اليوم، سأشارككم وصفتي الخاصة لـ Sopa Paraguaya، وهو خبز الذرة الباراجواياني المحبوب بالجبن.
يُصنع هذا الطبق الكلاسيكي تقليديًا من مكونات أساسية مثل دقيق الذرة، وشحم الخنزير، والجبن، والحليب، والبيض، بقوامه الكثيف.
لكن نسختي تتميز بملمسها ونكهتها. أحقق ذلك من خلال دمج اللبن والزبدة وكمية سخية من البصل، جنبًا إلى جنب مع مسحوق الخبز ولمسة خفيفة من بذور اليانسون للحصول على نكهة إضافية.
يحول هذا المزيج خبز الذرة الكثيف والجاف إلى تحفة رطبة وطرية وخفيفة ولذيذة للغاية!😋
باختصار، الإلهام لهذه الوصفة يأتي من عائلتي، وخاصة زوجي. أخبرني أنه في باراجواي، كانت سوبا باراجوايا التي كان يتناولها في كثير من الأحيان جافة وكثيفة للغاية، مما دفعه إلى تفضيلها. Chipa جوازو، طبق مماثل مصنوع من الذرة الطازجة بدلاً من دقيق الذرة. لقد شعرت بنفس الشيء تجاه مشروب سوبا باراجوايا التقليدي، ولم يكن مناسبًا لي أيضًا. 🙁
وبدافع من ذلك، شرعت في إتقان وصفات سوبا باراجوايا وغيرها من الوصفات الباراجوايانية. بعد الكثير من التجارب والأخطاء (التي التهمتها عائلتي كلها بسعادة! 🤭)،
لقد قمت أخيرًا بأرشفة ما أعتقد أنه الإصدار المثالي. لقد أصبحت وصفتي للسوبا الباراجوايانية المفضلة لدى أسرتنا! 🙂 ليس زوجي فقط من يعشقها، ولكن أيضًا أطفالي وكل من ذاقها. 😊👨👩👧👦🎉
أنا واثق من أنك ستحبه بقدر ما نحبه - إنه جيد جدًا لدرجة أنك سترغب في الاستمرار في تناول الطعام حتى عندما تشعر بالشبع! لذا، إذا كنت مهتمًا بالمزيد من الوصفات المستوحاة من باراجواي، فتأكد من مراجعة موقعنا Chipa جوازو, سوبا سوو, سوبا الميكروويف, Chipa فطائر جوزو, و الأصالة Chipa جوازو.
كيفية صنع سوبا باراجوايا
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
قم بتسخين الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وضعي رف الفرن في المنتصف.
تحضير طبق الخبز: دهن طبق الخبز مقاس 13 × 9 بوصة بالزبدة، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب والزوايا جيدًا. رش دقيق الذرة بالتساوي على طبق الخبز المدهون، بحيث يغطي القاع والجوانب. تخلصي بلطف من أي دقيق ذرة زائد من الطبق. ضع طبق الخبز المجهز جانباً.
طبخ البصل: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة. أضيفي البصل المفروم والملح إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح طرياً وشفافاً؛ لا تدعهم يتحولون إلى اللون البني لمدة 5 إلى 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي نصف كمية اللبن. توضع جانبا لتبرد على درجة حرارة الغرفة.
تحضير الخليط: في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. يُضاف خليط البصل المبرد، ودقيق الذرة، وبذور اليانسون (تُفرك لإضفاء النكهة)، واللبن المتبقي. اخفقي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفي الجبن برفق.
📌(قاوم الرغبة في إضافة المزيد من دقيق الذرة. سيكون الخليط سائلًا، ولكن هذا مقصود للحفاظ على ضوء Sopa Paraguaya ومنعه من أن يصبح كثيفًا للغاية).
خبز: انقل خليط دقيق الذرة إلى طبق الخبز المجهز واضغط عليه برفق حتى يصبح متساويًا. اخبزيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي ويثبت المركز، لمدة 50 إلى 60 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المركز.
خدمة: اتركي سوبا باراجوايا تبرد في القالب لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها دافئة.
✏️نصيحة احترافية: قبل إضافة بذور اليانسون إلى الخليط، افركيها بين راحة يديك لإخراج نكهتها ورائحتها. سيؤدي ذلك إلى تعزيز طعم بذور اليانسون وإضفاء جوهرها المبهج على سوبا باراجوايا.
رؤية المزيد من وصفات باراجواي:
- الأصالة Chipa جوازو
- سوفليه الذرة الصحية هي نسخة قليلة الدسم من Chipa رائع
- فطائر سوفليه الذرة
- سبون بريد
- خبز الذرة اللذيذ مع الجبن وبذور اليانسون
- سوبا سو "طاجن خبز الذرة باللحم البقري"
وصفة
حساء باراجواي سهل
الأدوات
المكونات
- 3 متوسط بصل ، المفروم
- 113 gr (حوالي نصف كوب) زبدة مذابة ومبردة.
- 500 غرام. كيسو بانيلا أو كيسو بلانكو ، تتفتت إلى قطع صغيرة.
- 2 الكؤوس اللبن أو الحليب كامل الدسم ، درجة حرارة الغرفة
- 5 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 1-½ ملعقة شاي الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز ، اختياري ولكن يوصى به بشدة
- 400 g دقيق الذرة الأصفر كويكر
- 1 ملعقة كبيرة بذور اليانسون ، اختياري ولكن يوصى به بشدة
تعليمات
- قم بتسخين الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وضعي رف الفرن في المنتصف.
- تحضير طبق الخبز: دهن طبق الخبز مقاس 13 × 9 بوصة بالزبدة، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب والزوايا جيدًا. رش دقيق الذرة بالتساوي على طبق الخبز المدهون، بحيث يغطي القاع والجوانب. تخلصي بلطف من أي دقيق ذرة زائد من الطبق. ضع طبق الخبز المجهز جانباً.
- طبخ البصل: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ذوبي الزبدة. أضيفي البصل المفروم والملح إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح طرياً وشفافاً؛ لا تدعهم يتحولون إلى اللون البني لمدة 5 إلى 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي نصف كمية اللبن. توضع جانبا لتبرد على درجة حرارة الغرفة.
- تحضير الخليط: في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. يُضاف خليط البصل المبرد، ودقيق الذرة، وبذور اليانسون (تُفرك لإضفاء النكهة)، واللبن المتبقي. اخفقي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفي الجبن برفق.
- 📌(قاوم الرغبة في إضافة المزيد من دقيق الذرة. سيكون الخليط سائلًا، ولكن هذا مقصود للحفاظ على ضوء Sopa Paraguaya ومنعه من أن يصبح كثيفًا للغاية).
- خبز: انقلي خليط دقيق الذرة إلى طبق الخبز المجهز واضغطي عليه برفق لتسويته. اخبزيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي ويثبت المركز، لمدة 50 إلى 60 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المركز.
- تخدم: اتركي سوبا باراجوايا يبرد في القالب لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم قطعيه إلى مربعات وقدميه دافئًا.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.