In die bak van 'n staanmenger, kombineer die alledaagse meel, kaneel, gis en suiker. Meng die warm volmelk, sout en vanielje in 'n vloeibare maatbeker. Voeg hierdie melkmengsel en die geklitste eiers by die droë bestanddele in die staanmengerbak. Gebruik die staanmenger met die deeghaakhegstuk en voeg die droë bestanddele geleidelik by die nats in totdat 'n ruige deeg vorm. Voeg die sagte botter en bakvleis by die mengbak, en hou aan om die deeg in die staanmenger te knie totdat dit glad en elasties word; ongeveer 5 minute, sal die deeg sag wees.

Sodra dit klaar is, olie jou hande liggies en sit die deeg oor na 'n gesmeerde bak. Bedek dit met ’n klam handdoek en laat dit sowat ’n uur lank op ’n warm, trekvrye plek rys totdat dit in grootte verdubbel. Na rys, druk die deeg af, plaas dit oor na 'n meelbestrooide oppervlak en verdeel dit in stukke wat ongeveer 100 g elk weeg. Gebruik 'n koekroller en rol elke stuk totdat dit ongeveer ½ duim dik is.

Voorverhit 'n rooster of kleefvrye pan oor medium hitte. Plaas elke gordita op die verhitte oppervlak en laat hulle kook tot ligbruin en ferm, sowat 2 tot 3 minute vir die eerste kant. As jy 'n pan gebruik, bedek dit met 'n glasdeksel terwyl hulle kook.

Draai die gordita versigtig na die ander kant en kook verder vir nog 2 tot 3 minute, maak seker dat jy dit ook met die glasdeksel bedek tydens hierdie proses. Om te verhoed dat dit aanbrand en egalige verbruining verseker, draai die gorditas 'n paar keer om tydens kook.

Sodra hulle ewe bruin en ferm aan albei kante is, sit dit oor na 'n bord wat met 'n skoon kombuishanddoek uitgevoer is. Bedek die gaar gorditas met nog 'n skoon kombuishanddoek om hulle warm te hou; dit sal ook toelaat dat enige oorblywende stoom die onderstes saggies gaarmaak. Sit jou vars gaar gorditas voor terwyl hulle warm is. Koppel hulle met jou keuse van óf dulce de leche óf botter. Geniet dit!