Няма нічога лепшага паху свежаспечанага хлеба, і гэты рэцэпт бульбянога хлеба не стаў выключэннем. Мяккі, вільготны і духмяны, гэты хлеб з'яўляецца ідэальным ласункам сам па сабе, падсмажаным з маслам або выкарыстоўваным у якасці асновы для бутэрбродаў. Што выдатна ў гэтым рэцэпце, так гэта тое, што ён просты ў выкананні і не патрабуе спецыяльных навыкаў або абсталявання.
З дапамогай некалькіх асноўных інгрэдыентаў вы можаце прыгатаваць свежы і смачны бохан хлеба, які ідэальна падыдзе для любога выпадку. Адным з ключавых інгрэдыентаў гэтага рэцэпту з'яўляецца бульбяное пюрэ, якое надае хлебу цудоўны водар і тэкстуру. Незалежна ад таго, дасведчаны вы пекар або пачатковец, гэты рэцэпт абавязкова стане любімым на вашай кухні.
Такім чынам, калі вы шукаеце рэцэпт смачнага і сытнага хлеба, паспрабуйце гэты рэцэпт бульбянога хлеба. Яно простае, лёгкае ў вырабе і абавязкова спадабаецца вашай сям'і і сябрам! Каб даведацца больш пра такія смачныя рэцэпты хлеба, глядзіце наш Вячэра Роллы, Хлеб для тартоў, Хлеб Фокачча з размарынам, Хлебныя палачкі, Галета Куартэль, Галета Парагвая, Бутэрбродны хлеб, Лаваш з суцэльнай пшаніцы, Наанскі хлеб, Хлеб хала, Рулонс, і Хлеб Тэлера.
Як прыгатаваць бульбяны хлеб
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Вышмаруйце (2) формы для хлеба 9 х 5 цаляў сметанковым алеем і адкладзеце іх у бок. Прыгатуйце бульбу (вам спатрэбіцца каля 3 бульбін або столькі, каб прыгатаваць 5oog) у мікрахвалевай печы на ВЫСОКІМ рэжыме, пакуль яна не стане мяккай і лёгка адціснецца, у прызначаным рэжыме для запечанай бульбы або да 15 хвілін. Ачысціце цёплую бульбу ад лупіны і прапусціце ў вялікую міску праз бульбяную машынку або млын. (У вас павінна быць 500 г бульбянога пюрэ.) Адстаўце астываць.
Акрамя таго, вы можаце змясціць бульбу ў рондаль, заліць яе вадой на глыбіню 1 цалі, давесці да кіпення, паменшыць агонь і варыць, пакуль бульба не стане мяккай, калі яе праткнуць нажом. Зліце бульбу і выконвайце, як паказана вышэй. У місцы настольнага міксера змяшайце дрожджы, 125 г (1 шклянку) мукі і 8 унцый (1 шклянку) цёплай вады (прыкладна ад 110 да 115 F). Дайце сумесі настаяцца ад 10 да 15 хвілін, пакуль яна не стане пеністай. У іншай місцы змяшайце астатнія 875 г (прыкладна 7 шклянак) мукі, соль і цукар і адстаўце ў бок.
Дадайце алей, яйкі і бульбяное пюрэ ў чару міксера з дражджавой сумессю. Выкарыстоўваючы насадку для кручка для тэсту, змешвайце на нізкай хуткасці, пакуль інгрэдыенты добра не змяшаюцца. Паступова дадавайце мучную сумесь у чару міксера ад 3 да 4 крокаў, змешваючы на нізкай хуткасці пасля кожнага дадання, пакуль цеста не збярэцца і не стане гладкім і эластычным каля 8 хвілін. Дадайце адну-дзве сталовыя лыжкі цёплага малака, калі цеста занадта сухое. Сфармуйце з цеста шар і пакладзеце яго на змазаную алеем форму вялікая міска; затым павярніце, каб пакрыць усё цеста алеем складзеце яго на сябе некалькі разоў, каб сфармаваць у шар.
Накрыйце чыстым кухонным ручніком і дайце яму падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў прыкладна на 1-2 гадзіны або пакуль яно не павялічыцца ўдвая. Пасля таго, як цеста паднімецца, акуратна прабіце яго, каб вызваліць бурбалкі паветра. Падзяліце цеста на дзве роўныя часткі. Сфармуйце з кожнай паловы цеста бохан і пакладзеце кожны бохан у падрыхтаваныя формы, пераканаўшыся, што краю цеста запраўляюцца знізу, каб стварыць гладкую паверхню зверху. Накрыйце вечкам і дайце падняцца, пакуль цеста не стане ледзь вышэй верхняй часткі рондаляў, ад 45 хвілін да 1 гадзіны. Разагрэйце духоўку да 350F.
Выпякайце хлеб у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 35-40 хвілін, або пакуль боханы не стануць пустымі пры пастукванні, верх не стане карычневым, а ўнутраная тэмпература не складзе 200 градусаў. Дастаньце хлеб з духоўкі і дайце яму астыць у формах на працягу 5 хвілін, перш чым перакласці яго на краты для поўнага астывання.
👀👉Заўвага: Важна пераканацца, што рэшткі бульбянога пюрэ маюць пакаёвую тэмпературу, перш чым дадаваць іх у цеста. Гэта дазволіць бульбяному пюрэ лягчэй змяшацца з іншымі інгрэдыентамі, у выніку чаго атрымаецца больш гладкае і аднастайнае цеста. Акрамя таго, выкарыстанне бульбянога пюрэ пакаёвай тэмпературы можа дапамагчы гарантаваць, што цеста паднімецца належным чынам.
Глядзець як зрабіць
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкі бульбяны хлеб
інструменты
Інгрэдыенты
- 1 kg хлебнай мукі або мукі універсальнага прызначэння
- 8 oz (1 шклянка) вады
- 10 g Растваральныя сухія дрожджы
- 25 g Кашэрныя соль
- 100 g цукровы пясок
- 2 вялікі яйкі
- 50 g сланечнікавы алей
- 500 грам mashed potatoes , пры пакаёвай тэмпературы
інструкцыі
- Вышмаруйце (2) формы для хлеба 9 х 5 цаляў сметанковым алеем і адкладзеце іх у бок. Прыгатуйце бульбу (вам спатрэбіцца каля 3 бульбін або столькі, каб прыгатаваць 5oog) у мікрахвалевай печы на ВЫСОКІМ рэжыме, пакуль яна не стане мяккай і лёгка адціснецца, у прызначаным рэжыме для запечанай бульбы або да 15 хвілін. Ачысціце цёплую бульбу ад лупіны і прапусціце ў вялікую міску праз бульбяную машынку або млын. (У вас павінна быць 500 г бульбянога пюрэ.) Адстаўце астываць.
- Акрамя таго, вы можаце змясціць бульбу ў рондаль, заліць яе вадой на глыбіню 1 цалі, давесці да кіпення, паменшыць агонь і варыць, пакуль бульба не стане мяккай, калі яе праткнуць нажом. Зліце бульбу і выконвайце, як паказана вышэй.
- У місцы настольнага міксера змяшайце дрожджы, 125 г (1 шклянку) мукі і 8 унцый (1 шклянку) цёплай вады (прыкладна ад 110 да 115 F). Дайце сумесі настаяцца ад 10 да 15 хвілін, пакуль яна не стане пеністай.
- У іншай місцы змяшайце астатнія 875 г (прыкладна 7 шклянак) мукі, соль і цукар і адстаўце ў бок. Дадайце алей, яйкі і бульбяное пюрэ ў чару міксера з дражджавой сумессю. Выкарыстоўваючы насадку для кручка для тэсту, змешвайце на нізкай хуткасці, пакуль інгрэдыенты добра не змяшаюцца.
- Паступова дадавайце мучную сумесь у чару міксера ад 3 да 4 крокаў, змешваючы на нізкай хуткасці пасля кожнага дадання, пакуль цеста не стане аднастайным і эластычным; гэта павінна заняць каля 8 хвілін. Дадайце адну-дзве сталовыя лыжкі цёплага малака, калі цеста занадта сухое.
- Сфармуйце з цеста шар і пакладзеце яго ў змазаную алеем вялікую міску; павярніце, каб пакрыць усё цеста алеем, затым складзеце яго на сябе некалькі разоў, каб сфармаваць шар. Накрыйце чыстым кухонным ручніком і дайце яму падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў прыкладна на 1-2 гадзіны або пакуль яно не павялічыцца ўдвая.
- Пасля таго, як цеста паднімецца, акуратна прабіце яго, каб вызваліць бурбалкі паветра. Падзяліце цеста на дзве роўныя часткі. Сфармуйце з кожнай паловы цеста бохан і пакладзеце кожны бохан у падрыхтаваныя формы, пераканаўшыся, што краю цеста запраўляюцца знізу, каб стварыць гладкую паверхню зверху. Накрыйце вечкам і дайце падняцца, пакуль цеста не стане ледзь вышэй верхняй часткі рондаляў, ад 45 хвілін да 1 гадзіны.
- Разагрэйце духоўку да 350 F. Выпякайце хлеб у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 35-40 хвілін, або пакуль боханы не стануць пустымі пры пастукванні, верх не стане карычневым, а ўнутраная тэмпература не складзе 200 градусаў. Дастаньце хлеб з духоўкі і дайце яму астыць у формах на працягу 5 хвілін, перш чым перакласці яго на краты для поўнага астывання.
- 👀👉Заўвага: важна пераканацца, што рэшткі бульбянога пюрэ маюць пакаёвую тэмпературу, перш чым дадаваць іх у цеста. Гэта дазволіць бульбяному пюрэ лягчэй змяшацца з іншымі інгрэдыентамі, у выніку чаго атрымаецца больш гладкае і аднастайнае цеста. Акрамя таго, выкарыстанне бульбянога пюрэ пакаёвай тэмпературы можа дапамагчы гарантаваць, што цеста паднімецца належным чынам.
нататкі
- Духоўка: Разагрэйце духоўку да 350°F (175°C). Загарніце хлеб у фальгу і награвайце яго каля 10-15 хвілін або пакуль ён не нагрэецца.
- Тостар: Нарэжце хлеб і падсмажце яго ў тостары, пакуль ён не нагрэецца і не стане хрумсткім.
- Мікрахвалевая печ: Загарніце хлеб у вільготны папяровы ручнік і пастаўце ў мікрахвалевую печ прыкладна на 20-30 секунд на высокай магутнасці або пакуль не нагрэецца.
- Пасля таго, як хлеб цалкам астыне, шчыльна загарніце яго ў поліэтыленавую або алюмініевую фальгу і захоўвайце ў халадзільніку да 5 дзён.
- Дайце хлебу цалкам астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Шчыльна загарніце хлеб у поліэтыленавую плёнку, каб прадухіліць апёк маразільнай камеры. Не забудзьцеся загарнуць яго некалькі разоў, каб пераканацца, што ён добра зачынены.
- Загарніце хлеб, загорнуты ў пластык, у алюмініевую фальгу, каб дадаць дадатковы пласт абароны.
- Пазначце на хлебе дату і змесціва і пакладзеце яго ў маразілку.
- Замарожвайце хлеб да 3 месяцаў.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.