Suurlemoenpasta, of Pasta al Limone, is 'n vinnige en maklike gereg perfek vir 'n weeksaandmaaltyd. Hierdie resep gebruik vars suurlemoensap en -skil om die pasta 'n helder en verfrissende geur te gee. Vars knoffel en ui vir tekstuur en geurverbetering.
Botter en ekstra suiwer olyfolie vir diepte en rykdom. Boonop kan hierdie Suurlemoenpasta-resep maklik aangepas word deur ekstras by die sous te voeg, soos gaar spek, garnale, gesnipperde rotisserie-hoender, gebraaide sampioene, of selfs 'n paar handevol babaspinasie.
Hierdie resep pas perfek by Knoffelbrood en Caesar-slaai or Tuin slaai. Dit bedien ongeveer 6-8 mense.
Hoe om suurlemoenpasta te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Begin met 'n groot pot water, sowat 4 liter. Bring dit vinnig tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels kosher sout by en gooi die pasta in terwyl die water kook en roer dit saggies. Roer dit af en toe terwyl dit kook.
Gebruik die gaarmaaktyd op die pastapakkie as riglyn tot net al dente. Dreineer die pasta. Maak net seker dat jy ongeveer 1 koppie pastawater bespaar. As jy 'n pot met 'n vergiettes insit, gebruik dit om die pasta te dreineer.
Indien nie, dreineer die pasta in 'n vergiettes in die wasbak. Verhit 'n groot (14-duim) soteerpan, voeg die botter en ekstra olyfolie by en verhit tot die botter gesmelt is.
Voeg die knoffel, ui en 1 teelepel kosher sout by en kook, roer, totdat hulle karameliseer, sowat 10 tot 15 minute. Voeg die skil en sap van die twee suurlemoene by.
Voeg 1 teelepel peper by en draai die pan om te meng. Sodra die pasta gaar is, lig die pasta met 'n tang uit die water, sodat die meeste maar nie al die water in die pot terugloop nie, en voeg al die pasta by die sous.
Kook vir een minuut, voeg pastawater by die sous met 'n skeplepel, net genoeg om die Suurlemoenpasta klam te hou. Proe en pas die sout aan indien nodig.
Plaas die suurlemoenpasta oor na 'n opdienbord of individuele borde en bedek met gerasperde parmesaankaas. Garneer met nog suurlemoenskil en gekapte pietersielie, en druk 'n bietjie suurlemoensap bo-oor. Bedien warm. Geniet dit!
Verwante resepte
- Romerige Pasta met sampioen en gekaramelliseerde uie
- Tuna Pasta kasserol
- Bees Braciole met Gebotterde Pasta
- Gebakte Pasta
- Romerige Fettucine
- Gebakte Ziti
Resep
Maklike suurlemoenpasta
Gereedskap
Bestanddele
- Kosher sout en gemaalde swartpeper
- 1 pond gedroogde Linguine Noedels
- ½ koppie (1 stok) ongesoute botter
- ½ koppie ekstra olyfolie
- Skil en sap van 3 groot suurlemoene
- 1 medium geel ui , gekap
- 6 knoffelhuisies , in dun skywe gesny of gemaal
- ½ koppie vars Italiaanse pietersielie , gekap
Vir bediening:
- ½ koppie Gerasperde Parmesaan vir opdiening
- ¼ koppie Gekapte vars Italiaanse pietersielie vir garnering
- 1 Suurlemoenwiggies & -skil vir garnering
instruksies
- Begin met 'n baie groot pot water, ongeveer 4 liter. Bring dit vinnig tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels kosher sout by en gooi die pasta in terwyl die water kook en roer dit saggies. Roer dit af en toe terwyl dit kook. Gebruik die gaarmaaktyd op die pastapakkie as 'n riglyn om tot net al dente te kook.
- Dreineer die pasta. Maak net seker dat jy ongeveer 1 koppie van die pastawater bespaar. As jy 'n pot met 'n vergiettes insit, gebruik dit om die pasta te dreineer. Indien nie, dreineer die pasta in 'n vergiettes in die wasbak.
- Verhit intussen 'n groot (14-duim) soteerpan, voeg die botter en ekstra suiwer olyfolie by en verhit tot die botter gesmelt is. Voeg die knoffel, ui en 1 teelepel kosher sout by en kook, roer, totdat hulle sowat 10 tot 15 minute begin karameliseer.
- Voeg die skil en sap van die twee suurlemoene by. Voeg 1 teelepel peper by en draai die pan om te kombineer. Sodra die pasta gaar is, lig die pasta met 'n tang uit die water, sodat die meeste maar nie al die water in die pot terugloop nie, en voeg al die pasta by die sous.
- Kook vir een minuut, voeg pastawater by die sous met 'n skeplepel net genoeg om die pasta klam te hou. Proe en pas die sout aan indien nodig. Plaas die suurlemoenpasta oor na 'n opdienbord of individuele borde en bedek met gerasperde parmesaankaas. Garneer met nog suurlemoenskil, gekapte pietersielie, en druk 'n bietjie suurlemoensap bo-oor. Bedien warm. Geniet dit!
Notes
- mikrogolf: Bedek die pasta met 'n klam papierhanddoek en mikrogolf op hoog vir 1-2 minute of tot verhit.
- Stoofplaat: Verhit die pasta in 'n kastrol oor medium hitte, voeg 'n skeut water of sous by om te help om die pasta te rehidreer soos dit verhit word. Roer af en toe tot deurwarm.
- Oond: Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C). Plaas die pasta oor na 'n oondvaste bak en bedek met foelie. Bak vir 10-15 minute of tot deurwarm.
- Kook die pasta: Jy kan dit tot 'n dag vooraf gaarmaak en in 'n lugdigte houer in die yskas bêre. Om te keer dat die pasta aan mekaar vassit, gooi dit met olyfolie of kooksproei voor jy dit bêre.
- Kap die knoffel en ui: Jy kan die knoffel en ui tot ’n dag vooraf kap en in die yskas in ’n lugdigte houer bêre.
- Sap en skil die suurlemoene: Jy kan die suurlemoene tot 'n dag vooruit versap en skil en die sap in 'n verseëlde houer in die yskas bêre. Die skil kan in 'n lugdigte houer of plastieksak gebêre word.
- Maak die sous: Jy kan die sous tot 'n dag vooruit maak en dit in die yskas in 'n lugdigte houer bêre. Wanneer dit gereed is om te bedien, verhit die sous weer in 'n groot pan oor medium hitte en voeg die gaar pasta by.
- Kook die pasta: Kook die pasta tot al dente, dreineer dan en spoel af met koue water om die kookproses te stop.
- Berei die sous voor: Berei die sous voor soos die resep aandui, maar laat die pasta uit.
- Kombineer en stoor: Sodra die pasta en sous tot kamertemperatuur afgekoel het, kombineer dit in 'n groot vrieskas-veilige houer of hersluitbare plastieksak. Seël styf en merk met die datum.
- vries: Plaas die houer of sak in die vrieskas en vries vir 2-3 maande.
- Herverhit: Om bevrore Suurlemoenpasta weer te verhit, ontdooi dit oornag in die yskas. Verhit dit dan weer in 'n pan of kastrol oor medium hitte, voeg 'n skeut water of sous by om te help om die pasta te herhidreer terwyl dit verhit word. Roer af en toe tot deurwarm.
- Verkoelde Oorskiet Suurlemoenpasta, bedek vir tot 2 dae; om te herverhit, bedek met 'n klam papierhanddoek en mikrogolf op hoog vir 2 tot 3 minute of tot warm.
- Ek beveel nie aan om dit vooruit te maak nie; hierdie resep smaak die beste vars bedien.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.