Hierdie kapokaartappelresep is eenvoudig en lewer heerlike resultate. Ons het gevind dat hoë-styselagtige rooibruin of semi-styselagtige Yukon-goue aartappels die beste werk vir die ligste, donsigste aartappels.
Die byvoeging van melk en botter skep 'n ryk en romerige eindproduk. Probeer om 'n bietjie gerasperde kaas by die mengsel te voeg vir 'n bietjie ekstra geur.
Vir meer Aartappel-geïnspireerde resepte, kyk na hierdie Geroosterde aartappels, Aartappel Hash, Pittige Aartappelwiggies, Gebakte Knoffel Aartappelwiggies, en Russiese Aartappelslaai.
Hoe om kapokaartappels te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Skil die aartappels, sny dit in 1-duimblokkies en plaas dit in 'n groot pot kokende soutwater. Prut onbedek vir 15 tot 20 minute tot sag. In 'n klein kastrol oor medium-lae hitte, verhit botter en room tot glad.
Geur vir 5 minute 2 teelepels kosjer sout en ½ teelepel gemaalde swartpeper of pas na smaak aan. Bly warm. Dreineer die aartappels in 'n vergiettes, plaas dit terug in die pot, en roer oor lae hitte tot deeglik droog, sowat 1 minuut.
Gebruik 'n staanmenger met 'n klitser en breek die aartappels in klein stukkies op laag vir ongeveer 30 sekondes. Voeg die bottermengsel in 'n geleidelike stroom by tot ingewerk.
Verhoog die spoed tot hoog en klits tot lig en donsig en geen klonte oorbly nie, sowat 2 minute. Alternatiewelik kan jy mash die aartappels met 'n aartappeldrukker en voeg die bottermengsel in fases by totdat jy die verlangde konsekwentheid bereik.
Verwante resepte:
- Geroosterde aartappels
- Aartappelhasj
- Russiese aartappelslaai
- Knoffel aartappelwiggies
- Pittige aartappelwiggies
Resep
Maklike kapokaartappels
Gereedskap
Bestanddele
- 1 vashou (8 eetlepels) ongesoute of gesoute botter
- 1-½ koppies dik room half en half of volmelk
- 4 pond kook aartappels, soos Yukon Gold of Russet Aartappels , in 1"-blokkies gesny
- 2 teelepels Kosher sout of na smaak , pas na smaak aan
- ½ teelepel Gemaalde swartpeper , pas na smaak aan
instruksies
- Skil die aartappels en sny dit in 1-duimblokkies en plaas dit in 'n groot pot kokende soutwater. Prut onbedek vir 15 tot 20 minute totdat die aartappels sag is.
- In 'n klein kastrol oor medium-lae hitte, verhit botter en room tot glad, hoeveelheid 5 minute—geur 2 teelepels kosher sout en ½ teelepel gemaalde swartpeper of pas na smaak aan. Bly warm.
- Dreineer die aartappels in 'n vergiettes en plaas dit dan terug in die pot, en roer oor lae hitte totdat aartappels sowat 1 minuut deeglik droog is.
- Gebruik 'n staanmenger toegerus met 'n klitser om die aartappels vir ongeveer 30 sekondes in klein stukkies op lae te breek. Voeg bottermengsel in 'n bestendige stroom by tot ingewerk. Verhoog die spoed tot hoog en klits tot lig, donsig en geen klonte oorbly nie, sowat 2 minute. Alternatiewelik kan jy die aartappels met ’n aartappeldrukker fyndruk en die bottermengsel in fases byvoeg totdat die verlangde konsekwentheid bereik is.
Notes
- Om te stoor: Hou warm tot gereed om te bedien, sit oor na 'n opdienbak, besprinkel met botter, bedek styf en hou op 'n warm plek, soos die mikrogolf. Aartappels sal vir ten minste 30 minute warm bly. Plaas die bedekte bak in 'n pan met ongeveer 'n duim water wat liggies prut om dit langer te hou. Voor opdiening, meng goed.
- Om te verhit: Plaas die kapokaartappels in 'n swaarboompot oor matige hitte, dikwels klitsend, tot warm; klits bykomende swaar room, half en half, melk of hoenderbouillon, of 'n kombinasie en 'n paar kloppe botter by totdat dit die verlangde konsekwentheid bereik. Alternatiewelik kan jy mikrogolf totdat die aartappels warm is, terwyl jy halfpad deur die herverhittingstyd roer.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.