ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የምስጋና ቱርክ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ለኖቬምበር ብቻ መቀመጥ የለበትም. ይህን የደረቀ ቱርክ ከግሬቪ አዘገጃጀት ጋር ወደ ጠረጴዛዎ ይምጡ
ዓመቱን ሙሉ እና የዚህ አስደናቂ ወፍ ለስላሳ እና ጣፋጭ ስጋ ያጣጥሙ። ምግብዎን ከምስጋና ከሚወዷቸው ወገኖች ጋር ማጠናቀርን አይርሱ፣ ለምሳሌ
የቤት ውስጥ ክራንቤሪ መረቅ, አረንጓዴ ቫንሰን, ቋሊማ የበቆሎ ዳቦ ዕቃዎች, ጣፋጭ ድንች ካሴሮል ከፔካን ስትሮሴል ጋር ና የበቆሎ ዳቦ.🍁🦃🍽️
ዘዴ በጨረፍታ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
- ቱርክን አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ።
- ቱርክ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ ፍቀድ።
- ምድጃውን እስከ 350 ° ፋ.
- የቅቤውን ድብልቅ ያዘጋጁ ፣ የቱርክን ጨዋማነት ያፅዱ እና ይሙሉት።
- ቱርክን በግምት 2½ ሰአታት ያብሱ ወይም የውስጥ ሙቀት 165°F እስኪደርስ ድረስ።
- ቱርክን ለ 20 ደቂቃዎች ያርፉ.
- መረቅ ያዘጋጁ.
ምክሮች እና ምክሮች
- መረቅ በሚሰሩበት ጊዜ የቱርክ ጠብታዎች ጨዋማነት ሊለያይ ስለሚችል ቀስ በቀስ ጨው ይጨምሩ። ጣዕሙ ልክ መሆኑን ለማረጋገጥ ሲሄዱ ቅመሱ።
- የቀዘቀዙ ቱርክን እየተጠቀሙ ከሆነ፣ ለእያንዳንዱ አምስት ፓውንድ በማቀዝቀዣው ውስጥ 24 ሰአታት የማቅለጫ ጊዜ እንደሚያስፈልግዎ ያስታውሱ።
ተጨማሪ የበአል አዘገጃጀቶችን ይመልከቱ፡-
- ድንች ድንች ከማርሽማሎው ጋር
- ማንኪያ ዳቦ
- የተጣራ የተጠበሰ ድንች
- የተጠበሰ ጣፋጭ ድንች ከማር እና ቀረፋ ጋር
- ቋሊማ የበቆሎ ዳቦ ዕቃዎች,
- ጣፋጭ ድንች ካሴሮል ከፔካን ስትሮሴል ጋር
Recipe
ቀላል ደረቅ የተጠበሰ ቱርክ
ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው የምስጋና ቱርክ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ለኖቬምበር ብቻ መቀመጥ የለበትም. ይህን የደረቀ ቱርክ ከግሬቪ አዘገጃጀት ጋር ወደ ጠረጴዛዎ ይምጡ ዓመቱን ሙሉ እና የዚህን አስደናቂ ወፍ ለስላሳ እና ጣፋጭ ስጋ ያጣጥሙ። ምግብዎን ከምስጋና ከሚወዷቸው ወገኖች ጋር ማጠናቀርን አይርሱ፣ ለምሳሌየቤት ውስጥ ክራንቤሪ ሶስ፣ አረንጓዴ ባቄላ ካሳሮል፣ የሳሳጅ የበቆሎ ዳቦ ዕቃዎች፣ የድንች ድንች ከፔካን ስትሬውሰል እና ከቆሎ ዳቦ ጋር።🍁🦃🍽️
የሚካተቱ ንጥረ
ለደረቅ ብሬን;
- (1) ከ 12 እስከ 14 ፓውንድ £ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ሙሉ ቱርክ ፣ ቀለጠ። ጊብሎች እና አንገት ተወግደዋል; ወፍ ታጥቧል ፣ ደረቀ እና በክፍል ሙቀት
- 3 ሳንቲሞች የኮሶ ጨው
- 1 ጠረጴዛ መሬት ጥቁር ፔን
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ጥቁር ነጭ ሽንኩርት
- 2 የሻይ ማንኪያዎች የተከተፈ ሽንኩርት
- ¼ ሲኒ ቀላል ወይም ቡናማ ስኳር
- 1 ጠረጴዛ የደረቀ ጠቢብ
- 1 ጠረጴዛ የደረቀ ጭማቂ
- 1 ጠረጴዛ የደረቀ ሮዝሜሪ
- 1 ጠረጴዛ መደበኛ ወይም ያጨሱ paprika
- 1 ትልቅ ትኩስ thyme ስብስብ
- ከ 2 ሎሚዎች የተከተፈ zest (ሎሚዎቹን ለበኋላ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ያድርጓቸው ፣ ሩብ)
- ከ 1 ብርቱካናማ የተከተፈ zest
ለመቦረሽ፡-
- 6 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ ፣ ቀለጠ
- 1 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የቲም ቅጠሎች, የተከተፈ ወይም የደረቀ ቲም
- 1 ትኩስ ሎሚ , የተከተፈ እና ጭማቂ
ለአትክልቶች;
- 1 ትልቅ ትልቅ ጣፋጭ ሽንኩርት ወይም ቢጫ ሽንኩርት , የተላጠ እና ሩብ
- 2 ትልቅ ካሮድስ , ልጣጭ እና ወደ 2-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 2 ትልቅ ገለባዎች ሴሊሪ , ወደ 2-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት ፣ በመስቀል አቅጣጫ በግማሽ ተከፍሏል።
- 1 ሎሚ ፣ ሩብ
ለግራቪ
- 1 ዱቄት ያልተሰበረ ቅቤ
- 1 መካከለኛ ጣፋጭ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- ¼ ሲኒ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 2 ኩባያ ውሃ
- ½ ሲኒ ትኩስ የተዳከመ የቱርክ ነጠብጣብ
- 2 ሳንቲሞች ነጭ ወይን, ኮኛክ ወይም ብራንዲ
- 1 ጠረጴዛ ከባድ ክሬም ፣ አማራጭ
- 1 ጠረጴዛ የተከተፈ ትኩስ ዕፅዋት (እንደ ቲም ፣ ጠቢብ ወይም ሮዝሜሪ ያሉ)
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን , ወይም ለመቅመስ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኖር የዶሮ ቦዩሎን ወይም የኮሸር ጨው , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
መመሪያዎች
የቱርክ ዝግጅት;
- ከቱርክ እግሮች ላይ ያለውን ጥልፍ በማውጣት እና በማስወገድ ይጀምሩ. እግሮቹ በቆዳው ከተያዙ, ለመልቀቅ ቆዳውን ይቁረጡ.
- ከቱርክ ጉብ እና አንገትን አውጣ. እነሱን ማስወገድ ወይም ክምችት ለመስራት ማስቀመጥ ይችላሉ።
- ቱርክን ከውስጥም ከውጭም እጠቡት. ከመጠን በላይ የሆነ ስብ እና የተረፈውን የፒንፊዘርን ያስወግዱ. ቱርክን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ቱርክን በሽቦ መደርደሪያ ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ደረቅ ብሬን ማምረት;
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ቡናማ ስኳር ፣ ኮሸር ጨው ፣ ቲም ፣ ሮዝሜሪ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ሳጅ ፣ ፓፕሪክ ፣ የሎሚ ሽቶ ፣ ብርቱካናማ በርበሬ እና በርበሬ ይቀላቅሉ ።
- የደረቀውን ብሬን ቅልቅል በቱርክ ላይ ያለውን ክፍተት ጨምሮ በጠቅላላው የቱርክ ገጽ ላይ ይቅቡት።
- ቱርክ ከ 12 ሰአታት እስከ 2 ቀናት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, በቀላሉ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በፎይል ተሸፍኗል.
ቱርክን ማብሰል;
- ቱርክን ይክፈቱ እና ከመብሰሉ በፊት ለ 1 ሰዓት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ቀድመው ያሞቁ ፡፡
- ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡ ፣ ከዚያም በ 1 ሎሚ እና 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተከተፈ የቲም ቅጠሎችን ዚፕ እና ጭማቂ ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
- እርጥበታማ የወረቀት ፎጣዎችን በመጠቀም ከቱርክ የሚገኘውን ደረቅ ብሬን ይጥረጉ።
- የቱርክን ክፍተት በአዲስ ትኩስ ቲማ፣ግማሽ ሎሚ እና ሩብ ነጭ ሽንኩርት ያዙ። ከዚያም የተከተፈውን ሽንኩርት, ካሮት እና ሴሊየሪ በድስት ውስጥ ከታች አስቀምጡ.
- ቱርክን በምድጃው ውስጥ ባለው የበሰለ ማንኪያ ላይ ያድርጉት። እግሮቹን በደንብ ያጣምሩ እና ክንፎቹን ከሰውነት በታች ያድርጉት። በቱርክ ላይ ሁሉንም የቅቤ ድብልቅ ይጥረጉ.
- ቱርክን ለ 2 ½ ሰአታት ያህል ይቅሉት ፣ አልፎ አልፎ በፓን ጭማቂዎች ይቅቡት ። የቱርክ ውስጣዊው የሙቀት መጠን በጣም ወፍራም በሆኑት ክፍሎች ውስጥ 165 ዲግሪ ፋራናይት ሲደርስ ይከናወናል. ቆዳው ከመጠን በላይ ቡናማ ከሆነ በሸፍጥ ይሸፍኑት.
- ከተጠበሰ በኋላ ቱርክን ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ, በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት.
መረቅ መስራት;
- መካከለኛ ድስት ውስጥ, መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅቤ ይቀልጣሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀይ ሽንኩርት ማብሰል.
- ዱቄቱን ወደ ድስት ውስጥ ይረጩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ጥሬ የዱቄት ጣዕምን ያስወግዳል።
- ነጭ ወይን, ኮኛክ ወይም ብራንዲ ውስጥ አፍስሱ እና አልኮሆልን ለማስወገድ ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- እብጠቶችን ለመከላከል በሹክሹክታ ቀስ በቀስ ትኩስ የተዳከመ የቱርክ ጠብታዎችን እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ። የኖር ዶሮ ቡዪሎን እና በርበሬ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
- ከዕፅዋት እና ክሬም ጋር ይጨርሱ: ቅጠላ ቅጠሎችን እና ክሬም ይቀላቅሉ. እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ የኖር ዶሮ ቦይሎን ወይም ጨው እና በርበሬን ቅመሱ እና ያስተካክሉ።
ማስታወሻዎች
እንዴት ማከማቸት እና እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል
- የተረፈውን ቱርክ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል. እንደገና ለማሞቅ በቅድሚያ በማሞቅ በ 325 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማሞቅ ያስቀምጡት.
- ለስጋው, በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ በአማካይ እሳት ላይ እንደገና ያሞቁ, በተደጋጋሚ ያነሳሱ. የሚፈለገው ውፍረት እስኪደርስ ድረስ ቀስ በቀስ እስከ አንድ ኩባያ ተጨማሪ ፈሳሽ (የሚንጠባጠብ፣ ስቶክ ወይም መረቅ) በማንጠባጠብ ወጥነቱን ያስተካክሉ።
- ቱርክ ከሁለት ቀን በፊት ሊጠበስ እና ሊቀረጽ ይችላል. ሆኖም ግን, ጥርት ያለ ቆዳ ታጣለህ. እንደሚከተለው ነው፡- ስስ መረቡን ወደ መጋገሪያ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የተቀረጸውን ቱርክ በስጋው ላይ አዘጋጁ ፣
በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሁለት ቀናት ድረስ ያስቀምጡት. የተረፈውን መረቅ በተለየ መያዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ. - ማቀዝቀዝ አይመከርም።
የአመጋገብ እውነታ
ቀላል ደረቅ የተጠበሰ ቱርክ
መጠን በአገልግሎት ላይ
ካሎሪዎች
228
% ዕለታዊ ዋጋ *
ወፍራም
19
g
29
%
የተበላው ድካም
9
g
56
%
Trans Fat
1
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
7
g
ኮሌስትሮል
37
mg
12
%
ሶዲየም
1911
mg
83
%
የፖታስየም
195
mg
6
%
ካርቦሃይድሬት
14
g
5
%
ጭረት
2
g
8
%
ሱካር
7
g
8
%
ፕሮቲን
2
g
4
%
ቫይታሚን ኤ
3369
IU
67
%
ቫይታሚን ሲ
19
mg
23
%
ካልሲየም
50
mg
5
%
ብረት
1
mg
6
%
* በመቶኛ እለታዊ እሴቶች በ 2000 የካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።
የምግብ አዘገጃጀቱን ወደውታል?ደረጃ ከሰጡን እናደንቃለን። እንዲሁም የእኛን ይመልከቱ የ Youtube ሰርጥ ለተጨማሪ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት. እባኮትን በማህበራዊ ሚዲያ ላይ ያካፍሉን እና ጣፋጩን ፈጠራዎችዎን ለማየት እንድንችል መለያ ይስጡን። አመሰግናለሁ!