እነዚህ የሎሚ ሪኮታ ኩኪዎች የጣሊያን ሪኮታ ኩኪዎች የሎሚ ልዩነት ናቸው። እነሱ ቀላል እና አየር የተሞላ ከጣፋጭ ሸካራነት ጋር፣ እና በሚጣፍጥ ጣፋጭ የሎሚ ብርጭቆ ተጠናቀቀ።
እነዚህ የሎሚ ሪኮታ ኩኪዎች በጣም ቀላል እና ጥቂት መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን ይጠይቃሉ፣ እነሱም ምናልባት በእጅዎ ላይ። እንደ ብርቱካን ሪኮታ ኩኪዎች እና የቸኮሌት ቺፕ ሪኮታ ኩኪዎች ለሌሎች ልዩነቶች እንደ መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
ለተጨማሪ በሎሚ አነሳሽነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመልከቱ፡- የሎሚ ቡና ቤቶች, Limoncello Cheesecake አሞሌዎች, የሎሚ ፓውንድ ኬክ, እና የሎሚ እርጎ.
የሎሚ ሪኮታ ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በብራና ወረቀት ያስምሩ። ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት.
ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያኑሩ። ከፓድል አባሪ ጋር በተገጠመ ቀላቃይ ውስጥ ስኳር እና ቅቤን በፍጥነት ይቅቡት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 4 ደቂቃዎች ያህል።
ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ, በመደመር መካከል በደንብ ይደበድቡት.
እንደ አስፈላጊነቱ ጎኖቹን ወደ ታች እና ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ግርጌ ላይ ይጥረጉ. ሪኮታ፣ ቫኒላ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና የሎሚ ሽቶ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ።
የዱቄቱን ድብልቅ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሹ ይምቱ, ነገር ግን ከመጠን በላይ አይቀላቀሉ! ዱቄቱን በአሉሚኒየም ፊይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት እና እስከ 3 ቀናት ያቀዘቅዙ።
የኩኪ ሊጡን በአንድ ኢንች ልዩነት ውስጥ በተዘጋጁት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ለመጣል የኩኪ ማንኪያ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። ጫፎቹ ትንሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ኩኪዎቹ የተወጉ እስኪመስሉ ድረስ ለ 12 ደቂቃዎች የሎሚ የሪኮታ ኩኪዎችን ያብሱ። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ከማስተላለፉ በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
የሎሚ ሙጫ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የጣፋጩን ስኳር፣ የሎሚ ሽቶ እና የሎሚ ጭማቂ በትንሽ ሳህን ውስጥ በማደባለቅ ለስላሳ ብርጭቆ ይቅቡት። በሚጠመቁበት ጊዜ ከኩኪዎቹ ጋር የሚጣበቅ ውፍረት እንዲኖረው ለማድረግ መጠኑን በትንሹ የሎሚ ጭማቂ ወይም ተጨማሪ የኮንፌክሽን ስኳር ጋር ያስተካክሉት።
የእያንዳንዱን ኩኪ ገጽታ ወደ ውስጥ ይንከሩት. በአማራጭ ፣ ለመስታወት የሚሆን ማንኪያ ይጠቀሙ። ከማገልገልዎ ወይም ከማጠራቀምዎ በፊት ድስቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- Guava Tumbprint ኩኪዎች
- የኦቾሎኒ ቅቤ ኩባያ ኩኪዎች
- የቸኮሌት ጣት አሻራ ኩኪዎች ከDulce de leche ጋር
- ለስላሳ ሞላሰስ ኩኪዎች
- የኦቾሎኒ ቅቤ ኩኪዎች
- የኦቾሎኒ ቅቤ አበባዎች
የሎሚ ሪኮታ ኩኪዎች
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 281.25 g (2 ¼ ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ መጋገሪያ ዱቄት
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 ሲኒ የተጣራ ስኳር
- ½ ሲኒ (1 ዱላ) ያልተቀላቀለ ቅቤ፣ በክፍል ሙቀት
- 2 ትልቅ እንቁላል , በቤት ሙቀት ውስጥ
- 8 ኦውንድ በመደብር የተገዛ Ricotta ወይም Fresh Ricotta ፣ ፈሰሰ
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 2 ሳንቲሞች አዲስ የሎሚ ጭማቂ
- zest ከ 2 ሎሚ
ለሎሚ ብርጭቆ;
- ¼ ሲኒ አዲስ የተጨመረው የሎሚ ጭማቂ
- zest ከ 1 ሎሚ
- 2 ኩባያ ፍራፍሬዎች ስኳር , የተጣራ
መመሪያዎች
- ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በብራና ወረቀት ያስምሩ። ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት.
- ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያኑሩ። ከመቅዘፊያው ማያያዣ ጋር በተገጠመ ቀላቃይ ውስጥ ስኳርን፣ ቅቤን እና ጨውን በከፍተኛ ፍጥነት ይቅቡት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል። ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ, በተጨመሩት መካከል በደንብ ይመቱ.
- እንደ አስፈላጊነቱ ጎኖቹን ወደ ታች እና ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ግርጌ ላይ ይጥረጉ. በሪኮታ ፣ ቫኒላ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና የሎሚ ሽቶ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ። የዱቄቱን ድብልቅ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በትንሹ ይምቱ ፣ ግን ከመጠን በላይ አይቀላቅሉ! ዱቄቱን በአሉሚኒየም ፎይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ በደንብ ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለ 1 ሰዓት እና እስከ 3 ቀናት ያቀዘቅዙ።
- የኩኪ ሊጡን በአንድ ኢንች ልዩነት ውስጥ በተዘጋጁት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ለመጣል የኩኪ ማንኪያ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። ጠርዞቹ ትንሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለ 12 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ እና ኩኪዎቹ የተነፉ እና የተቀመጡ ይመስላሉ ። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ከማስተላለፉ በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
የሎሚ ሙጫ እንዴት እንደሚሰራ
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ብርጭቆ ለማዘጋጀት የጣፋጮችን ስኳር ፣ የሎሚ ሽቶ እና የሎሚ ጭማቂ አንድ ላይ ያሽጉ ። በሚጠመቁበት ጊዜ ከኩኪዎቹ ጋር እንዲጣበቅ በቂ የሆነ ብርጭቆ እንዲፈጠር ለማድረግ መጠኑን በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም ተጨማሪ የኮንፌክሽን ስኳር ያስተካክሉት። የእያንዳንዱን ኩኪ ገጽታ ወደ ውስጥ ይንከሩት. በአማራጭ ፣ ለመስታወት የሚሆን ማንኪያ ይጠቀሙ። ከማገልገልዎ ወይም ከማጠራቀምዎ በፊት ድስቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው, ከዚያም አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቀመጡ ወይም እስከ 2 ወር ድረስ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ.
- እንደገና ለማሞቅ; ወደ ክፍል ሙቀት አምጣቸው ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 350°F (175°ሴ) ለጥቂት ደቂቃዎች እስኪሞቅ ድረስ እና ትንሽ እስኪበስል ድረስ ያሞቁዋቸው። ለስላሳ እንዳይሆኑ ለመከላከል ማይክሮዌቭን ያስወግዱ.
- የሪኮታ ኩኪዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 2 ቀናት ድረስ አየር እንዳይገቡ ወይም እስከ 1 ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።