите от стените на тиганите. Една по една обръщайте тортите върху чиния и след това ги обръщайте отново върху решетка за охлаждане със заоблените страни нагоре. Оставете да се охлади напълно.
Как да си направим Глазура с кокосово крема сирене
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В стоящ миксер, снабден с приставка за лопатки, или с ръчен електрически миксер в голям купа, смесете крема сиренето, пудрата захар и маслото на ниска скорост, докато се смесят.
Увеличете скоростта до висока и разбъркайте, докато се комбинират, около 5 минути. (От време на време изключвайте миксера и изстъргвайте стените на купата с гумена шпатула.) Не разбивайте! Намалете скоростта на миксер до ниско.
Добавете екстракта от ванилия, кокосовия ром Малибу и настъргания кокос, увеличете скоростта до висока и разбъркайте за кратко до гладка смес (от време на време остъргвайте купата). Съхранявайте в хладилник, докато стегне малко преди употреба. Може да се съхранява в хладилник 3 дни.
Как да сглобя
Отрежете куполите на тортата, за да създадете плоски повърхности, и поставете отрязаната част в купата на кухненски робот. Разбийте до фини трохи и оставете настрана.
Поставете един слой от червената кадифена торта със заоблената страна надолу в средата на въртяща се поставка за торта. Разстелете малко глазура с крема сирене върху тортата Червено кадифе с маслен нож или офсетна шпатула.
(Намажете достатъчно глазура, за да направите слой от ¼ до ½ инча.) Внимателно поставете друг слой отгоре със заоблената страна надолу и повторете. Отгоре покрийте останалия слой и покрийте цялата торта Червено кадифе с останалата глазура. Отгоре поръсете с червените кадифени трохи.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесна торта Червено кадифе
Инструменти
Продукти
За тортата Червено кадифе:
- 375 g (3 чаши) универсално брашно
- 450 g (2-¼ чаши) гранулирана захар
- 20 g (1 супена лъжица) бакпулвер
- 5.2 g (1 чаена лъжичка) сода бикарбонат
- ½ чаена лъжичка Кошер сол
- 30 (4 супени лъжици) неподсладено какао на прах
- 170 g (1 пръчка плюс 4 супени лъжици) несолено масло, на стайна температура
- 62.5 g (¼ чаша) масло от авокадо
- 425 ml (1-¾ чаши) мътеница, на стайна температура
- 3 големи яйца , при стайна температура
- 2 супени лъжици гел червен хранителен оцветител или 2 супени лъжици течен червен хранителен оцветител
- 15 ml (1 супена лъжица) бял дестилиран оцет
- 15 ml чист екстракт от ванилия
- 10 ml бистра ванилия или чист екстракт от ванилия
Глазура с кокосово крема сирене:
- 452 g (2-8 унции) пълномаслено крема сирене, омекотено
- 500 g (4 чаши) пресята сладкарска захар
- 226 g (2 пръчици) несолено масло, омекотено
- 160 g (2 чаши) неподсладен настърган кокос (пълномаслен)
- 5 ml (1 чаена лъжичка) чист екстракт от ванилия
- 5 ml (1 чаена лъжичка) кокосов ром Malibu
Приготвяне
Как да си направим торта Червено кадифе
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете леко с олио и набрашнете три кръгли форми за кекс с размери 9 на 1 ½ инча. В голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и какаото на прах.
- В друга голяма купа разбийте заедно мътеницата, хранителния оцветител, екстракта от ванилия и бистрата ванилия.
- Комбинирайте захарта, солта, маслото от авокадо и маслото в купата на стоящ миксер с приставката за лопатки и сметаната на средна скорост, докато изсветлее на цвят, 2 до 3 минути. Спрете миксера и изстържете стените на купата с шпатула.
- Върнете миксера на средна скорост и бавно добавете яйцата и разбийте, докато се поемат напълно. На ниска скорост добавете сместа от мътеница и сместа от брашно последователно на трети в купата на миксера, като започнете от сместа от мътеница и завършете с брашнената смес. Разбъркайте, докато се комбинират и се образува гладко тесто.
- В малка купа смесете оцета и содата за хляб и когато шупне, добавете към тестото за кекс. Сгънете го само докато се комбинира, около минута. Внимавайте да не пребъркате тестото!
- Разпределете кексовото тесто равномерно между подготвените блатове. Поставете тавите във фурната на равномерно разстояние една от друга. Печете за 25 до 30 минути или докато тортата се отдръпне от стените на тиганите и клечка за зъби, поставена в центъра на тортите, излезе чиста.
- Извадете тортите от фурната и прокарайте нож по краищата, за да ги разхлабите от стените на тавите. Една по една обръщайте тортите върху чиния и след това ги обръщайте отново върху решетка за охлаждане със заоблените страни нагоре. Оставете да се охлади напълно.
Как да си направим Глазура с кокосово крема сирене
- В стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, или с ръчен електрически миксер в голяма купа, смесете крема сиренето, пудрата захар и маслото на ниска скорост, докато се смесят.
- Увеличете скоростта до висока и разбъркайте, докато се комбинират около 5 минути. (От време на време изключвайте миксера и изстъргвайте стените на купата с гумена шпатула.) Не разбивайте!
- Намалете скоростта на миксера до ниска. Добавете екстракта от ванилия, кокосовия ром Малибу и настъргания кокос, увеличете скоростта до висока и разбъркайте за кратко до гладка смес (от време на време остъргвайте купата). Съхранявайте в хладилник, докато стегне малко, преди да използвате. Може да се съхранява в хладилник 3 дни.
Как да сглобя
- Отрежете куполите на тортата, за да създадете плоски повърхности и поставете отрязаната част в купата на кухненски робот. Разбийте до фини трохи и оставете настрана.
- Поставете 1 слой от червената кадифена торта със заоблената страна надолу в средата на въртяща се поставка за торта. С помощта на маслен нож или офсетна шпатула нанесете малко глазура с крема сирене върху горната част на тортата Червено кадифе. (Намажете достатъчно глазура, за да направите слой от ¼ до ½ инча.) Внимателно поставете друг слой отгоре със заоблената страна надолу и повторете.
- Отгоре покрийте останалия слой и покрийте цялата торта Червено кадифе с останалата глазура. Отгоре поръсете с червените кадифени трохи.
бележки
- Домашна мътеница: Направете този заместител, ако нямате мътеница под ръка. Добавете 20 ml (4-½ чаени лъжички) пресен лимонов сок или бял оцет в мерителна чаша. След това добавете достатъчно мляко или сметана, за да се равняват на 280 ml (1-¼ чаши). Разбъркайте и оставете да престои 5 минути, докато се сгъсти и пресече, преди да използвате.
- Стайна температура: Яйцата, маслото и другите млечни съставки трябва да са на стайна температура, за да можете да ги смесите равномерно и да образувате емулсия, която улавя въздуха. Докато се пече във фурната, този уловен въздух се разширява, произвеждайки лека и нежна торта.
- Тарталети: Ето моята рецепта за ЧЕРВЕНИ КАДИФЕНИ КЪПКЕЙКСИ С ПОРТОКАЛОВА ГЛАЗУРА С КРЕМ СИРЕНЕ
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.