ይህ Pollo Cacciatore ለቅዝቃዛ ቀናት ተስማሚ የሆነ ምቹ፣ የገጠር ስሜት አለው። ዶሮው በበለፀገ የቲማቲም መረቅ ከቦካን፣ ከአትክልት፣ ከዕፅዋት እና ከወይራ ጋር በአንድ ጀምበር ካጠቡ በኋላ የበለጠ ጣዕም ስለሚኖረው ከአንድ ቀን በፊት እሱን ማዘጋጀት ጥሩ ነው።
እንዲሁም በኋላ ላይ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ከብዙ ጎኖች ጋር በደንብ ይሄዳል, እንደ ቅቤ ቅቤ, polenta, ሩዝ, የተፈጨ ድንች, ወይም couscous.
የጣሊያን ምግብ አድናቂ ከሆኑ ሊወዷቸው የሚችሉ አንዳንድ ሌሎች ምግቦች እነኚሁና፡ ቲራሚሱ, የሎሚ ሪኮታ ኩኪዎች, አፍፎጋቶ, የዶሮ ስካምፒ, Arrabbiata መረቅ, ማሪናራ ሶስ, ና የበሬ ሥጋ Braciole.
ዘዴ በጨረፍታ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
- ዶሮውን በደረቁ ፣ በቅመማ ቅመም እና በቅመም ዱቄት ውስጥ አፍስሱ።
- ቡናማ ዶሮ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቡድን ውስጥ።
- በቀሪው ስብ ውስጥ ቤከን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት.
- እንጉዳዮችን እና ቃሪያዎችን ይጨምሩ, እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ.
- በቲማቲም ፓቼ እና ወይን ውስጥ ይቀላቅሉ እና በግማሽ ይቀንሱ.
- ዶሮን ከጭማቂዎች ጋር ይመልሱ ፣ ውሃ ፣ ቲማቲም ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ቡሊሎን ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ኬፕር ይጨምሩ እና እስኪወፍር እና ዶሮ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።
- በሎሚ ዚፕ እና ባሲል ውስጥ ይቀላቅሉ, እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.
ምክሮች እና ምክሮች
ጣዕም ለመጨመር, እንጠቀማለን ኖር የዶሮ ቦዩሎን. ነገር ግን፣ የዶሮ ቦዩሎን በእጃችሁ ከሌልዎት፣ ውሃውን በዝቅተኛ የሶዲየም የዶሮ መረቅ ወይም ክምችት መተካት ይችላሉ።
እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ
ተጨማሪ የጣሊያን-አነሳሽነት የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ፡-
Recipe
አዳኝ ዶሮ
Pollo Cacciatore (Pollo a la Cazadora) ለሳምንት ምሽት ምግብ ወይም ለየት ያለ ዝግጅት የሚሆን ጥንታዊ የጣሊያን ምግብ ነው። በቀላል እና በዕለት ተዕለት ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው, ነገር ግን በእርግጠኝነት ይደነቃል. ለስላሳው ዶሮ ከሽንኩርት, ከሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመመ ጣፋጭ በሆነ የቲማቲም ኩስ ውስጥ ይቀልጣል. ውጤቱም የሚያጽናና እና የሚያረካ ምግብ ነው.
የሚካተቱ ንጥረ
ለዶሮው;
- 1 ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ ሙሉ ዶሮ፣ ቆዳ የሌለው ወይም የተከረከመ ከመጠን በላይ ቆዳ , በ 12 ክፍሎች ይቁረጡት
- 3 የሻይ ማንኪያዎች አዶቦ ሁሉም ዓላማ ማጣፈጫ ወይም የኮሸር ጨው ፣ ተከፍሏል
- 1 የሻይ ማንኪያ በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
- ½ ሲኒ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
ለሾርባ፡-
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
- 1 ጠረጴዛ ኖር የዶሮ ቦዩሎን
- 2 ሳንቲሞች ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 4 ስሊዎች ቡካን , ወደ ½ ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ትልቅ ጣፋጭ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 6 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 8 ኦውንድ የቤላ ወይም የክሪሚኒ እንጉዳዮች ፣ ተቆረጠ
- 1-½ ኩባያ ጉድጓድ የወይራ (እኛ ስፓኒሽ እንጠቀማለን፣ ግን ግሪክ፣ ፈረንሳይኛ ወይም ጣሊያንኛ መጠቀም ትችላለህ)
- 2 ሳንቲሞች ትናንሽ የማይነጣጠሉ ካፕተሮች ፣ ፈሰሰ
- 1 ቀይ red bell pepper , ኮርድ, ዘር እና ወደ ½-ኢንች ሰቅሎች ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ
- 1 ቢጫ, ብርቱካንማ ወይም ቀይ ደወል በርበሬ , ኮርድ, ዘር እና ወደ ½-ኢንች ሰቅሎች ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ
- 1 ሲኒ ደረቅ ቀይ ወይም ነጭ ወይን ማስታወሻዎችን ተመልከት
- 3 ኩባያ ውሃ ወይም የዶሮ ቡሊሎን ካልተጠቀሙ የዶሮ ሾርባን ይጠቀሙ
- 1 (28 አውንስ) ቲማቲም መፍጨት ይችላል
- ¼ ሲኒ የቲማቲም ድልህ
- 2 ሳንቲሞች የተከተፈ ትኩስ ጠቢብ
- 1 ጠረጴዛ የተከተፈ ትኩስ ሮዝሜሪ
- 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ኦርጋኖ
- 1 ሰበሰበ ቲም
- 1 ጠረጴዛ ሱካር
- ¼ ሲኒ ትኩስ ባሲል ወይም የጣሊያን ፓሲስ , በደንብ የተከተፈ
- 1 ጠረጴዛ ያልተሰበረ ቅቤ
- zest ከ 1 ሎሚ
መመሪያዎች
- ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ የዶሮ ቁርጥራጮችን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ዶሮውን በሙሉ በ2 የሻይ ማንኪያ የጎያ ሁሉን አቀፍ ማጣፈጫ ወይም የኮሸር ጨው እና ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይረጩ።
- ዱቄቱን በትልቅ ጥልቀት በሌለው ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን በ 1 የሻይ ማንኪያ የጎያ ሁሉን አቀፍ ማጣፈጫ ወይም የኮሸር ጨው እና ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ይቅፈሉት። እያንዳንዱን የዶሮ ቁርጥራጭ በቅመማ ቅመም ዱቄት ውስጥ ቀባው, ሽፋኑን እንኳን በማረጋገጥ እና ከመጠን በላይ ዱቄትን አራግፉ.
- በትልቅ የደች ምድጃ ወይም ጥልቀት ባለው ትልቅ ድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ እና ጥርት ድረስ የዶሮውን ግማሽ ቡናማ. ምድጃውን ከመጠን በላይ አይጨናነቁ.
- ዶሮውን ገልብጥ እና በሌላኛው በኩል ለተጨማሪ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ቡኒ። ቡናማውን ዶሮ ወደ ትልቅ ሰሃን ለማሸጋገር ቶንጅ ይጠቀሙ እና ከቀሪው ዶሮ ጋር ሂደቱን ይድገሙት. ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ስብ በስተቀር ሁሉንም ያስወግዱ።
- ማሰሮውን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ. ባኮን ይጨምሩ እና ለ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ያብሱ. ቀይ ሽንኩርቱን ያካትቱ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች እስኪያልቅ ድረስ ምግብ ማብሰል. ነጭ ሽንኩርቱን ቀስቅሰው ለ 1 ደቂቃ ያህል መዓዛ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ቡናማ እንዳይሆን በጥንቃቄ ይጠብቁ.
- እሳቱን ወደ መካከለኛ በመጨመር እንጉዳይ እና ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. የቲማቲም ፓቼን ይቀላቅሉ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ወይኑን ያፈስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ከጣፋዩ ስር ያሉትን ቡናማ ብስቶች ለመቧጨር ያነሳሱ. ወይኑን ጨምሩ እና ግማሹን ይቀንሱ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል.
- ዶሮውን ከየትኛውም የተሰበሰበ ጭማቂ ጋር ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና ውሃውን፣ የተፈጨ ቲማቲም፣ ቲም፣ ሳጅ፣ ሮዝሜሪ፣ ኦሮጋኖ፣ ስኳር፣ የወይራ ፍሬ፣ ካፋር እና 1 የሾርባ ማንኪያ የኖርር ዶሮ ቡዪሎን ይጨምሩ። ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ.
- ለ 1 ሰዓት ያህል እንዲበስል ፣ ሳይሸፍነው እንዲበስል ያድርጉት ወይም የዶሮ ሥጋ በቀላሉ ከአጥንት ላይ እስኪወጣ ድረስ እና ሾርባው እስኪወፍር ድረስ። አስፈላጊ ከሆነ ቅመሱ እና ወቅቱን ያስተካክሉ. የሎሚ ጣዕም እና ባሲልን በቀስታ ይቀላቅሉ. ሁሉንም ጣዕሞች ቀስ ብለው ለማስገባት ለ 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና ይተዉት.
ማስታወሻዎች
ለወይኑ, ማንኛውንም ቀይ ወይን ብዙ ርካሽ ነገር ግን ለመጠጥ በቂ ነው. ጨዋማ እና ተጨማሪ ነገሮችን የያዘ ወይን ከማብሰል ይቆጠቡ። ለዚህ የምግብ አሰራር, Alamos Merlot እንጠቀማለን.
እንዴት ማከማቸት እና እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል
ቀዝቀዝ ያድርጉት, ከዚያም አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ ይችላል.
እንደገና ለማሞቅ ማይክሮዌቭ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይሸፍኑ, ወይም መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንደገና ይሞቁ, ይሸፍኑ, ለ 5-15 ደቂቃዎች እስኪሞቅ ድረስ. እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ወይም ሾርባ ይጨምሩ። እንዴት ወደፊት መስራት እና ማሰር እንደሚቻል አንድ ቀን ቀደም ብሎ ተዘጋጅቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል, ወይም በረዶ ሊሆን ይችላል. ለማቀዝቀዝ ፣ ሳህኑን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ፣ ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ያስተላልፉ እና እስከ 3 ወር ድረስ ያቀዘቅዙ። እንደገና ለማሞቅ በማቀዝቀዣው ውስጥ በአንድ ሌሊት የቀዘቀዘውን ይቀልጡት። ከላይ የተሰጡትን የማሞቅ መመሪያዎችን ይከተሉ.
እንደገና ለማሞቅ ማይክሮዌቭ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይሸፍኑ, ወይም መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንደገና ይሞቁ, ይሸፍኑ, ለ 5-15 ደቂቃዎች እስኪሞቅ ድረስ. እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ወይም ሾርባ ይጨምሩ። እንዴት ወደፊት መስራት እና ማሰር እንደሚቻል አንድ ቀን ቀደም ብሎ ተዘጋጅቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል, ወይም በረዶ ሊሆን ይችላል. ለማቀዝቀዝ ፣ ሳህኑን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ፣ ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ያስተላልፉ እና እስከ 3 ወር ድረስ ያቀዘቅዙ። እንደገና ለማሞቅ በማቀዝቀዣው ውስጥ በአንድ ሌሊት የቀዘቀዘውን ይቀልጡት። ከላይ የተሰጡትን የማሞቅ መመሪያዎችን ይከተሉ.
የአመጋገብ እውነታ
አዳኝ ዶሮ
መጠን በአገልግሎት ላይ
ካሎሪዎች
182
% ዕለታዊ ዋጋ *
ወፍራም
10
g
15
%
የተበላው ድካም
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
5
g
ኮሌስትሮል
7
mg
2
%
ሶዲየም
335
mg
15
%
የፖታስየም
300
mg
9
%
ካርቦሃይድሬት
16
g
5
%
ጭረት
2
g
8
%
ሱካር
5
g
6
%
ፕሮቲን
4
g
8
%
ቫይታሚን ኤ
727
IU
15
%
ቫይታሚን ሲ
24
mg
29
%
ካልሲየም
43
mg
4
%
ብረት
1
mg
6
%
* በመቶኛ እለታዊ እሴቶች በ 2000 የካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።
የምግብ አዘገጃጀቱን ወደውታል?ደረጃ ከሰጡን እናደንቃለን። እንዲሁም የእኛን ይመልከቱ የ Youtube ሰርጥ ለተጨማሪ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት. እባኮትን በማህበራዊ ሚዲያ ላይ ያካፍሉን እና ጣፋጩን ፈጠራዎችዎን ለማየት እንድንችል መለያ ይስጡን። አመሰግናለሁ!