Бисквитките с меласа са класически с причина – те са вкусни! Бисквитките са меки и дъвчащи, с перфектен баланс на подправки и сладост. Освен това са лесни за приготвяне, така че можете да им се насладите по всяко време, не само по празниците.
За още десерти, вдъхновени от меласа, вижте тези рецепти: Старомодна меласа Торта и Торта от джинджифил.
Направо към:
Как да направя Бисквитки с меласа
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Пресейте брашното, содата за хляб, джинджифила, смляната канела, карамфила, бахара и индийското орехче в голяма купа.
Заделени В голяма купа, като използвате ръчен или постоянен миксер, снабден с приставка за лопатка, смесете маслото и захарта заедно на висока скорост, докато се смесят напълно, около 4 минути.
Добавете яйцето и продължете да разбивате, докато се поеме напълно. Добавете меласата и ванилията и продължете да разбивате, докато се смеси напълно. Изстържете стените и дъното на купата, ако е необходимо.
Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят, като от време на време спирате, за да изстържете дъното и стените на купата, за да интегрирате сместа напълно.
Прехвърлете тестото за бисквитки в средна купа, покрийте го плътно и охладете в хладилника за една нощ или до три дни.
Ако се охлажда за 3+ часа, оставете тестото за бисквити да престои на стайна температура поне 30 минути, преди да го разточите на топки; тестото за бисквити ще бъде много твърдо, след като е престояло толкова дълго в хладилника.
Загрейте фурната до 350 °F. Втора линия листа за печене с хартия за печене и пригответе плитка купа с гранулирана захар; заделени.
Когато тестото е достатъчно меко за работа, използвайте a 1-инчова лъжичка за бисквитки за да оваляте всяка топка в захар и натиснете надолу с дланта си, за да сплеснете топката, след това разпределете бисквитките на 2 инча една от друга върху тавите за печене.
Печете, докато бисквитките започнат да се набръчкват отгоре, но все още са меки в средата, около 10–12 минути.
Завъртете листата наполовина, за да сте сигурни, че бисквитките са изпечени равномерно; оставете ги да изстинат върху тавите за печене за 15 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Сервирайте прясно изпечените бисквитки с меласа веднага или ги съхранявайте в херметически затворен съд на стайна температура до три дни.
Още рецепти за бисквитки, вдъхновени от празниците:
- Джинджифилови бисквитки
- Бисквитка Snickerdoodles
- Шоколадови захарни бисквитки
- Снежни бисквитки от пекан
- Бисквитки с лимонова рикота
- Бисквитки със смокини
рецепта
Лесни бисквитки с меласа
Инструменти
Продукти
- 282 g (2 и ¼ чаши) универсално брашно
- 1 чаена лъжичка сода
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1-½ чаени лъжички смлян канела
- ½ чаена лъжичка земни скилидки
- ¼ чаена лъжичка смлян бахар
- ½ чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 1-½ пръчици (¾ чаша) несолено масло , размекнат на стайна температура
- 1 чаша светла кафява захар
- ⅓ чаша Меласа на баба, без сяра
- 1 голямо яйце , при стайна температура
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
За хвърляне:
- ¼ чаша кристална захар за овалване
Приготвяне
- В голяма купа пресейте заедно брашното, содата за хляб, джинджифила, смляната канела, карамфила, бахара и индийското орехче. Заделени
- В голяма купа с помощта на ръчен или постоянен миксер, снабден с приставка за лопатка, смесете маслото и двете захари заедно на висока скорост, докато се смесят напълно, около 4 минути. Добавете яйцето и продължете да разбивате, докато се смеси добре. Добавете меласата и ванилията и продължете да разбивате, докато се смеси напълно. Изстържете стените и дъното на купата, ако е необходимо.
- Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят, като от време на време спирате, за да изстържете дъното и стените на купата, за да интегрирате сместа напълно.
- Прехвърлете тестото за бисквитки в средна купа, покрийте го плътно и охладете в хладилника за една нощ или до три дни. Ако охлаждате за 3+ часа, уверете се, че сте оставили тестото за бисквити да престои на стайна температура поне 30 минути, преди да го навиете на топки; тестото за бисквити ще бъде много твърдо, след като е престояло толкова дълго в хладилника.
- Загрейте фурната до 350 °F. Постелете два листа за печене с хартия за печене и пригответе плитка купа с гранулирана захар; заделени.
- Когато тестото е достатъчно меко, за да се борави с него, използвайте 1-инчова лъжичка за бисквитки, за да оваляте всяка топка в захар и натиснете надолу с длан, за да сплескате топката, след което разпределете бисквитките на 2 инча една от друга върху тавите за печене.
- Печете, докато бисквитките започнат да се набръчкват отгоре, но все още са меки в средата, около 10–12 минути. Завъртете листата наполовина, за да сте сигурни, че бисквитките са изпечени равномерно; оставете бисквитките да изстинат върху тавите за печене за 15 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Сервирайте прясно изпечените бисквитки веднага или ги съхранявайте в херметически затворен съд на стайна температура до три дни.
бележки
- Бисквитките с меласа могат да се съхраняват херметически затворени при стайна температура до 5 дни.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.