وصفة Easy Peach Galette هذه هي نسخة حرة من فطيرة الخوخ، مع شرائح رقيقة من الخوخ الناضج والأنواع الدافئة داخل قشرة زبدانية. إن إضافة نشا الذرة إلى حشوة الفاكهة يضمن الحصول على قاع هش تمامًا.
يُقدّم هذا الخوخ اللذيذ دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة. للمزيد من الحلويات الصيفية تابعي هذه الوصفات: الفواكه تارت, بيري ترايفل, ألواح الليمون, كعكة الفراولة, و كعكة البرقوق.
طريقة عمل جاليت الخوخ
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
أضف الدقيق والسكر والملح والنبض ليمتزجوا في وعاء محضر الطعام بالشفرة الفولاذية. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واخفقي حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.
قم برش الماء المثلج ببطء، والفانيليا الصافية (إذا كنت تستخدم)، واخفق حتى تبدأ العجينة في التماسك.
قم بتشكيل العجينة بعناية على شكل كرة ثم قم بتسويتها على شكل قرص. إذا كنت لا تستخدمه على الفور، لف العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 1 ساعة.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة بحجم 12 بوصة. انقلي العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان ثم ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير حشوة الخوخ.
اخلطي شرائح الخوخ مع عصير الليمون والسكر المحبب والسكر البني الفاتح ونشا الذرة والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية في وعاء كبير. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
نرش ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح العجينة. رتبي حشوة الخوخ في وسط العجينة، واتركي حدود 1 بوصة.
قم بطي حافة العجينة برفق فوق الحشوة، بحيث تتداخل حواف العجينة حسب الحاجة وتترك مركز الجليت مفتوحًا. ضعي جاليت الخوخ في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الفرن.
سخن الفرن إلى درجة 375 فهرنهايت. اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء وادهني كل المعجنات المكشوفة بطبقة متساوية من مخفوق البيض. رش الحدود بخفة مع سكر ديميرارا.
انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً وتنضج الحشوة وتسمك، لمدة 50-65 دقيقة. أخرجي جاليت الخوخ من الفرن واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بينما يبرد جاليت الخوخ، قم بتدفئة المشمش المحفوظ. ضعي مربى المشمش في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم ضعيه في الميكروويف حتى تغلي لمدة 10 ثوانٍ. باستخدام فرشاة المعجنات، قومي بدهن الخوخ بالمربى للحصول على مظهر لامع. نهاية رائعة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
جاليت الخوخ السهل
الأدوات
المكونات
لقشرة المعجنات:
- 1 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات بالإضافة إلى المزيد من الغبار
- 2 ملاعق حبيبات السكر
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 8 ملاعق (1 عصا) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات ومبردة
- 3-½ ملاعق الماء المثلج
- ½ ملعقة كبيرة نقي الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية أو الماء البارد المثلج
لحشوة وتجميع الخوخ:
- 2 إلى 3 خوخ طازج (حوالي 14 أونصة)، مقطعة إلى شرائح بسمك ¼ بوصة
- ¼ كوب حبيبات السكر
- ¼ كوب سكر بني فاتح
- 2 ملاعق نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
- 1 ملعقة كبيرة ديميرارا أو توربينادو أو سكر خشن آخر للتزيين
- 2 ملاعق مربى المشمش , أفضل نوعية مثل بون مامان (اختياري)
لغسل البيض:
- 1 بيضة صغيرة
- ⅛ ملعقة صغيرة الفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية
تعليمات
اصنع قشرة المعجنات:
- في وعاء محضرة الطعام ذو الشفرة الفولاذية، أضيفي الدقيق والسكر والملح والنبض ليمتزجوا. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واخفقي عدة مرات حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.
- قم برش الماء المثلج ببطء، والفانيليا الصافية (إذا كنت تستخدم)، واخفق حتى تبدأ العجينة في التماسك. قم بتشكيل العجينة بعناية على شكل كرة ثم قم بتسويتها على شكل قرص. إذا كنت لا تستخدمه على الفور، لف العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو ما يصل إلى 1 ساعة.
- سخني الفرن وافردي العجينة: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة بحجم 12 بوصة. انقل العجينة بلطف إلى صينية خبز مبطنة بالرق ثم ضعها في الثلاجة أثناء تحضير حشوة الخوخ.
تحضير حشوة الخوخ:
- في وعاء كبير، اخلطي شرائح الخوخ مع عصير الليمون والسكر المحبب والسكر البني الفاتح ونشا الذرة والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح لبضع دقائق. نرش ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح العجينة. رتبي حشوة الخوخ في وسط العجينة، واتركي حدود 1 بوصة. قم بطي حافة العجينة برفق فوق الحشوة، بحيث تتداخل حواف العجينة حسب الحاجة وتترك مركز الجليت مفتوحًا. ضعي جاليت الخوخ في الثلاجة لمدة 2 دقيقة أثناء تسخين الفرن.
خبز جاليت الخوخ:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخفقي البيضة مع ⅛ ملعقة صغيرة من الفانيليا الصافية وادهني كل المعجنات المكشوفة بطبقة متساوية من مخفوق البيض. رش الحدود بخفة مع سكر ديميرارا.
- انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً وتنضج الحشوة وتسمك، لمدة 50-65 دقيقة. أخرجي جاليت الخوخ من الفرن واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- بينما يبرد جاليت الخوخ، قم بتسخين مربى المشمش. ضعي مربى المشمش في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم ضعيه في الميكروويف حتى تغلي لمدة 10 ثوانٍ. باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن الخوخ بالمعلبات للحصول على لمسة نهائية لامعة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.