Gorditas de Azucar, ook bekend as Mexikaanse soet roosterkoeke, is 'n geliefde nagereg in Mexikaanse kookkuns, gevier vir sy soet, botterige geur en ligte, donserige tekstuur. Hierdie Gorditas de Azucar-resep onderskei homself deur gis in plaas van bakpoeier te gebruik, wat 'n unieke en heerlike variasie op tradisionele soetkoeke tot gevolg het.
Die deeg word in klein rondtes gevorm en tot perfeksie op 'n rooster gaargemaak totdat dit ligbruin en bros aan die buitekant is, terwyl dit 'n sagte en sagte binnekant behou. Of dit nou as 'n soet versnapering op sy eie geniet word of as 'n nagereg tydens spesiale geleenthede bedien word, hierdie gorditas de azucar sal beslis enige soettand behaag, veral as dit vergesel word van 'n ryk en romerige Dulce de Leche of botter.
Hoe om Gorditas de Azucar te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In die bak van 'n staanmenger, kombineer die alledaagse meel, kaneel, gis en suiker. Meng die warm volmelk, sout en vanielje in 'n vloeibare maatbeker. Voeg hierdie melkmengsel en die geklitste eiers by die droë bestanddele in die staanmengerbak.
Gebruik die staanmenger met die deeghaakhegstuk en voeg die droë bestanddele geleidelik by die nats in totdat 'n ruige deeg vorm. Voeg die sagte botter en bakvleis by die mengbak, en hou aan om die deeg in die staanmenger te knie totdat dit glad en elasties word; vir ongeveer 5 minute sal die deeg sag wees.
Sodra dit klaar is, olie jou hande liggies en sit die deeg oor na 'n gesmeerde bak. Bedek dit met ’n klam handdoek en laat dit sowat ’n uur lank op ’n warm, trekvrye plek rys totdat dit in grootte verdubbel.
Na rys, druk die deeg af, plaas dit oor na 'n meelbestrooide oppervlak en verdeel dit in stukke wat ongeveer 100 g elk weeg. Gebruik 'n koekroller en rol elke stuk totdat dit ongeveer ½ duim dik is.
Voorverhit 'n rooster of kleefvrye pan oor medium hitte. Plaas elke gordita op die verhitte oppervlak en laat hulle kook tot ligbruin en ferm, sowat 2 tot 3 minute vir die eerste kant. As jy 'n pan gebruik, bedek dit met 'n glasdeksel terwyl hulle kook.
Draai die gordita versigtig na die ander kant en kook voort vir 'n bykomende 2 tot 3 minute, maak seker dat jy dit ook met die glasdeksel bedek tydens hierdie proses.
Om te verhoed dat dit aanbrand en egalige verbruining verseker, draai die gorditas 'n paar keer om tydens kook. Sodra hulle ewe bruin en ferm aan albei kante is, sit dit oor na 'n bord wat met 'n skoon kombuishanddoek uitgevoer is.
Bedek die gaar gorditas met nog 'n skoon kombuishanddoek om hulle warm te hou; dit sal ook toelaat dat enige oorblywende stoom die onderstes saggies gaarmaak. Sit jou vars gaar gorditas voor terwyl hulle warm is. Koppel hulle met jou keuse van óf dulce de leche óf botter. Geniet dit!
Sien nog broodresepte:
- Roosmaryn Focaccia brood
- Broodstokkies
- Barracks Koekie
- Paraguayaanse koekies
- Toebroodjie Brood
- Volkoring Pita Brood
- Naan Brood
- Challah brood
Resep
Maklike Sugar Gorditas
Gereedskap
- Houtlepel of spatel
- Stofsakkie of sif om suiker oor te strooi
- Opsioneel: ronde koekiedrukker of mes om die deeg te vorm.
Bestanddele
- 500 gr. (4 koppies) All Purpose Meel
- ½ teelepel Fyngemaalde kaneel
- ½ teelepel Kosher sout
- 11 g Onmiddellike droë gis
- 120 gr. Suiker
- 2 groot Eiers , liggies geslaan
- 25 gr. ongesoute botter
- 25 gr. smeer soos Crisco
- 130 ml Swaar slagroom, volmelk of suurroom 110 ° F-115 ° F
- 2 eetlepels suiwer vanielje uittreksel
instruksies
- In die bak van 'n staanmenger, kombineer die alledaagse meel, kaneel, gis en suiker. Meng die warm volmelk, sout en vanielje in 'n vloeibare maatbeker. Voeg hierdie melkmengsel en die geklitste eiers by die droë bestanddele in die staanmengerbak. Gebruik die staanmenger met die deeghaakhegstuk en voeg die droë bestanddele geleidelik by die nats in totdat 'n ruige deeg vorm. Voeg die sagte botter en bakvleis by die mengbak, en hou aan om die deeg in die staanmenger te knie totdat dit glad en elasties word; ongeveer 5 minute, sal die deeg sag wees.
- Sodra dit klaar is, olie jou hande liggies en sit die deeg oor na 'n gesmeerde bak. Bedek dit met ’n klam handdoek en laat dit sowat ’n uur lank op ’n warm, trekvrye plek rys totdat dit in grootte verdubbel. Na rys, druk die deeg af, plaas dit oor na 'n meelbestrooide oppervlak en verdeel dit in stukke wat ongeveer 100 g elk weeg. Gebruik 'n koekroller en rol elke stuk totdat dit ongeveer ½ duim dik is.
- Voorverhit 'n rooster of kleefvrye pan oor medium hitte. Plaas elke gordita op die verhitte oppervlak en laat hulle kook tot ligbruin en ferm, sowat 2 tot 3 minute vir die eerste kant. As jy 'n pan gebruik, bedek dit met 'n glasdeksel terwyl hulle kook.
- Draai die gordita versigtig na die ander kant en kook verder vir nog 2 tot 3 minute, maak seker dat jy dit ook met die glasdeksel bedek tydens hierdie proses. Om te verhoed dat dit aanbrand en egalige verbruining verseker, draai die gorditas 'n paar keer om tydens kook.
- Sodra hulle ewe bruin en ferm aan albei kante is, sit dit oor na 'n bord wat met 'n skoon kombuishanddoek uitgevoer is. Bedek die gaar gorditas met nog 'n skoon kombuishanddoek om hulle warm te hou; dit sal ook toelaat dat enige oorblywende stoom die onderstes saggies gaarmaak. Sit jou vars gaar gorditas voor terwyl hulle warm is. Koppel hulle met jou keuse van óf dulce de leche óf botter. Geniet dit!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.