Hierdie Linzer-koekiesresep sal vinnig jou resep vir koekies word. Hulle is maklik om te maak, smaak ongelooflik en behou hul vorm terwyl hulle bak.
Hierdie neut-, botter- en vrugtige Linzer-koekies maak elegante en eenvoudige Kerskoekies of Valentynsdag-lekkernye; hulle pas perfek by koffie vir 'n spesiale middagbederf!
Hoe om te maak Linzer Koekies
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Rooster die amandels in 'n klein kastrol oor medium hitte, skud dikwels totdat hulle aromaties en ligbruin is, 7–10 minute.
Verwyder die pan van die hitte en laat die amandels heeltemal afkoel voordat dit by 'n voedselverwerker gevoeg word met 1 eetlepel veeldoelige meel.
Meng die mengsel totdat dit fyn en sanderig is, skraap die kante van die bak af soos nodig. Avoeg die oorblywende alledaagse meel, gepoeierde suiker en kosher sout by en pols 'n paar keer om ongeveer 4 keer te kombineer.
Klits die gele, vanielje- en amandelekstrak liggies in 'n klein bakkie tot gemeng; hou in die yskas tot benodig. Voeg dan botter en vinnige polstyd by totdat dit soos growwe krummels lyk, sowat 1o tot 15 sekondes; jy wil hulle nie kleiner hê nie, want die botter sal in die volgende stap opgebreek word.
Voeg dan die eiergeelmengsel in 'n stadige, bestendige stroom by met die masjien aan die gang. Verwerk tot die deeg bymekaar hou, sowat 8 tot 15 pulse; die deeg moet nie heeltemal in 'n bal saamkom nie.
In plaas daarvan moet dit los lyk, maar bymekaar hou wanneer dit geknyp word. Alternatiewelik kan jy die amandelmeelmengsel oorplaas na 'n groot bak met die res van die meel, banketbakkerssuiker en sout; klits om te kombineer.
Gebruik 'n staanmenger (een toegerus met die roei-aanhegsel) om die suikers en botter te verroom totdat dit 'n ligte, donserige konsekwentheid het, sowat 4 tot 5 minute. Voeg by die eiermengsel. Meng om te kombineer.
Voeg die meelmengsel by en hou aan om teen lae spoed te meng totdat geen meelstrepe bestaan nie. Plaas die deeg op 'n liggies meelbestrooide werkoppervlak en verdeel dit eweredig in twee stukke.
Draai elke helfte in kleefplastiek toe en verkoel vir ten minste 1 uur. As jy vir 3+ ure afkoel, maak seker dat jy die koekiedeeg vir ten minste 10 tot 15 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy dit in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
Wanneer jy gereed is om te bak, voorverhit die oond tot 375 ° F. Rhaal een van die skyfies uit die yskas en voer 'n koekievel met perkamentpapier uit. Gebruik 'n meelbestrooide koekroller om die eerste bondel koekiedeeg op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is uit te rol tot 'n reghoek met 'n dikte van ¼ duim.
Gebruik dan 'n 2-duim breë koekiedrukker om 12 rondes te sny en plaas dit na een van die voorbereide bakplate. Plaas die rondtes in die yskas en haal die tweede bondel deeg uit.
Herhaal die rol- en snyproses, gebruik 'n tweede kleiner koekiedrukker om 'n gaatjie in die middel van elke rondte te slaan voordat dit na die tweede bakplaat oorgeplaas word.
Laat die deeg vir 30 minute afkoel. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Bak die koekies tot hulle goudbruin is, sowat 10 minute.
Plaas die koekies liggies oor na 'n draadrak met 'n spatel om dit heeltemal af te koel. Om te monteer, gebruik 'n klein afwaartse spatel om 'n teelepel frambooskonfyt in 'n gelyke laag op 'n onderste koekie te smeer, en dan bo-op met 'n uitgesnyde koekie.
Herhaal met die oorblywende koekies en sprinkel dit dan met gepoeierde suiker. Bêre die koekies in 'n lugdigte houer met 'n vel perkamentpapier tussen lae om die blootgestelde frambooskonfyt te beskerm.
Verwante resepte:
- Sjokoladeskyfie koekies
- Sjokolade Suiker koekies
- Hawermeelkoekies
- Grondboontjiebotterkoekies
- Snickerdoodles koekies
- Pekanneut-sneeubalkoekies
Resep
Maklike Linzer koekies
Gereedskap
Bestanddele
- 1 koppie (2 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur , in ½ duim blokkies gesny
- ⅓-1 koppies bakkers suiker
- 2-½ teelepels suiwer vanielje uittreksel
- ½ teelepel suiwer amandel uittreksel
- 250 g (2 koppies) alledaagse meel, uitgeskep en met die agterkant van 'n mes afgeplat en gesif
- 1 koppie heel amandel , grond
- ¼ teelepel kosher sout
- 2 groot eiergele , kamertemperatuur
- 1 koppie Framboos Konserf (enige vrugte preserveer wat jy begeer)
- ⅓ koppie poeier suiker vir afstof
instruksies
- Rooster die amandels in 'n klein kastrol oor medium hitte, skud dikwels totdat hulle aromaties en ligbruin is, 7–10 minute. Verwyder die pan van die hitte en laat die amandels heeltemal afkoel voordat dit saam met 1 eetlepel veeldoelige meel by 'n voedselverwerker gevoeg word. Meng die mengsel totdat dit fyn en sanderig is, skraap die kante van die bak af soos nodig. Voeg die oorblywende alledaagse meel, gepoeierde suiker en kosher sout by en pols 'n paar keer om ongeveer 4 keer te kombineer.
- Klits die gele, vanielje- en amandelekstrak liggies in 'n klein bakkie tot gemeng; hou in die yskas tot benodig.
- Voeg dan botter en vinnige polstyd by totdat dit soos growwe krummels lyk, sowat 1o tot 15 sekondes; jy wil hulle nie kleiner as dit hê nie, want die botter sal in die volgende stap verder opgebreek word.
- Voeg dan die eiergeelmengsel in 'n stadige, bestendige stroom by met die masjien aan die gang. Verwerk net tot die deeg bymekaar hou, so 8 tot 15 pulse; die deeg moet nie heeltemal in 'n bal saamkom nie. In plaas daarvan moet dit los lyk, maar hou bymekaar wanneer dit geknyp word.
- Alternatiewelik kan jy die amandelmeelmengsel oorplaas na 'n groot bak met die res van die meel, banketbakkerssuiker en sout; klits om te kombineer. Gebruik 'n staanmenger (een toegerus met die roei-aanhegsel) om die suikers en botter te verroom totdat dit 'n ligte, donserige konsekwentheid het, sowat 4 tot 5 minute. Voeg by die eiermengsel. Meng om te kombineer. Voeg die meelmengsel by en hou aan om teen lae spoed te meng totdat daar geen meelstrepe is nie.
- Plaas die deeg op 'n liggies meelbestrooide werkoppervlak en verdeel dit eweredig in twee stukke. Draai elke helfte in kleefplastiek toe en verkoel vir ten minste 1 uur. As jy vir 3+ ure afkoel, maak seker dat jy die koekiedeeg vir minstens 10 tot 15 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
- Wanneer jy gereed is om te bak, voorverhit die oond tot 375 ° F. Verwyder een van die skyfies uit die yskas en voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit. Gebruik 'n meelbestrooide koekroller om die eerste bondel koekiedeeg op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is uit te rol tot 'n reghoek met 'n dikte van ¼ duim. Gebruik dan 'n 2-duim breë koekiedrukker om 12 rondes te sny en plaas dit na een van die voorbereide bakplate. Plaas die rondtes in die yskas en haal die tweede bondel deeg uit.
- Herhaal die rol- en snyproses, gebruik 'n tweede kleiner koekiedrukker om 'n gaatjie in die middel van elke rondte te slaan voordat dit na die tweede bakplaat oorgeplaas word. Laat die deeg vir 30 minute afkoel.
- Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Bak die koekies tot hulle goudbruin is, sowat 10 minute. Plaas die koekies liggies oor na 'n draadrak met 'n spatel om heeltemal af te koel.
- Om te monteer, gebruik 'n klein afwaartse spatel om 'n teelepel frambooskonfyt in 'n gelyke laag op 'n onderste koekie te smeer, en dan bo-op met 'n uitgesnyde koekie. Herhaal met die oorblywende koekies en sprinkel dit dan met gepoeierde suiker. Bêre die koekies in 'n lugdigte houer met 'n vel perkamentpapier tussen lae om die blootgestelde frambooskonfyt te beskerm.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.