Hierdie resep vir Appeltertstawe met Gesoute Karamel is die perfekte alternatief vir tradisionele pasteie vir Thanksgiving of enige ander spesiale geleentheid.
Die stafies word gemaak met 'n brosbroodkors en 'n vulsel van gekruide appels, dan bedek met 'n gesoute karamelsous wat 'n tikkie soetheid en soutigheid byvoeg wat hierdie stafies na die volgende vlak neem.
Hierdie Apple Pie Bars is die beste die dag wat hulle gemaak word. Tog kan hulle vir tot 2 dae in die yskas verkoel of gevries word (sonder die soutkaramelsous) onmiddellik na afkoeling en tot 1 maand in die vrieskas gehou word; ontdooi eenvoudig voor opdiening.
Vir meer herfs-nageregresepte, kyk hierna Appelbrood, Gekruide appelmuffins, Appel Galette, Appeltert, en Nederlandse appeltert.
Hoe om appeltaartstawe te maak
let wel: Die volledige instruksie word in die resepkaart hieronder verskaf.
Vir die gesoute karamel: Meng die bruinsuiker met water in 'n klein kastrol oor medium hitte.
Kook, roer met 'n hittebestande spatel, tot donker amber, vir 10 tot 12 minute. Klits swaar room, ongesoute botter en kosher sout stadig by tot glad. Verwyder van hitte en roer die vanielje-ekstrak by.
Vir die kors: Smeer 'n 9 x 13-duim-bakpan liggies en voer dit lank genoeg uit met perkamentpapier om die rande oor te hang.
Sit die botter, gegranuleerde suiker, bruinsuiker, sout en vanielje in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die roeistokkie en klits teen medium spoed tot lig en romerig, sowat 2 minute.
Sif die meel met die menger op laag en voeg dit stadig by die botter-suikermengsel, klits tot gekombineer, versigtig om nie te oormeng nie; die deeg sal krummelrig wees.
Strooi twee-derdes van die deeg in klompe in 'n 9 x 13-duim-bakpan en druk liggies met meelbestrooide hande op die bodem en ½ duim op die kante. Verkoel vir 20 minute. Voorverhit intussen die oond tot 375 grade.
Bak tot die kors goudbruin is, sowat 20 minute. Sit eenkant om af te koel.
Sit die mengbak met die oorblywende deeg terug op die menger, voeg die gekapte okkerneute en kaneel by en meng op lae spoed om te kombineer. Tersyde gestel. Kombineer die Granny Smith, Honeycrisp-appels en suurlemoensap in 'n groot bak.
Voeg die bruinsuiker, kaneel en neutmuskaat by en meng goed. Smelt die botter in 'n groot kastrol, voeg die appels by en prut oor medium tot medium-lae hitte, terwyl jy gereeld roer, vir 10 minute.
In 'n klein bak, klits die mieliestysel saam met 1 eetlepel koue water totdat die mieliestysel opgelos is en daar geen klonte is nie.
Roer die mieliestyselmengsel by en kook totdat die appels sag is en die vloeistof meestal verdamp, nog sowat 5 minute.
Versprei die appels eweredig oor die kors, en laat 'n ½-duim rand. Krummel medium stukke van die oorblywende deeg met jou vingers en laat val dit eweredig op die appels (dit sal nie bedek wees nie).
Bak vir 30 minute totdat die bolaag bruin is. Verkoel heeltemal in die pan en verkoel vir 'n paar uur of oornag om ferm te word.
Sodra dit afgekoel is, lig die perkamentpapier op om die tralies uit die pan te los. Bedruip eweredig met die gesoute karamel. Gebruik 'n skerp mes, sny in blokkies en bedien met vanieljeroomys of geklopte room.
Verwante resepte:
Resep
Maklike appeltertstawe
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Gesoute Karamelsous:
- ½ koppie bruinsuiker of gegranuleerde suiker
- 2 eetlepels water
- 6 eetlepels dik room
- 1 eetlepel ongesoute botter
- ¼ teelepel kosher sout
- 1 teelepel suiwer vanielje uittreksel
Vir die kortbroodkors:
- 452 g (4 stokkies) ongesoute botter by kamertemperatuur
- ¾ koppie gegranuleerde suiker
- ½ koppie ligte bruin suiker , liggies verpak
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 4 koppies all-purpose flour , gesif
- 1 teelepel kosher sout
- ¾ koppie gekapte geroosterde okkerneute of pekanneute
- 1 teelepel Fyngemaalde kaneel
Vir die appeltertvulsel:
- 1 ½ pond Granny Smith-appels , geskil, in kwarte, ontkern en ⅛ duim dik in skywe gesny (3 groot)
- 1 ½ pond Honeycrisp of Golden Delicious appels , geskil, in kwarte, ontkern en ⅛ duim dik in skywe gesny (3 groot)
- 2 eetlepels vars gekapte suurlemoensap
- 1 eetlepel suiwer vanielje-ekstrak of helder vanielje
- 2 eetlepels gegranuleerde suiker
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 1-½ teelepels Fyngemaalde kaneel
- ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
- 4 eetlepels (½ stok) ongesoute botter
- 1 eetlepel mielieblom
instruksies
Vir die gesoute karamel:
- In 'n klein kastrol oor medium hitte, kombineer die bruinsuiker met water. Kook, roer met 'n hittebestande spatel, tot donker amber, vir 10 tot 12 minute. Klits swaar room, ongesoute botter en kosher sout stadig by tot glad. Verwyder van hitte en roer die vanielje-ekstrak by.
Vir die kors:
- Smeer 'n 9 x 13-duim-bakpan liggies en voer dit lank genoeg uit met perkamentpapier om die rande oor te hang. Sit die botter, gegranuleerde suiker, bruinsuiker, sout en vanielje in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met die roeistokkie en klits teen medium spoed tot lig en romerig, sowat 2 minute. Sif die meel met die menger op laag en voeg dit stadig by die botter-suikermengsel, klits tot gemeng en versigtig om nie te oormeng nie; die deeg sal krummelrig wees.
- Strooi twee-derdes van die deeg in klompe in 'n 9 x 13-duim-bakpan en druk liggies met meelbestrooide hande op die bodem en ½ duim op die kante. Verkoel vir 20 minute. Voorverhit intussen die oond tot 375 grade. Bak tot die kors goudbruin is, sowat 20 minute. Sit eenkant om af te koel.
Vir die Bolaag:
- Sit die mengbak met die oorblywende deeg terug op die menger, voeg die gekapte okkerneute en kaneel by en meng op lae spoed om te kombineer. Tersyde gestel.
Vir die appeltertvulsel:
- Kombineer die Granny Smith, Honeycrisp-appels en suurlemoensap in 'n groot bak. Voeg die bruinsuiker, kaneel en neutmuskaat by en meng goed. Smelt die botter in 'n groot kastrol, voeg die appels by en prut oor medium tot medium-lae hitte, terwyl jy gereeld roer, vir 10 minute.
- In 'n klein bak, klits die mieliestysel saam met 1 eetlepel koue water totdat die mieliestysel opgelos is en daar geen klonte is nie. Roer die mieliestyselmengsel by en kook totdat die appels sag is en die vloeistof meestal verdamp het, nog sowat 5 minute. Roer die vanielje-uittreksel liggies by.
- Versprei die appels eweredig oor die kors, en laat 'n ½-duim rand. Krummel medium stukke van die oorblywende deeg met jou vingers en laat val dit eweredig bo-op die appels (dit sal nie bedek wees nie). Bak vir 30 minute totdat die bolaag bruin is. Verkoel heeltemal in die pan en verkoel vir 'n paar uur of oornag om ferm te word.
- Sodra dit afgekoel is, lig die perkamentpapier op om die tralies uit die pan te los. Bedruip eweredig met die gesoute karamel. Gebruik 'n skerp mes, sny in blokkies en bedien met vanieljeroomys of geklopte room.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.