Ons is groot aanhangers van geroosterde hoender in al sy variasies. Terwyl die klassieke sout-en-peper-weergawe altyd 'n treffer is, geniet ons dit om dinge nou en dan deurmekaar te maak. Dis waar hierdie geurige heelgeroosterde hoenderresep inkom.
Ons begin deur die hoender in 'n effens pikante knoffel-en-bottermengsel te marineer. Dan vul ons dit met vars geurmiddels voordat ons dit saam met uie, aartappels en wortels rooster totdat dit pragtig goudbruin is.
Die resultaat? Sappige, sagte hoender wat bars met ryk, geurige geur. Dis perfek vir naweekbyeenkomste met vriende en familie tog eenvoudig genoeg vir enige aand van die week.
Vir 'n volledige maaltyd, oorweeg dit om dit met ons te koppel Maklike Tuinslaai met Lime Buttermilk Ranch Dressing or Maklike Cilantro Lime Rys.
Hoe om geroosterde hoender te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 425 grade F. Verwyder die hoendervleis. Spoel die hoender binne en buite af. Verwyder enige oortollige vet en oorblywende penvere en klop die buitekant droog.
Kombineer 3 knoffelhuisies en ¼ teelepel kosher sout in 'n vysel en stamper en stamp in 'n pasta. Voeg dan die wonderpeperbessies by, maal dit tot 'n pasta en plaas dit in 'n klein bak.
Voeg die origanum, suurlemoenskil, ligte bruinsuiker, chipotle-poeier, botter, paprika, Adobo-geursel, pietersielie, koljander en gemaalde swartpeper na smaak by en druk goed om met 'n vurk te kombineer—behou 3 eetlepels by die mengsel om die groente te geur. later.
Gebruik jou vingers om die vel sagkens van die bors aan weerskante van die borsbeen los. Plaas 2 eetlepels van die knoffel- en bottermengsel onder die vel aan elke kant en maak glad af om elke bors te bedek.
Doen dieselfde aan die ander kant, waar die bobeen by die oop holte en onder die beenvel aan elke kant aansluit. Druk die oorblywende suurlemoen in die hoenderholte uit, smeer die holte met die oorblywende knoffel-en-bottermengsel, en stop met tiemie.
Beide helftes gesap suurlemoen, gehalveerde ui, en die kop van knoffel. Vryf olyfolie oor die hoendervel, ook onder die vlerke en pote.
Sprinkel dan ½ eetlepel van die Adobo-geurmiddels of kosjer sout oor die hoendervel, insluitend onder die vlerke en bene, en probeer om dit eweredig te versprei.
Bind die bene met die kombuistou vas en steek die vlerkpunte onder die hoender se lyf in. Plaas die uie, wortels en aartappels in 'n braaipan.
Voeg die groente en 5 takkies tiemie by en drup die 4 eetlepels olyfolie en die gereserveerde 3 eetlepels van die knoffelmengsel. Gooi goed om eweredig te bedek, smeer om die braaipan se bodem, en plaas die hoender bo-op.
Bedek die skottel met kleefplastiek en verkoel vir minstens 4 uur of oornag. Verwyder die kleefplastiek en bring dit tot kamertemperatuur vir 30 minute tot 1 uur voor kook—Voorverhit die oond tot 425 grade.
Rooster vir 1 ½ uur totdat die sappe helder raak wanneer jy tussen die been en die dy sny. Die interne temperatuur moet 165 grade F wees op 'n kitsleestermometer.
Verwyder die hoender en groente op 'n skottel en bedek dit met aluminiumfoelie vir ongeveer 20 minute.
Sny die tou af. Trek die bobeen en boud weg van die bors van die hoender totdat die dybeen "pop" uit die sok. Skei dan die bobeen en boud.
Verwyder die bors van die karkas deur die rif van die borsbeen in die middel van die geroosterde hoender te voel en om die ribbekas te sny. Rangskik die geroosterde hoender op 'n opdienbord of individuele borde saam met die geroosterde groente.
Verwante resepte:
- Sichuan Mala Hoender
- Chipotle Hoender tenders
- Heuning Hoender
- Portugese Hoender
- Hoenderkerrie
- Soet Hawaiian Hoender
- Hoender Marsala
Resep
Maklik Geroosterde Hoender
Bestanddele
- 1 (5 tot 6 pond) gebraaide hoender, afgespoel en droog geklop (ingewande en nek verwyder)
- ½ eetlepels Goya Adobo alledaagse geurmiddels met peper of kosjer sout
- ¼ koppie olyfolie
Vir die saamgestelde knoffel- en bottermengsel:
- 5 knoffelhuisies , geskil en in 'n pasta gestamp. Jy kan gegranuleerde knoffel gebruik as jy wil, maar ek beveel sterk aan om vars te gebruik.
- 1-½ eetlepels Goya Adobo alledaagse geurmiddels met peper of 4 teelepels kosjer sout
- 1 eetlepel bruin of gegranuleerde suiker
- ½ eetlepel Heel of gemaalde swartpeper , pas na jou smaak aan
- ½ eetlepel chipotle poeier of sous van 'n ingemaakte chipotle , pas na jou smaak aan
- 1 teelepel van wonderpeperbessies of gemaalde
- 1 teelepel heel of gemaalde koljander
- 1 teelepel heel of gemaalde komyn
- 1 eetlepel vars of gedroogde origanum
- 1 eetlepel gedroogde pietersielievlokkies of vars , fyngekap
- 1 eetlepel gedroogde koriander of vars koriander , fyngekap
- 1 eetlepel Spaanse paprika
- 1 eetlepel gerookte paprika of Spaanse paprika
- Sap en skil van 1 groot sappige suurlemoensap of suurlemoensap , 4 eetlepels (of appelasyn)
- ½ koppie (1 stok) botter, saggemaak
Om die hoender te vul:
- 1 groot bos vars tiemie
- sap van 1 suurlemoen , (4 eetlepels) moenie weggooi nie
- 1 groot rooi of geel ui , geskil en in die helfte gesny
- ¼ koppie van die knoffelmengsel
- 1 kop knoffel , gehalveer
Vir die Groente:
- 3 groot rooi of geel uie , in kwarte gesny
- 5 takkies , vars tiemie
- 4 groot wortels , in kwarte gesny
- 1 kg (4 tot 5 groot) Russet aartappels, in kwarte gesny
- 4 eetlepels olyfolie
- 4 eetlepels van die knoffel en bottermengsel
instruksies
- Voorverhit die oond tot 425 grade F. Verwyder die hoendervleis. Spoel die hoender binne en buite af. Verwyder enige oortollige vet en oorblywende penvere en klop die buitekant droog.
- In 'n vysel en stamper, kombineer 3 knoffelhuisies en ¼ teelepel kosher sout en stamp in 'n pasta. Voeg dan die wonderpeperbessies by, maal dit tot 'n pasta en plaas dit in 'n klein bak.
- Voeg die origanum, suurlemoenskil, ligte bruinsuiker, chipotle-poeier, botter, paprika, Adobo-geursel, pietersielie, koljander en gemaalde swartpeper na smaak by en druk goed om met 'n vurk te kombineer—behou 3 eetlepels by die mengsel om die groente te geur. later.
- Gebruik jou vingers om die vel sagkens van die bors aan weerskante van die borsbeen los te maak. Plaas 2 eetlepels van die knoffel- en bottermengsel onder die vel aan elke kant en maak glad af om elke bors te bedek. Doen dieselfde aan die ander kant, waar die bobeen by die oop holte en onder die beenvel aan elke kant aansluit.
- Druk die oorblywende suurlemoen in die hoenderholte uit, smeer die holte met die oorblywende knoffel- en bottermengsel, en stop met 'n bossie tiemie, albei helftes gesapde suurlemoen, gehalveerde ui en die knoffelkop.
- Vryf olyfolie oor die hoendervel, ook onder die vlerke en pote. Sprinkel dan ½ eetlepel van die Adobo-geursel of kosjer sout oor die hoendervel, insluitend onder die vlerke en bene, en probeer om dit eweredig te versprei.
- Bind die bene met die kombuistou vas en steek die vlerkpunte onder die hoender se lyf in. Plaas die uie, wortels en aartappels in 'n braaipan.
- Voeg die groente, 5 takkies tiemie by en drup die 4 eetlepels olyfolie en die gereserveerde 3 eetlepels van die knoffelmengsel. Gooi goed om eweredig te bedek, smeer om die braaipan se bodem en plaas die hoender bo-op.
- Bedek die skottel met kleefplastiek en verkoel vir minstens 4 uur of oornag. Verwyder die kleefplastiek en bring dit tot kamertemperatuur vir 30 minute tot 1 uur voor kook—Voorverhit die oond tot 425 grade.
- Rooster vir 1½ uur totdat die sappe skoon is wanneer jy tussen die been en die dy sny, en die interne temperatuur moet 165 grade F op 'n kitsleestermometer wees. Verwyder die hoender en groente na 'n skottel en bedek met aluminiumfoelie vir sowat 20 minute.
- Sny die tou af. Trek die bobeen en boud weg van die bors van die hoender totdat die dybeen "pop" uit die sok. Skei dan die bobeen en boud.
- Verwyder die bors van die karkas deur die rif van die borsbeen in die middel van die geroosterde hoender te voel en om die ribbekas te sny. Rangskik die geroosterde hoender op 'n opdienbord of individuele borde saam met die geroosterde groente.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.