Appelbotter, ten spyte van sy naam, bevat nie melk of suiwelprodukte nie. Dit is eintlik 'n hoogs gekonsentreerde vorm van appelmoes, bekend vir sy romerige tekstuur en diepbruin kleur.
Die naam "appelbotter" kom van sy gladde, smeerbare konsekwentheid en geur, wat selfs kan opkikker die mees basiese geregte. Jy kan dit versprei geroosterde brood en pannekoek of bedien dit saam koek.
Hoe om appelbotter te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
- Berei appels voor.
- Prut appels met Cider tot sag.
- Puree die mengsel.
- Meng suiker, speserye en sout by.
- Prut totdat die appelbotter verdik.
- Laat dit afkoel en bêre dit dan.
Wenke en advies
- Vir soeter appelbotter, verhoog die suiker tot 450 gram en gebruik 7 pond appels in plaas van 6.
- As jy 'n voedselmeul gebruik om die appels te verwerk, hoef jy dit nie vooraf te skil nie, aangesien die voedselmeul die appelskille effektief tydens die proses sal verwyder.
- Om te kyk of die appelbotter gaar is, verwyder 'n lepel appelbotter en laat dit vir 2 minute by kamertemperatuur, weg van die stoom, rus.
As die appelbotter op die lepel vasgemaak bly, is dit gereed. Alternatiewelik, skep 'n klein hoeveelheid appelbotter op 'n verkoelde bord. As die vloeistof van die appelbotter afloop, benodig dit meer tyd.
Sien meer appelresepte:
Resep
Tuisgemaakte Appelbotter
Gereedskap
- Groot, swaarboomkastrol of pot
- Corer of mes
- Handmenger of Food Mill
Bestanddele
- 6 £ appels , geskil, ontkern, gekap
- 6 Bekers appelwyn
- 1 koppie ligbruin of wit suiker
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
- ¼ teelepel kosher sout
- 3 duim kaneelstokkie
- ½ teelepel Fyngemaalde kaneel pas na smaak aan
- ⅛ teelepel gemaalde naeltjies
instruksies
- Gebruik 'n skiller om die skil liggies van die appels te verwyder, en verwyder dan, met 'n uitkerner of 'n skerp mes, die pit. Maak seker dat jy enige sade weggooi.
- Plaas die gekapte appels in 'n groot, swaarboomkastrol en gooi die appelasem by.
- Bedek die kastrol met 'n deksel en verhit dit oor matige hitte om die mengsel tot prut te bring. Laat dit prut totdat die appels sag en pap word, sowat 30 minute.
- Sodra die appels sag is, gebruik 'n staafmenger om die gaar appelmengsel te meng totdat dit 'n gladde tekstuur bereik. Alternatiewelik kan jy 'n voedselmeul gebruik.
- Plaas die gladde appelmengsel terug in die kastrol, en voeg nou die suiker, suurlemoensap, speserye (kaneelstokkie, gemaalde kaneel, gemaalde naeltjies) en 'n knippie sout by. Roer die mengsel deeglik om te verseker dat hierdie bestanddele goed ingewerk is.
- Plaas die kastrol terug op die hitte en laat die mengsel weer prut. Maak seker dat jy gereeld roer om te keer dat dit aan die bodem van die pan vassit. Hou aan prut en roer vir sowat 2 uur.
- Nadat die mengsel verdik het, verwyder dit van die hitte en laat dit heeltemal afkoel. Sodra dit afgekoel het, kan jy dit in die yskas stoor vir toekomstige gebruik.
Notes
- Om appelbotter te verkoel, laat dit heeltemal afkoel, plaas dit dan in 'n lugdigte houer en bêre dit vir tot 1 maand in die yskas. Wanneer jy gereed is om dit te gebruik, kan jy dit reguit uit die yskas gebruik of laat dit tot kamertemperatuur kom voordat jy dit bedien.
- Appelbotter kan tot 1 maand vooruit gemaak word. Om dit te stoor, plaas die appelbotter na 'n lugdigte houer of vrieskas-veilige sak en laat 'n bietjie kopspasie om uitsetting tydens vriesing moontlik te maak. Bevrore appelbotter kan tot 3 maande hou. Wanneer jy gereed is om dit te gebruik, ontdooi die appelbotter eenvoudig oornag in die yskas voor gebruik.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.