Hierdie Kersie-onderstebo-koekresep is, behalwe dat dit maklik is, 'n ware moet-hê vir elke geleentheid. Soet donker kersies is die ster hier, bo-op 'n klam, ryk koek met net die regte soetheid; die kombinasie is moeilik om te weerstaan!😋
Sit dit voor saam met vanieljeroomys of geklopte room vir ’n gesofistikeerde nagereg. Vir nog lekker nageregte, kyk hierna Kersie Galette, Pynappel onderstebo koek, Lemoenbladkoek, en Outydse Cranberry koek.
Hoe om kersie onderstebo koek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verstel die oondrak na die middelste posisie en verhit die oond tot 350 grade F—Gooi 4 eetlepels gesmelte botter in 'n 3.1-kwart nonstick reghoekige koekpan, kantel om die bodem en sye te bedek.
Klits ¾ koppie ligte bruinsuiker, 1 teelepel mieliestysel, 1 teelepel suiwer amandel-uittreksel en 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel in 'n klein bakkie en sprinkel dan eweredig oor die gesmelte botter.
Rangskik ontpitte kersie oor die suikermengsel, nes kersies styf saam. Hou die meel en bakpoeier in 'n groot bak eenkant.
Plaas die ¼ koppie avokado-olie, 1 stok ongesoute botter, ¼ teelepel kosher sout, 1 koppie gegranuleerde suiker en ½ koppie ligte bruinsuiker in die bak van 'n staanmenger toegerus met die roeispaanhegstuk en klits op medium spoed vir ongeveer 3 minute.
Klits die vanielje- en amandelekstrakte by. Klits die eiers en eiergeel een vir een, en maak seker dat hulle heeltemal met die bottermengsel emulgeer.
Verminder die mengerspoed tot laag, skraap die bak en klitser, voeg ½ van die droë bestanddele by, voeg die helfte by karringmelk, en klits tot gemeng. Voeg dan die oorblywende meelmengsel en die karringmelk by en klits op lae spoed tot gemeng.
Moenie die beslag oormeng nie! Gebruik 'n rubberspatel en vou dit alles met die hand om te verseker dat daar geen klonte aan die onderkant van die bak is nie. Gooi beslag oor die kersies in die pan en maak die bokant glad met 'n rubberspatel.
Bak die Kersie-onderstebo-koek tot diep goudbruin en 'n tandestokkie wat in die middel gesteek word, skoon uitkom, 50 tot 55 minute. Laat die koek vir 5 minute in die pan op 'n draadrak afkoel.
Draai 'n mes om die pan se rand om die koek se kante los te maak en keer dan die koek om op 'n opdienbord. Gooi perkamentpapier weg. Laat die koek vir minstens 1 uur afkoel.
Sit die Kersie-onderstebo-koek warm of koel voor. Bêre dit bedek in die yskas vir tot 3 dae.
Verwante resepte:
Resep
Maklike Kersie onderstebo koek
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Kersie onderstebo koek:
- 250 g (2 koppies) alledaagse meel
- 1 eetlepel bakpoeier
- ¼ teelepel kosher sout
- ¼ koppie avokado olie , druiwesaadolie of groente-olie
- ½ plak ongesoute botter vas by kamertemperatuur saggemaak
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- ½ koppie ligte bruin suiker
- 3 groot eiers , kamertemperatuur
- 1 eiergeel , kamertemperatuur
- ¾ koppie karringmelk , by kamertemperatuur
- 2 teelepels suiwer vanielje uittreksel
- 1 teelepel suiwer amandel uittreksel
Vir die Bruinsuiker Bolaag:
- ¼ koppie ongesoute botter , gesmelt
- ¾ koppie ligte bruin suiker
- 1 teelepel vanielje
- 1 teelepel amandel
- 1-¼ lbs (sowat 4 koppies) vars of bevrore soet donker kersies (nie nodig om te ontdooi nie)
instruksies
- Verstel die oondrak na die middelste posisie en verhit die oond tot 350 grade F—Gooi 4 eetlepels gesmelte botter in 'n 3.1-kwart nonstick reghoekige koekpan, kantel om die bodem en kante te bedek. Klits ¾ koppie ligte bruinsuiker, 1 teelepel mieliestysel, 1 teelepel suiwer amandel-ekstrak en 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel saam in 'n klein bakkie en sprinkel dan eweredig oor die gesmelte botter. Rangskik ontpitte kersie oor die suikermengsel, nes kersies styf saam.
- Sif die meel en bakpoeier saam in 'n groot bak; tersyde gestel. Plaas die ¼ koppie avokado-olie, 1 stok ongesoute botter, ¼ teelepel kosher sout, 1 koppie gegranuleerde suiker en ½ koppie ligte bruinsuiker in die bak van 'n staanmenger toegerus met die roeispaanhegstuk en klits op medium spoed vir ongeveer 3 minute. Klits die vanielje- en amandelekstrakte by.
- Klits die eiers en eiergeel een vir een by, en maak seker dat hulle heeltemal met die bottermengsel emulgeer. Verminder die mengerspoed tot laag, skraap bak en klitser en voeg ½ van die droë bestanddele by en voeg die helfte van die karringmelk by en klits tot net gemeng.
- Voeg dan die oorblywende meelmengsel en die karringmelk by en klits op lae spoed tot net gemeng. Moenie die beslag oormeng nie! Gebruik 'n rubberspatel en vou dit alles met die hand om te verseker dat daar geen klonte aan die onderkant van die bak is nie. Gooi beslag oor die kersies in die pan en maak die bokant glad met 'n rubberspatel.
- Bak die Kersie-onderstebo-koek tot diep goudbruin en 'n tandestokkie wat in die middel gesteek word, skoon uitkom, 50 tot 55 minute. Laat die koek vir 5 minute in die pan op 'n draadrak afkoel. Draai 'n mes om die pan se rand om die koek se kante los te maak en keer dan die koek om op 'n opdienbord. Gooi perkamentpapier weg. Laat die koek vir minstens 1 uur afkoel. Bedien warm of koel - bêre bedek in die yskas vir tot 3 dae.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.