Hierdie toffie-piesangkoekresep is gevul met ryk geure van toffie en ryp piesangs, wat dit die perfekte bederf vir enige geleentheid maak. Die kombinasie van sagte koeklae en die toffiesous vul mekaar perfek aan.
Of dit nou by 'n partytjie bedien word of 'n geval van drange, hierdie Toffie Piesangkoek waarborg dat jy vir sekondes terugkom.
Hoe om toffie piesangkoek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 350 °F. Voer met perkamentpapier of botter uit en meel a 9x9-duim oondbak. Sif die meel, koeksoda en bakpoeier in 'n medium bak. Meng die avokado-olie en suiker in 'n elektriese mengerbak tot gemeng.
Meng goed met die eiers, fyngedrukte piesangs, suurlemoensap en vanielje-uittreksel.
Roer teen lae spoed die meelmengsel by tot net ingewerk. Moenie oormeng nie! Gooi die beslag in die voorbereide pan en bak tot goudbruin, en 'n toetspen wat in die middel geplaas is, kom skoon uit, sowat 35 minute.
Hoe om toffiesous te maak
Intussen, in 'n swaar, klein kastrol oor hoë hitte, bring die swaar room, bruinsuiker, mieliesiroop, botter en sout tot kookpunt, terwyl jy klits totdat die suiker oplos. (Wees versigtig, want die mengsel sal borrelende wees.)
Verlaag die hitte tot medium-laag en kook tot 'n sagte kookpunt, klits af en toe totdat die sous effens verdik is en die agterkant van 'n lepel bedek, sowat 15 minute. Roer die vanielje-ekstrak by, verwyder die sous van die hitte en laat afkoel.
(Die toffiesous sal aanhou verdik soos dit afkoel). Skep ½ koppie van die toffiesous oor die gebakte piesangkoek. Plaas die toffie-piesangkoek terug in die oond en bak tot die sous borrel, sowat 6 minute.
Verkoel die piesangkoek in die pan op ’n rak vir minstens 30 minute. Bedien die piesangkoek effens warm of by kamertemperatuur met warm toffiesous en bo-op met gekapte pekanneute, indien verkies. Geniet dit!
Verwante resepte:
- Sjokolade Plaatkoek met Mokka Frosting
- Self Rising Koek
- Lemoenbladkoek met lemoenroomkaasversiersel
- Klapperkoek
- Nesquick Sjokoladekoek met Brigadeiro
- Pruimekoek
- Brasiliaanse Wortelkoek "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Resep
Toffie Piesangkoek
Bestanddele
Vir die Koek:
- 1-¾ koppies alledaagse meel in 'n maatbeker geskep , afgeplat en gesif
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel die bak van soda
- ¼ teelepel kosher
- ½ koppie avokado-olie of 1 stokkie (½ koppie) ongesoute botter, gesmelt en effens afgekoel
- ¾ koppie gegranuleerde suiker
- 2 groot eiers , kamertemperatuur
- 1 koppie baie ryp gebakte piesangs , van 2-3 baie ryp vlekkerige piesangs
- 2 eetlepels vars suurlemoensap
- 2 teelepels vanieljegeursel
Vir die toffiesous:
- ½ koppie dik room
- 1 koppie ligbruinsuiker of donkerbruinsuiker
- 2 stokke (1 koppie) ongesoute botter
- 3 teelepels vanieljegeursel
- knyp sout
Vir bediening, opsioneel:
- Geroosterde pekanneute , gekap
instruksies
- Voorverhit die oond tot 350 °F. Voer met perkamentpapier of botter uit en meel 'n 9x9-duim-koekpan. Sif die meel, koeksoda en bakpoeier saam in 'n medium bak. Meng die avokado-olie en suiker in die bak van 'n elektriese menger tot gemeng. Voeg die eiers, fyngedrukte piesangs, suurlemoensap en vanielje-uittreksel by en meng goed.
- Roer teen lae spoed die meelmengsel by tot net ingewerk. Moenie oormeng nie! Gooi die beslag in die voorbereide pan en bak tot goudbruin, en 'n toetspen wat in die middel geplaas is, kom skoon uit, sowat 35 minute.
- Intussen, om die sous te maak, kombineer die swaar room, botter, bruin en suiker in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt en verminder dan tot prut tot verdik en die agterkant van 'n lepel bedek, sowat 3 minute.
- Roer die vanielje-ekstrak by en verwyder die sous van die hitte, en laat afkoel; die toffiesous sal aanhou verdik soos dit afkoel.
- Skep ½ koppie van die toffiesous bo-oor die gebakte piesangkoek. Plaas die toffie-piesangkoek terug in die oond en bak totdat die sous borrel sowat 6 minute. Verkoel die koek in die pan op 'n rak vir minstens 30 minute. Bedien die koek effens warm of by kamertemperatuur met warm toffiesous en bo-op met gekapte pekanneute, indien verkies. Geniet dit!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.