Една от любимите ни бисквитки с вкус на канела! Тези класически меки и дъвчащи бисквитки Snickerdoodles са направени с масло, светлокафява захар, гранулирана захар, брашно, яйца и точното количество канела - проста бисквитка, пълна с вкус.
За повече бисквитки, вдъхновени от канела, вижте тези рецепти: Бисквитки със стафиди от овесени ядки, Овесени бисквити с кокос, овесени бисквитки с парченца шоколад и Джинджифилови бисквитки.
Как да направя Snickerdoodle бисквитки
Забележка: Пълните инструкции са предоставени на картата с рецепти по-долу.
Разбийте заедно брашното, царевичното нишесте, крема от зъбен камък, канелата и содата за хляб; заделени. В стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте маслото и захарта на средна скорост, докато станат леки и пухкави, за 3 до 4 минути.
След това, като машината работи на ниска скорост, добавете яйцата едно по едно, докато се смесят, като спирате и остъргвате стените на купата след всяко добавяне. След това добавете ванилията и разбъркайте на ниска скорост, докато се смеси напълно.
Докато машината работи на ниска скорост, добавете сместа от брашно и разбъркайте, докато вече не виждате парченца брашно. Прехвърлете тестото за бисквити в средна купа, покрийте го плътно и охладете в хладилника за поне 30 минути.
Ако се охлажда за 3+ часа, оставете тестото за бисквити да престои на стайна температура поне 30 минути, преди да го разточите на топки; ще бъде много твърд, след като е престоял толкова дълго в хладилника.
Междувременно смесете ⅓ чаша гранулирана захар и 2 ч.л смлян канела; заделени.
Загрейте фурната до 350 °F. Поставете скарите в горната и долната третина на фурната. Втора линия листа за печене с пергаментова хартия; заделени. (Ако имате само 1 лист за печене, оставете го да изстине напълно между партидите).
С помощта на 1.5-инчова лъжица за сладолед или порции загребете тестото на кръгчета с размер на супена лъжица, като остъргвате всеки от купата, докато загребвате. Разточете всяка могила в ръцете си, за да оформите топка.
Тестото ще бъде много меко, така че дръжте внимателно и работете бързо. Пуснете всяка топка в сместа от канела и захар и я разточете, за да се покрие добре. Поставете върху подготвения лист за печене, на около 2 до 3 инча един от друг. Повторете с останалите топки тесто.
Печете един лист наведнъж, докато бисквитките Snickerdoodles се надуят и върховете им започнат да пукат 10 до 12 минути; не препичайте. Колкото по-дълго печете сладките, толкова по-хрупкави ще станат.
Извадете бисквитките от фурната и ги оставете да се охладят в тавата за 3 минути; те ще продължат да готвят през това време. След като стегнат малко ги прехвърлете върху решетка, за да продължат да се охлаждат.
Свързани рецепти:
- Бисквити с шоколадови парченца
- Джинджифилови бисквитки
- Бисквитки с меласа
- Бисквитки с отпечатък
- Снежни бисквитки от пекан
- Кафяви маслени шоколадови бисквити
рецепта
Лесни бисквитки Snickerdoodles
Инструменти
Продукти
За тестото за бисквитки:
- 375 g (3 чаши) универсално брашно, с лъжица в мерителна чаша и изравнено
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка смлян канела
- 2 чаени лъжички крем от зъбен камък
- 1 чаена лъжичка сода
- ½ чаена лъжичка Кошер сол
- 1 чаша (2 пръчици) Несолено масло , масло със стайна температура, но все още хладно на пипане
- ¾ чаша захар на пясък
- ¾ чаша кафява захар или лека захар
- 2 големи яйца , стайна температура
- ½ супена лъжица чист екстракт от ванилия
- ½ супена лъжица бистра ванилия или чист екстракт от ванилия
За сместа от захар и канела:
- ⅓ чаша захар на пясък
- 1 чаена лъжичка смлян канела
Приготвяне
- В средна купа разбийте заедно брашното, царевичното нишесте, крема от зъбен камък, канелата и содата за хляб; заделени. В стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте маслото и двете захари на средна скорост, докато станат леки и пухкави, 3 до 4 минути.
- След това, като машината работи на ниска скорост, добавете яйцата едно по едно, докато се смесят, като спирате и остъргвате стените на купата след всяко добавяне. След това добавете ванилията и разбъркайте на ниска скорост, докато се смеси напълно.
- Докато машината работи на ниска скорост, добавете сместа от брашно и разбъркайте, докато вече не виждате парченца брашно. Прехвърлете тестото за бисквити в средна купа, покрийте го плътно и охладете в хладилника за поне 30 минути.
- Ако охлаждате за 3+ часа, уверете се, че сте оставили тестото за бисквити да престои на стайна температура поне 30 минути, преди да го разточите на топки; тестото за бисквити ще бъде много твърдо, след като е престояло толкова дълго в хладилника.
- Междувременно в малка купа смесете ⅓ чаша гранулирана захар и 2 чаени лъжички смляна канела; заделени.
- Загрейте фурната до 350 °F. Поставете скарите в горната и долната третина на фурната. Постелете два листа за печене с хартия за печене; заделени. (Ако имате само 1 лист за печене, оставете го да изстине напълно между партидите). С помощта на 1.5-инчова лъжица за сладолед или порции загребете тестото на кръгчета с размер на супена лъжица, като остъргвате всеки от купата, докато загребвате.
- Разточете всяка могила в ръцете си, за да оформите топка. Тестото ще бъде много меко, така че дръжте внимателно и работете бързо. Пуснете всяка топка в сместа от канела и захар и я разточете, за да се покрие добре. Поставете върху подготвения лист за печене, на около 2 до 3 инча един от друг. Повторете с останалите топки тесто.
- Печете един лист наведнъж, докато бисквитките snickerdoodles се надуят и върховете им започнат да пукат, 10 до 12 минути; не препичайте. Колкото по-дълго печете сладките, толкова по-хрупкави ще станат. Извадете от фурната и оставете бисквитките да се охладят в тавата за 3 минути; те ще продължат да готвят през това време. След като стегнат малко ги прехвърлете върху решетка, за да продължат да се охлаждат.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.