Калі вы шукаеце дэсерт, які будзе адначасова суцяшальным і паблажлівым, не шукайце далей, чым класічны Blueberry Cobbler рэцэпт. З надыходам лета і свежай чарніцы ў багацці няма лепшага часу, каб прыгатаваць гэты цёплы і цягучы пачастунак.
Гэты рэцэпт з простымі інгрэдыентамі і простым падрыхтоўкай - ідэальны спосаб прадэманстраваць салодкі і востры густ гэтай любімай ягады.
Для пачатку свежую чарніцу змяшаць з цытрынавай цэдрай і сокам, цукрам і кукурузным крухмалам або мукой, а затым запекчы, пакуль яны не набудуць водар і не атрымаецца густая варэнне. Масляністы і рассыпісты biscuit начынне з ваніллю і цытрынавай цэдрай забяспечвае ідэальны кантраст салодкай і вострай начыннем, у выніку чаго дэсерт атрымліваецца цёплым, суцяшальным і непераадольным.
Падаецца ў цёплым выглядзе з шарыкам ванільнага марозіва або ўзбітымі сліўкамі зверху, гэта Blueberry Cobbler з'яўляецца ўвасабленнем летняй паблажлівасці. Гэты класічны дэсерт вам абавязкова спадабаецца, незалежна ад таго, ці вы яго атрымліваеце ў лянівы вечар, ці як цэнтральную частку шашлыка ў двары. Так што збярыце інгрэдыенты, разагрэйце духоўку і рыхтуйцеся смакаваць водары лета з гэтай смачнай чарніцай Cobbler рэцэпт.
Калі вы шукаеце больш натхнення для летняга дэсерту, не забудзьцеся праверыць гэтыя дадатковыя рэцэпты: Фруктовы пірог, Ягадная дробязь, Лімонныя батончыкі, Клубнічны торт, і Торт з слівы.
Перайсці да:
Выкарыстанне замарожаных супраць свежых чарніц
Чарніца cobbler можна прыгатаваць з свежай або замарожанай чарніцы. У адрозненне ад іншых запечаных фруктовых дэсертаў, такіх як кекс або хуткі хлеб, лішак вадкасці з замарожаных чарніц не паўплывае на канчатковую структуру.
Замест гэтага сок згусне (дзякуючы невялікай колькасці кукурузнага крухмалу) па меры выпякання начыння. Калі яны ў сезон, выкарыстоўвайце свежую чарніцу: водар будзе ярчэй і ярчэй. Паспрабуйце і адрэгулюйце, каб кантраляваць утрыманне цукру.
Як зрабіць Blueberry Cobbler
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэйце духоўку да 375°F і пастаўце рашотку ў сярэдняе становішча. Змазка а Квадратнае страва 9 х 9 цаляў або 2-літровая форма для запякання з маслам; адкласці. У сярэдняй місцы змяшайце чарніцы, цукар, ваніль, цытрынавую цэдру, цытрынавы сок і кукурузны крухмал. Змяшайце, каб уключыць, і адкладзеце ягадную сумесь у бок. У вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты. Ўзбіце разам муку, цукар, разрыхляльнік, соду і соль.
Дадайце нарэзанае кубікамі сметанковае масла і ўмяшайце яго ў мучную сумесь формачкай або рукамі, пакуль яно не стане падобным на грубыя паніровачныя сухары. Ўзбіце пахта і ваніль у шкляной мернай шклянцы або невялікай місцы; дадайце яго да сумесі мукі і масла і змяшайце разам гумовым шпателем, пакуль не змяшаецца; не перамешвайце.
Перакладзеце чарніцы ў падрыхтаваную форму для запякання; выпадковым чынам пасыпаць 2 сталовымі лыжкамі несалёнага сметанковага масла. Выкарыстоўваючы вялікую лыжку, выкладвайце лыжкі biscuit кляр па-над чарніцы; пасыпаць пакінутай сталовай лыжкай цукру Turbinado.
Выпякайце, пакуль верх не стане залаціста-карычневым, а сок не стане густым і бурлівым, прыкладна ад 35 да 45 хвілін. Калі biscuits занадта моцна падрумяніліся, накрыйце няшчыльна фальгой. Дастаньце форму з духоўкі. Няхай cobbler трохі астудзіце перад падачай з шарыкам ванільнага марожанага або кавалачкам узбітых вяршкоў.
Парады па падрыхтоўцы лепшай чарніцы Cobbler
Лепшая чарніца cobbler мае сакавітую, але не занадта вадкую фруктовую начынне і збалансаваную сумесь салодкага і даўкага, пакрытую залацістым верхнім пластом, які ўбірае сок, не ператвараючыся ў кашыцу. Майце на ўвазе наступныя парады, перш чым прыгатаваць уласную версію гэтага простага дэсерту:
- Выкарыстоўвайце свежую чарніцу: Свежыя ягады чарніцы - лепшы варыянт для падрыхтоўкі чарніцы Cobbler так як яны пульхныя, сакавітыя і поўныя водару. Калі свежай чарніцы няма, замест яе можна выкарыстоўваць замарожаную чарніцу.
- Згусціце начынне: Каб начынне з чарніц атрымалася густым і джэмным, дадайце ў сумесь кукурузны крухмал або муку. Гэта дапаможа ўвабраць лішнюю вадкасць і стварыць густую тэкстуру.
- Адрэгулюйце цукар: Колькасць неабходнага цукру будзе залежаць ад прысмакі чарніц. Паспрабуйце чарніцы перад тым, як прыгатаваць cobbler і адрэгулюйце адпаведна колькасць цукру. Вы можаце выкарыстоўваць камбінацыю цукровага пяску і карычневага цукру для дадатковага водару.
- Трымайце сметанковае масла астуджаным: Халоднае сметанковае масла неабходна для стварэння пяшчотнага і пластовага biscuit начынне. Сметанковае масла перад ужываннем лепш нарэзаць невялікімі кавалачкамі і паставіць у халадзільнік на 10-15 хвілін.
- Не перагружайце цеста: Перагрузка цеста можа прывесці да яго жорсткасці і шчыльнасці biscuit начынне. Змяшайце інгрэдыенты, пакуль яны не змяшаюцца, і не замешвайце цеста занадта шмат.
- Выкарыстоўвайце глыбокую посуд: Глыбокая форма для выпякання дазволіць начынню бурліць і biscuit начынне да раўнамернага карычневага колеру. Неглыбокі посуд можа прывесці да сухой або прыгарэлай начыння.
- Падаваць цёплым: Чарніца Cobbler лепш за ўсё падаваць цёплым, адразу з духоўкі. Дадайце зверху шарык ванільнага марожанага або ўзбітых вяршкоў для дэкадэнцкага завяршальнага штрыха.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкая чарніца Cobbler
інструменты
- 9" квадратнае страва
Інгрэдыенты
- 1.1 фунтаў (510 г / 18 унцый) свежай чарніцы
- Цэдра з ½ цытрыны
- 1 сталовая лыжка свежы цытрынавы сок
- 1 чайная лыжка экстракт чыстай ванілі
- ¼ кубак цукровы пясок
- ¼ кубак светла-карычневы цукар
- 1 сталовая лыжка кукурузнага крухмалу або 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 2 лыжкі сметанковае масла , нарэзаць невялікімі кавалачкамі, плюс яшчэ для змазвання формы для запякання
Для Салодкага Biscuits
- 1-½ кубкі мукі агульнага прызначэння , пераліце лыжкай у мерны шклянку і разраўнуйце
- ¼ кубак цукровы пясок
- ¾-1 чайная лыжка парашка выпечкі
- ¼ чайная лыжка харчовая сода
- ¼ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 1 прытрымлівацца (½ шклянкі) халоднага несалёнага сметанковага масла, нарэзанага невялікімі кавалачкамі
- ¾ шклянкі плюс 2 ст.л пахта або хатняя пахта
- 1 чайная лыжка экстракт чыстай ванілі
- 1 чайная лыжка цэдра з ½ цытрыны
- 1 сталовая лыжка цукар турбінадо для пасыпання
- Ванільнае марозіва або салодкія ўзбітыя сліўкі , для падачы (па жаданні)
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 375°F і пастаўце рашотку ў сярэдняе становішча. Вышмаруйце сметанковым алеем квадратную форму памерам 9 х 9 цаляў або форму для выпякання на 2 літры; адстаўце ў бок. У сярэдняй місцы змяшайце чарніцы, цукар, ваніль, цытрынавую цэдру, цытрынавы сок і кукурузны крухмал. Змяшайце і застыце ягадную сумесь у бок.У вялікай місцы змяшайце сухія інгрэдыенты.Узбіце разам муку, цукар, разрыхляльнік, соду і соль.
- Дадайце нарэзанае кубікамі сметанковае масла і ўмяшайце яго ў мучную сумесь формачкай або рукамі, пакуль яно не стане падобным на грубыя паніровачныя сухары. Ўзбіце пахта і ваніль у шкляной мернай шклянцы або невялікай місцы; дадайце яго да сумесі мукі і масла і змяшайце разам гумовым шпателем, пакуль не змяшаецца; не перамешвайце.
- Перакладзеце чарніцы ў падрыхтаваную форму для запякання; выпадковым чынам пасыпаць 2 сталовымі лыжкамі несалёнага сметанковага масла. Выкарыстоўваючы вялікую лыжку, выкладвайце лыжкі biscuit кляр па-над чарніцы; пасыпаць пакінутай сталовай лыжкай цукру Turbinado.
- Выпякайце, пакуль верх не стане залаціста-карычневым, а сок не стане густым і бурлівым, прыкладна ад 35 да 45 хвілін. Калі biscuits занадта моцна падрумяніліся, накрыйце няшчыльна фальгой. Дастаньце форму з духоўкі. Няхай cobbler трохі астудзіце перад падачай з шарыкам ванільнага марожанага або кавалачкам узбітых вяршкоў.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.