በደማቅ እና ጣፋጭ ጣዕሞች የሚፈነዳ የፓስታ ምግብ እየፈለጉ ከሆነ፣ ከዚህ ሌላ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች Pesto የፓስታ አሰራር አይመልከቱ።
ይህ የምግብ አሰራር በፀሀይ የደረቁ ቲማቲሞችን፣ ነጭ ሽንኩርትን፣ ፓርማሳን አይብ እና ትኩስ እፅዋትን በመጠቀም የበለፀገ እና ለስላሳ መረቅ በማዘጋጀት ለየትኛውም የፓስታ አይነት ፍጹም ማሟያ የሆነውን ክላሲክ የፔስቶ መረቅ ላይ ልዩ ቅኝት ያቀርባል።
ይህን የምግብ አሰራር ልዩ የሚያደርገው በፀሐይ የደረቀው የቲማቲም ፔስቶ መረቅ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ነው። በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ትንሽ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የሆነ የተከማቸ ጣዕም ይሰጣሉ, ነጭ ሽንኩርት እና የፓርሜሳ አይብ ደግሞ ጥልቀት እና ብልጽግናን ይጨምራሉ. እንደ ባሲል ያሉ ትኩስ እፅዋት መጨመር የሌሎቹን ንጥረ ነገሮች መጠን የሚያስተካክል ብሩህ እና ትኩስ ጣዕም ይሰጣል። ይህ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለመዘጋጀትም በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው.
ሾርባው የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል, ከዚያም የሚያስፈልግዎ በጥቅል መመሪያው መሰረት የሚወዱትን ፓስታ ማብሰል ብቻ ነው. አንዴ ፓስታው ከተበስል በኋላ በቀላሉ በፀሀይ የደረቀ የቲማቲም ፔስቶ መረቅ ይጣሉት እና ይደሰቱ! ይህ በፀሐይ የደረቀ የቲማቲም ፓስታ ከፓስታ አሰራር ጋር የተለመደውን የፓስታ አሰራርዎን በማዋሃድ እና ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በሬስቶራንት ጥራት ባለው ምግብ ለማስደሰት ጥሩ መንገድ ነው።
በጓዳዎ ውስጥ ሊኖርዎት የሚችለውን ማንኛውንም በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ለመጠቀም ጥሩ መንገድ ነው። ታዲያ ይህን የምግብ አሰራር ለምን አትሞክሩት እና ደፋር እና ጣፋጭ ጣዕሙን ለራስዎ አይቀምሱት?
በፀሐይ የደረቁ የቲማቲም ፓስታ ፓስታ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
አንድ ትልቅ ማሰሮ የጨው ውሃ ወደ ድስት አምጡ። ፓስታውን ለአል ዴንቴ በማሸጊያው መመሪያ መሰረት ያብስሉት-1 ኩባያ የፓስታውን ውሃ ከማፍሰስዎ በፊት ያስቀምጡ። የተሰራውን ፓስታ ወደ ማሰሮው ይመልሱ።
ፓስታው በማብሰል ላይ እያለ በብረት ምላጭ በፀሃይ የደረቁ ቲማቲሞችን ከዘይታቸው፣ ከነጭ ሽንኩርት፣ ከኮሸር ጨው፣ ከቀይ በርበሬ ፍላይ፣ ባሲል፣ ዋልኑትስ እና ፓርሚግያኖ-ሬጂያኖ ጋር በማዋሃድ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ።
ድብልቁን ይምቱ, እንደ አስፈላጊነቱ በደንብ እስኪጸዳ ድረስ ጎኖቹን ወደ ታች ይጥረጉ. ባሲል ጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ሂደቱን ይጨምሩ. ማሽኑ በሚሰራበት ጊዜ ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
ከዚያም የቲማቲም ቅልቅል ወደ አንድ ትልቅ ሰሃን ያስተላልፉ. የተሰራውን ፓስታ ወደ ፐስቶ መረቅ ጨምሩበት እና ሽፋኑ ላይ ጣለው፣ ፓስታውን ለማራስ በቂ የሆነ የማብሰያ ፈሳሽ ይጨምሩ።
ፓስታውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ። ከማገልገልዎ በፊት የሞዞሬላ ዕንቁዎችን ወደ ፓስታ ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጣሉት ።
ከመጋገሪያው ሙቀት ውስጥ አይብ እንዳይቀልጥ ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ ይህን ማድረግ አስፈላጊ ነው. ከተፈለገ ፓስታውን በፀሃይ የደረቀ የቲማቲም ፔስቶ ከተጨማሪ የተፈጨ ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ጋር ያቅርቡ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ፓስታ በፀሐይ የደረቀ የቲማቲም በርበሬ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 (16 አውንስ) ፓስታ፣ እንደ ሮቲኒ፣ ፋርፋሌ፣ ፔን ወይም የሚወዱት ፓስታ
- 1 (8.5 አውንስ/241ግ) ማሰሮ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በዘይት ውስጥ የታሸጉ ዕፅዋት
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ለፓስታ ውሃ ተጨማሪ
- ¼ የሻይ ማንኪያ የተቀበረ ቀይ የፔንች ቀለሞች
- 1 ሲኒ የታሸጉ ትኩስ ባሲል ቅጠሎች ፣ እና ለማገልገል ተጨማሪ
- ሼፍ ሲኒ የሾርባ ዋልኖዎች , ጥድ ለውዝ፣ ፔካኖች ወይም cashews፣ በትንሹ የተጠበሰ
- ½ ሲኒ አዲስ የተጠበሰ Parmigiano-Reggiano ፣ እና ለማገልገል ተጨማሪ
- ¼ ሲኒ ያልተፈቀዱ የወይራ ዘይት
- 1 (8 አውንስ) ትኩስ የሞዛሬላ ዕንቁ፣ የደረቀ ወይም ትኩስ የሞዛሬላ ኳስ በቡናዎች ተቆርጧል)
መመሪያዎች
- አንድ ትልቅ ማሰሮ የጨው ውሃ ወደ ድስት አምጡ። ፓስታውን ለአል ዴንቴ በማሸጊያው መመሪያ መሰረት ያብስሉት-1 ኩባያ የፓስታውን ውሃ ከማፍሰስዎ በፊት ያስቀምጡ። የተሰራውን ፓስታ ወደ ማሰሮው ይመልሱ።
- ፓስታው በማብሰል ላይ እያለ በብረት ምላጭ በፀሃይ የደረቁ ቲማቲሞችን ከዘይታቸው፣ ከነጭ ሽንኩርት፣ ከኮሸር ጨው፣ ከቀይ በርበሬ ፍላይ፣ ባሲል፣ ዋልኑትስ እና ፓርሚግያኖ-ሬጂያኖ ጋር በማዋሃድ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ።
- ድብልቁን ይምቱ, እንደ አስፈላጊነቱ በደንብ እስኪጸዳ ድረስ ጎኖቹን ወደ ታች ይጥረጉ. ባሲል ጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ሂደቱን ይጨምሩ. ማሽኑ በሚሰራበት ጊዜ ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ከዚያም የቲማቲም ቅልቅል ወደ አንድ ትልቅ ሰሃን ያስተላልፉ. የተሰራውን ፓስታ ወደ ፐስቶ መረቅ ጨምሩበት እና ለመቀባት ጣለው፣ ፓስታውን ለማራስ በቂ የሆነ የማብሰያ ፈሳሽ ይጨምሩ። ፓስታውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ። ከማገልገልዎ በፊት የሞዞሬላ ዕንቁዎችን ወደ ፓስታ ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይጣሉት ።
- ከመጋገሪያው ሙቀት ውስጥ አይብ እንዳይቀልጥ ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ ይህን ማድረግ አስፈላጊ ነው. ከተፈለገ ፓስታውን በፀሃይ የደረቀ የቲማቲም ፔስቶ ከተጨማሪ የተፈጨ ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ጋር ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
በፀሐይ የደረቀውን የቲማቲም ፔስቶ ኩስን ያዘጋጁ እና ከፓስታው ጋር ይጣሉት.
ፓስታ እና ፔስቶ መረቅ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ፓስታው ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ አየር መያዣው ውስጥ ያስተላልፉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2-3 ቀናት ውስጥ ያስቀምጡት.
ለማገልገል, ፓስታውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲመጡ ያድርጉ. ፓስታው በጣም ደረቅ ከሆነ, ድስቱን ለማላቀቅ ትንሽ የወይራ ዘይት ወይም የተጠበቁ የምግብ ማብሰያ ፈሳሽ ማከል ይችላሉ.
በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዳይቀልጡ ከማገልገልዎ በፊት በሞዞሬላ ዕንቁ (ወይም ትኩስ የሞዛሬላ ቁርጥራጮች) ውስጥ ይቅሉት።
ፓስታውን ሙቅ ለማቅረብ ከፈለጉ, በቀድሞው መልስ ላይ እንደተገለፀው በምድጃው ላይ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ. ፓስታን ቀድመው ማዘጋጀት ጊዜዎን እና ጉልበትዎን ለማገልገል በሚፈልጉበት ጊዜ ይቆጥብልዎታል. ለምግብ ዝግጅት፣ ለሽርሽር ወይም ለፓትሉኮች ጥሩ አማራጭ ነው። እንዴት እንደሚቀዘቅዝ ምንም እንኳን ፓስታውን በፀሃይ የደረቀ የቲማቲም ፔስቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ቀናት ማከማቸት ቢችሉም, ለማቀዝቀዝ አይመከርም. ፓስታውን ማቀዝቀዝ ጥራቱን ሊለውጥ እና የፔስቶ ሾርባው እንዲለያይ ሊያደርግ ይችላል ይህም የምድጃውን አጠቃላይ ጣዕም እና ጥራት ይጎዳል። ይሁን እንጂ በፀሐይ የደረቀውን የቲማቲም ፔስቶ ኩስን ለብቻው እስከ 3 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡- እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ የፔስቶስ ሾርባውን ያዘጋጁ.
ሾርባው ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
የፔስቶ መረቅ ወደ አየር ወደማይገባ መያዣ ወይም እንደገና ሊዘጋ ወደሚችል የፕላስቲክ ከረጢት ያስተላልፉ።
መያዣውን ወይም ቦርሳውን በስም እና በቀኑ ላይ ምልክት ያድርጉ።
መያዣውን ወይም ቦርሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የፔስቶ መረቅን ለመጠቀም ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ወይም በአንድ ሌሊት እንዲቀልጡት ያድርጉት። እንደ አማራጭ, በሞቀ ውሃ ውስጥ ወይም በጠረጴዛው ላይ በአንድ ሰሃን ማቅለጥ ይችላሉ, ነገር ግን ወዲያውኑ መጠቀምዎን ያረጋግጡ.
አንዴ የፔስቶ መረቅ ከቀለጠ በኋላ አዲስ ከተጠበሰ ፓስታ ጋር መጣል እና እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ማገልገል ይችላሉ። የፔስቶ ሾርባውን ለየብቻ በማቀዝቀዝ ፈጣን እና ቀላል የምግብ አማራጭ በሚፈልጉበት ጊዜ ዝግጁ ማድረግ ይችላሉ። የቀለጠውን የፔስቶ መረቅ በ3 ቀናት ውስጥ መጠቀምዎን ያረጋግጡ እና ዳግም ከማቀዝቀዝ ይቆጠቡ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።