Нішто так не збліжае людзей, як водар свежаспечанага хлеба. Гэтыя хатнія булачкі з'яўляюцца ідэальным дадаткам да любой ежы, незалежна ад таго, арганізоўваеце вы вялікую сямейную сустрэчу або проста жадаеце дадаць што-небудзь асаблівае ў свой будні вечар.
Прыгатаваны з простых інгрэдыентаў, такіх як мука, яйкі і сметанковае масла, гэты рэцэпт просты ў выкананні і атрымліваецца імгненна. Цеста замешваецца ў настольным міксеры, што робіць працэс яшчэ прасцейшым і забяспечвае нязменныя вынікі кожны раз.
Калі цеста падымаецца, ваш дом напаўняе захапляльны водар свежаспечанага хлеба, ствараючы цёплую і ўтульную атмасферу. Калі надыходзіць час выпякаць булачкі, яны становяцца залаціста-карычневымі і хрумсткімі звонку, застаючыся мяккімі і пухнатымі ўнутры. Змазаныя растопленым сметанковым алеем, гэтыя булачкі проста захапляльныя.
Ідэальныя для любога выпадку, ад святочнага застолля да звычайнай вячэры з сябрамі, гэтыя булачкі абавязкова ўразяць. Падавайце іх цёплымі з кавалачкам масла і назірайце, як яны хутка знікнуць з кошыка.
З дапамогай гэтага простага ў выкананні рэцэпту вы можаце стварыць невялікі смак хатняга прысмаку, які спадабаецца вашым смакавым рэцэптарам (а таксама вашай сям'і і сябрам).
Дык чаму б не паспрабаваць і ўнесці трохі цяпла і камфорту ў свой наступны прыём ежы? Каб даведацца больш пра такія смачныя рэцэпты хлеба, глядзіце наш Хлеб для тартоў, Хлеб Фокачча з размарынам, Хлебныя палачкі, Галета Куартэль, Галета Парагвая, Бутэрбродны хлеб, Лаваш з суцэльнай пшаніцы, Наанскі хлеб, Хлеб хала, Рулонs, і Хлеб Тэлера.
Як прыгатаваць булачкі
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Высцеліце бляху памерам 13 х 18 цаляў з аправай пергаментнай паперай; адкласці. У місцы настольнага міксера змяшайце дрожджы, 1 шклянку мукі і 1 шклянку цёплай вады (прыкладна ад 110 да 115 F). Дайце настаяцца ад 10 да 15 хвілін, пакуль сумесь не стане пеністай. У іншай місцы змяшайце астатнюю муку, соль і цукар. Адкласці.
Дадайце размякчанае масла і яйкі ў чару міксера з дражджавой сумессю. Выкарыстоўваючы насадку для кручка для тэсту, змешвайце на нізкай хуткасці, пакуль інгрэдыенты добра не змяшаюцца.
Дадайце мучную сумесь у чару настольнага міксера ад 3 да 4 крокаў, змешваючы на нізкай хуткасці пасля кожнага дадання, пакуль цеста не збярэцца і не стане гладкім і эластычным каля 8 хвілін.
Сфармуйце з цеста шар і пакладзеце яго ў вялікую змазаную алеем міску. Накрыйце чыстым кухонным ручніком і дайце яму падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў прыкладна на 1-2 гадзіны або пакуль яно не павялічыцца ўдвая.
Разагрэйце духоўку да 375F (190C). Пасля таго, як цеста паднімецца, асцярожна прабіце яго, каб вызваліць бурбалкі паветра. Падзяліце цеста на 24 роўныя часткі, прыблізна па 70 г кожная. Скруціце кожны кавалачак у шар і пакладзеце іх на падрыхтаваны бляху, пакідаючы паміж імі прастору для падняцця.
Накрыйце шарыкі з цеста чыстым кухонным ручніком і дайце ім падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў прыкладна на 30-45 хвілін або пакуль яны не павялічацца ўдвая. Выпякайце рулеты ад 20 да 25 хвілін або пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі і пры пастукванні не гучаць.
Пакуль булачкі выпякаюцца, растапіце 1 палачку (113 г) сметанковага масла ў невялікай рондалі або ў мікрахвалеўцы. Калі рулеты будуць гатовыя, дастаньце іх з духоўкі і перанясіце на краты, каб яны астылі на некалькі хвілін. Вышмаруйце верхавіну цёплых булачак растопленым сметанковым алеем пры дапамозе кандытарскай пэндзля. Падавайце роллы цёплымі або пакаёвай тэмпературы.
Глядзіце, як гэта зрабіць
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкія булачкі
інструменты
- Бляху памерам 13 х 18 цаляў з аправай або (2) формы для выпечкі 9x13 цаляў
Інгрэдыенты
- 250 ml (прыкладна 1 шклянку) цёплага 2% малака або вады (110F да 115F)
- 4 вялікі яйкі , пакаёвая тэмпература
- 200 g (14 сталовых лыжак) несоленого размякчанага сметанковага масла
- 100 g (½) белага цукровага пяску
- 3 чайныя лыжкі Кашэрныя соль
- 1 kg (8 шклянак) хлебнай мукі або мукі агульнага прызначэння
- 17 g (2 сталовых лыжкі) сухіх дрожджаў хуткага прыгатавання
Для чысткі булачак
- 113 g (1 палачка) сметанковага масла
інструкцыі
- Высцеліце бляху памерам 13 х 18 цаляў з аправай пергаментнай паперай; адкласці. У місцы настольнага міксера змяшайце дрожджы, 1 шклянку мукі і 1 шклянку цёплай вады (прыкладна ад 110 да 115 F). Дайце настаяцца ад 10 да 15 хвілін, пакуль сумесь не стане пеністай. У іншай місцы змяшайце астатнюю муку, соль і цукар. Адкласці.
- Дадайце размякчанае масла і яйкі ў чару міксера з дражджавой сумессю. Выкарыстоўваючы насадку для кручка для тэсту, змешвайце на нізкай хуткасці, пакуль інгрэдыенты добра не змяшаюцца.
- Дадайце мучную сумесь у чару настольнага міксера ад 3 да 4 крокаў, змешваючы на нізкай хуткасці пасля кожнага дадання, пакуль цеста не збярэцца і не стане гладкім і эластычным каля 8 хвілін.
- Сфармуйце з цеста шар і пакладзеце яго ў вялікую змазаную алеем міску. Накрыйце чыстым кухонным ручніком і дайце яму падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў прыкладна на 1-2 гадзіны або пакуль яно не павялічыцца ўдвая.
- Разагрэйце духоўку да 375F (190C). Пасля таго, як цеста паднімецца, асцярожна прабіце яго, каб вызваліць бурбалкі паветра. Падзяліце цеста на 24 роўныя часткі, прыблізна па 70 г кожная. Скруціце кожны кавалачак у шар і пакладзеце іх на падрыхтаваны бляху, пакідаючы паміж імі прастору для падняцця.
- Накрыйце шарыкі з цеста чыстым кухонным ручніком і дайце ім падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў прыкладна на 30-45 хвілін або пакуль яны не павялічацца ўдвая. Выпякайце рулеты ад 20 да 25 хвілін або пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі і пры пастукванні не гучаць.
- Пакуль булачкі выпякаюцца, растапіце 1 палачку (113 г) сметанковага масла ў невялікай рондалі або ў мікрахвалеўцы. Калі рулеты будуць гатовыя, дастаньце іх з духоўкі і перанясіце на краты, каб яны астылі на некалькі хвілін. Вышмаруйце верхавіну цёплых булачак растопленым сметанковым алеем пры дапамозе кандытарскай пэндзля. Падавайце роллы цёплымі або пакаёвай тэмпературы.
нататкі
- Захаванне: Дайце булачкам цалкам астыць да пакаёвай тэмпературы. Захоўвайце рулеты ў герметычным кантэйнеры або пластыкавым пакеце, які можна зачыніць. Захоўваюць булачкі пры пакаёвай тэмпературы да 3 дзён.
- Падагрэў: Разагрэйце духоўку да 350°F (175°C). Дастаньце булачкі з кантэйнера або пакета і пакладзеце іх на бляху або ў форму для запякання. Прамажце булачкі топленым маслам або вадой, каб яны не высахлі. Накрыйце рулеты няшчыльна алюмініевай фальгой. Выпякайце рулеты ад 10 да 15 хвілін або пакуль яны зноў не нагрэюцца і не стануць мяккімі. Зніміце алюмініевую фальгу і выпякайце яшчэ 5 хвілін або пакуль булачкі не стануць злёгку падрумяненымі і хрумсткімі звонку. Падавайце разагрэтыя роллы неадкладна. Заўвага: не разагравайце булачкі ў мікрахвалевай печы, бо гэта можа прывесці да таго, што яны стануць жорсткімі і стануць гумовымі. Паўторны разагрэў у духоўцы - лепшы спосаб вярнуць булачкам мяккую і пышную тэкстуру.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.